La viande de dinde est l'une des plus utiles dans son segment du produit, et avec la bonne préparation est également incroyablement savoureux. Nous proposons des recettes pour la cuisson de la dinde au four, qui mettront en valeur tous les avantages et masqueront les défauts de ce type de viande, ainsi que profiteront de l'excellent goût du plat préparé.
Poitrine de dinde aux pruneaux et aux champignons - recette pour cuisiner au four
Ingrédients
- poitrine de dinde (filet) - 650 g;
- prunes prunes - 140 g;
- champignons - 220 g;
- une grosse ampoule;
- deux ou trois gousses d'ail;
- thym séché;
- huile végétale raffinée;
- herbes sèches parfumées;
- mélange de poivre frais;
- sel.
Préparation
Préparation de filet de dinde dans le four pour cette recette commence par la préparation des ingrédients pour le remplissage. Les champignons sont lavés, séchés, coupés en morceaux et dorés dans une poêle avec de l'huile végétale pendant cinq minutes. Ensuite, ajoutez l'ail épluché et haché, les rondelles d'oignon hachées et le thym et faites-les revenir tous ensemble pendant encore trois à cinq minutes. Après cela, ajoutez le pruneau séché, pré-lavé et coupé au hasard, faites frire une autre minute et laissez la masse refroidir un peu. A ce moment, frottez la poitrine de dinde lavée et séchée avec du sel, un mélange fraîchement moulu de poivrons et d'herbes aromatiques sèches et faites une incision longitudinale sous la forme d'une poche profonde. Remplissez-le avec la farce cuite des champignons et des pruneaux et hachez le bord avec une brochette ou des cure-dents.
Nous enveloppons la poitrine avec le remplissage dans une feuille de papier et placez-le sur une plaque de cuisson réglée à un niveau moyen chauffé à 195 degrés four. Nous maintenons la viande sous ce régime de température pendant une heure, en tournant périodiquement la feuille et en l'arrosant avec le jus précipité. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, enfin ouvrir le film et laisser la viande blanchir. Vous pouvez pré-assaisonner avec du fromage râpé.
Préparation de la viande de cuisse de dinde au four - recette
Ingrédients
- viande de dinde cuisse - 1,2 kg;
Pour la marinade:
- huile végétale raffinée - 85 ml;
- vinaigre balsamique ou sauce soja - 25 ou 65 ml respectivement;
- quatre gousses d'ail;
- romarin frais ou séché;
- deux ou trois pincées de paprika doux moulu;
- trois ou quatre pincées d'un mélange moulu de cinq poivrons;
- herbes aromatiques sèches à votre goût;
- sel.
Préparation
Pour la cuisse de dinde tournée tendre et juteuse, il faut un jour avant la cuisson de la marinade proposée. Pour cela, nous lavons la viande, la sécheons et la perçons assez profondément sur toute la surface avec un couteau tranchant. Maintenant, mélanger dans un bol séparé d'huile végétale raffinée, de vinaigre balsamique ou de sauce soja et presser les mêmes dents nettoyées de l'ail. Nous mettons également dans la marinade les aiguilles de romarin frais ou séché, un mélange de cinq poivrons, du paprika doux et des herbes aromatiques sèches à votre goût et bien
Au bout d'un certain temps, placer la viande de dinde marinée sur la tranche de papier aluminium pliée trois fois et la déposer sur une plaque à pâtisserie, verser la marinade restante et bien la sceller. Maintenant, nous avons une plaque de cuisson avec un faisceau sur le niveau moyen chauffé au maximum du four. Après vingt-cinq minutes, abaisser le régime de température à 180 degrés et cuire la hanche pendant deux heures supplémentaires. Vingt ou trente minutes avant la fin du processus de cuisson, nous déplions la feuille et laissons l'oiseau brunir.