La viande de poulet, en particulier la viande de carcasse blanche, est incroyablement tendre et peut facilement être séchée à la mauvaise température ou pendant la cuisson. Un sac en aluminium peut vous sauver de tels problèmes. Le poulet cuit au four est en fait cuit dans son propre jus (ou dans le liquide que vous avez choisi de compléter) et est recruté par les parfums que vous mettez dans l'enveloppe. À la sortie, la viande devient juteuse, même si vous êtes en retard avec le temps.
Poulet aux pommes de terre en papillote au four
Un autre avantage du poulet en papillote est que l'oiseau peut être cuit tout de suite avec la garniture. Dans cette recette, comme la dernière, nous avons décidé de choisir des pommes de terre, et de transformer les filets de volaille en un rouleau et couvrir avec du bacon.
Ingrédients
- filet de poulet - 1,2 kg;
- bacon - 45 g;
- sauce barbecue - 235 ml;
- miel - 45 ml;
- tubercules de pomme de terre - 245 g;
- branches de romarin - 4 pcs.
- noix - 115 g;
- beurre - 45 g;
- une poignée de persil vert;
- gousses d'ail - 2 pcs.
Préparation
Hacher chaque filet de poulet, mais pas jusqu'à la fin. Ouvrez la chair à la manière du livre et assaisonnez-la des deux côtés. Lubrifier la viande avec la sauce barbecue et mettre un mélange de noix hachées avec du persil et de l'ail dans l'encoche. Couvrir le remplissage avec la deuxième moitié du filet et rouler le poulet dans un rouleau. Envelopper la viande avec des lanières de bacon et fixer avec des brochettes, si nécessaire.
Diviser les tubercules de pomme de terre en plus petites tranches de forme arbitraire. Répartir les pommes de terre sur une feuille de papier d'aluminium, assaisonner, saupoudrer d'huile et déposer sur le filet de bacon. Envelopper le film dans une enveloppe. Laisser le poulet rouler à 170 degrés pendant une demi-heure.
Poulet cuit au four dans un four
Ingrédients
- ketchup - 45 ml;
- filet de poulet - 620 g;
- tubercules de pomme de terre - 310 g;
- poivron - 135 g;
- un bouquet d'oignons verts;
- fromage râpé - 85 g.
Préparation
Répartir le filet de poulet en gros cubes et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le poulet avec du ketchup et étendre sur une feuille d'aluminium. Mélangez la viande avec des tranches de légumes: des cubes de pommes de terre épluchées et des demi-anneaux de poivron. Saupoudrez tout d'herbes et roulez le papier d'aluminium avec une enveloppe. Cuire la viande pendant 35 minutes à 190 degrés, puis ouvrir les bords de la feuille et saupoudrer le plat avec du fromage. Laisser le dernier fondre complètement avant de servir.
Par analogie, vous pouvez cuire un poulet dans une feuille dans un multivark, en réglant "Cuisson" pendant 40 minutes.
Comment cuire le poulet dans le four en papillote?
Voulez-vous faire un repas complet de poulet, mais souffrez d'un manque de temps? Alors cette recette sera un vrai salut pour vous. Le poulet peut être cuit immédiatement dans une sauce tomate aromatisée avec des légumes et des champignons, puis servi séparément ou dans une entreprise de garniture.
Ingrédients
- carcasse de poulet - 1,2 kg;
- asperges - 270 g;
- champignons - 270 g;
- ketchup aux tomates - 320 ml;
- basilic séché - 1 cuillère à café;
- dents d'ail - 3 pièces;
- beurre - 35 g.
Préparation
Répartir le poulet en morceaux, saupoudrer chacun d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.
À la fin de la cuisson, après avoir retiré la viande du four, laissez la viande de poulet dans l'enveloppe pendant 5 à 7 minutes, puis servez-la en saupoudrant de verdure.