Crêpes à la viande sont un excellent plat, ce qui est approprié non seulement les jours fériés pendant la semaine Shrovetide, mais aussi les préparer pour le dîner peut s'il vous plaît de nombreux mangeurs à domicile. Préparer une fête est extrêmement simple, il n'y a pas de trucs spéciaux dans le processus, et il est possible de varier le goût du remplissage, compte tenu des préférences de chacun.
Comment faire cuire des crêpes avec de la viande?
Faire des crêpes farcies avec de la viande n'est pas difficile, vous devez décider de la recette pour la base, choisir le remplissage et tourner correctement la friandise afin que le remplissage ne tombe pas hors de la coque.
- Des crêpes savoureuses avec de la viande seront obtenues si la pâte est un peu sucrée, de sorte que le goût du plat sera plus équilibré.
- Le remplissage de viande pour crêpes hachées est préparé à partir de porc, boeuf, poulet, moins souvent d'une autre sorte de viande, il est possible de combiner différentes variétés pour un goût plus harmonieux et original.
- Les experts culinaires expérimentés recommandent d'ajouter un peu d'ail haché pour rendre le goût plus intéressant.
- Si la viande est bouillie, il est préférable de la faire tourner dans un hachoir à viande et de la faire frire dans une poêle en ajoutant une petite quantité d'huile.
- L'utilisation de différents légumes rendra les crêpes à la viande plus saturées: les oignons, les carottes, les poivrons doux sont les options les plus courantes pour la supplémentation.
Pâte pour crêpes à la viande
La recette suivante pour les crêpes avec de la viande sur le lait - universel, vous pouvez dire la base. Il est important de se rappeler lors de la préparation des crêpes - ils devraient être sans trous, et l'option pour le lait avec un grand nombre d'oeufs est idéale. Avant l'utilisation, la pâte doit reposer pendant 30 minutes, de sorte que le gluten fleurisse et que la pâte devienne plus lisse.
Ingrédients
- oeufs - 4 morceaux;
- lait - 1 l;
- farine - 2 articles;
- sel, soda - pour ½ c.
- sucre - 2 c. l.
- huile végétale - 100 ml;
- viande hachée - 600 g.
Préparation
- Incorporer les oeufs avec le sucre, le sel, le soda, le beurre, verser la moitié du lait.
- Introduire la farine en pétrissant une pâte épaisse.
- Diluer avec le lait restant, conduisant à la consistance liquide désirée. Laissez pendant 30 minutes.
- Cuire les crêpes sur une poêle chaude des deux côtés.
- Remplir de viande hachée, rouler.
Crêpes à la viande de poulet
Remplir les crêpes de viande hachée de poulet - une version à faible coût de remplissage, appliquer un meilleur mélange de filets de la poitrine et des cuisses, de sorte que le rôti sera plus juteux et nutritif. D'épices, il est préférable de donner la préférence au poivre noir, au thym et à l'ail, ce dernier doit être tordu avec de la viande hachée à travers un hachoir à viande. Pour que la viande se sente mieux dans le fourrage, elle doit être broyée à l'aide d'une grande passoire.
Ingrédients
- crêpes - 20 pièces;
- filet de poulet de la poitrine et des cuisses - 600 g;
- ail - 2 dents;
- oignon - 1 pièce;
- sel, poivre, thym;
- huile de friture.
Préparation
- Le filet est défilé à travers un hachoir à viande avec l'ail.
- Dans la poêle, saupoudrer l'oignon finement haché et ajouter la viande hachée.
- Frire jusqu'à cuisson complète, saler et assaisonner avec les épices.
- Mettre sur une crêpe une cuillère à soupe de garnitures, plier les côtés et rouler avec un rouleau.
Crêpes au bœuf haché
Mincemeat de boeuf pour les crêpes se prépare un peu plus longtemps, mais sort plus parfumé et plein. Un ajout approprié à la garniture sera l'ail, le poivron et le paprika, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de piquant, en ajoutant du poulet à la poêle. Les crêpes sont mieux à faire douces, de sorte que le goût de la nourriture soit équilibré.
