Le secret principal d'un plat délicieux est la qualité des pâtes. Idéalement, ce sont les pâtes fraîches qui viennent d'être cuites, mais vous pouvez les remplacer complètement par des pâtes du magasin. L'essentiel est que c'est un produit de qualité issu du blé dur. Et, bien sûr, le goût du plat préparé dépend de la sauce, dont le rôle principal est aujourd'hui le jambon.
Une recette de pâtes au jambon et champignons en sauce crémeuse
Ingrédients
- champignons - 200 g;
- oignon - 1 pièce;
- pâte - 500 g;
- ail - 1 dent;
- jambon - 200 g;
- crème - 0,4 litres;
- Parmesan - 100 g;
- huile d'olive, basilic, épices, sel.
Préparation
Nous faisons bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau, avant de les saler. Il y a un secret: pour ne pas coller les macaronis pendant la cuisson, nous ajoutons un peu d'huile végétale à l'eau. Nous devons faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient presque prêtes. Entre-temps, il est brassé, hacher les oignons et l'ail en petits morceaux et les mettre dans une poêle à frire, où l'huile d'olive est déjà chauffée, frire littéralement pendant quelques minutes et ajouter les champignons. Il peut s'agir de champignons: pleurotes, champignons ou même cèpes, qui seront particulièrement parfumés. Nous les coupons assez finement, pour faire un miettes de champignons de 1 cm par 1 cm, nous fabriquons la même taille et le même jambon, que nous envoyons à la poêle à frire après les champignons. Éteignez tous les ingrédients pendant environ cinq minutes et versez la crème. Maintenant, apportez le goût à l'idéal avec l'aide de sel et d'épices préférées. Une fois que la sauce a bouilli, mettez-y la pâte, mélangez-la et mettez-la au four pendant quelques minutes. Pendant ce temps, nous allons verser du parmesan et couper les feuilles de basilic. Saupoudrez-les au sommet d'une colline de pâtes déjà dans une assiette.
Recette de pâte au caramel avec du jambon et de la crème
En fait, la carbonara est composée de pâtes au jambon et au fromage, et même de crème. Mais il y a des subtilités dans sa préparation.
Ingrédients
- jambon - 400 g;
- crème - 160 ml;
- fromage - 400 g;
- pâte - 600 g;
- jaune d'oeuf - 3 morceaux;
- poivre noir moulu, sel.
Préparation
Nous commençons à cuisiner avec la sauce, tk. Ensuite, le jambon et les pâtes seront préparés en même temps et il ne restera plus de temps pour la sauce. Le fromage devrait être dur, idéalement - c'est le parmesan. On le frotte sur la plus petite râpe, on y ajoute de la crème et des jaunes d'œufs, du poivre à votre goût. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Il y a des proportions standard pour chaque 100 grammes de pâte que nous prenons 1 litre d'eau, et pour chaque litre d'eau, 10 grammes de sel. Par conséquent, nous avons besoin de 6 litres d'eau et 60
Jambon coupé en cubes 1 cm par 1 cm et frire dans une poêle bien chaude, vous pouvez ajouter une goutte d'huile, seulement pour faire les cubes ne collent pas. Dès que notre pâte est prête à l'envoyer au jambon dans une poêle et aussi frire légèrement. Littéralement quelques minutes, puis jusqu'à ce que tout cela soit versé directement dans la sauce et bien mélanger là. Servir avec des feuilles de basilic.