Ingrédients
- filet de bœuf - 500 g;
- graisse de saindoux - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- poivron - 1 pièce;
- ail - 2 dents;
- sel, poivre noir;
- paprika - 1 c.
- flocons de piment - ½ c.
- huile pour frire;
- crêpes minces - 10-15 pcs.
Préparation
- Viande avec du bacon, de l'ail, de la carotte et du poivre pour faire défiler une petite passoire de hachoir à viande.
- Faire frire la farce avec une petite quantité de beurre, ajouter les oignons finement hachés, faire frire jusqu'à cuisson complète. Saler et assaisonner avec des épices.
- Au pancake, mettre une cuillerée de farce, mettre dans une "enveloppe", faire dorer dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Crêpes à la viande et au riz
Les crêpes avec de la viande hachée et du riz sont cuites, si vous avez besoin de beaucoup de collations, et le remplissage peut ne pas suffire, le croup est une option polyvalente qui n'affecte pas beaucoup le goût du plat et aide à diversifier la farce. Le riz est rond et cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt. La viande peut être prise au porc, dans les cas extrêmes, le bœuf, et l'oiseau ne convient pas du tout.
Ingrédients
- riz - ½ article;
- porc - 400 g;
- oignons et carottes - 1 pc.
- ail - 3 dents;
- sel, poivre, houblon-suneli;
- huile pour frire;
- crêpes - 10-15 pcs.
Préparation
- La viande est défilée avec des carottes, frites avec du beurre, du sel et de la saison.
- Riz pour cuisiner jusqu'à ce que prêt, mettre en émincé, mélanger.
- Mettez les crêpes sur une cuillerée de farce, roulez le rouleau.
- Si désiré, des crêpes avec de la viande frire dans une poêle avec une petite quantité d'huile.
Crêpes à la viande et aux champignons
De délicieuses crêpes à la viande hachée et aux champignons sont préparées selon la recette proposée ci-dessous, elles se révèlent exceptionnellement aromatiques. Appliquer des champignons frais, des pleurotes ou des champignons forestiers. La viande hachée est préférable de ne pas déchiqueter par des gadgets improvisés, et couper avec un couteau. Pour le remplissage ne se désintègre pas pendant le repas, ajouter un peu de crème sure à la composition.
Ingrédients
- champignons - 600 g;
- filet de poulet - 400 g;
- oignon - 1 pièce;
- sel, poivre noir;
- crème sure - 2 c. l.
- huile pour frire;
- plumes d'oignons verts - 10-15 pcs.
- crêpes - 10-15 pcs.
Préparation
- Couper les champignons pas très finement, les faire revenir dans une poêle avant d'évaporer le liquide.
- Introduire finement la viande hachée, donner jusqu'à allégement, ajouter les oignons hachés.
- Frire jusqu'à cuisson, sel et poivre. Refroidir à un état chaud.
- Introduire la crème sure, mélanger.
- Au centre de la crêperie, mettre la farce, recueillir les bords, former un "sac", attacher les crêpes aux champignons et la viande avec les oignons plumes.
Crêpes à la viande et aux oeufs
Les crêpes avec de la viande hachée et des œufs sont un plat nourrissant, que vous pouvez souvent cuisiner et traiter votre maison avec de la nourriture délicieuse, non seulement pendant la semaine de Pâques. Pour s'assurer que le remplissage ne semble pas être frais, l'ajout de champignons marinés changera radicalement la situation. Au lieu de champignons, vous pouvez utiliser des câpres salées ou des olives, en les coupant pas trop finement.
Ingrédients
- porc + boeuf - 600 g;
- oeufs durs - 4 pcs.
- oignon - 1 pièce;
- champignons marinés - 150 g;
- huile;
- sel et poivre;
- crêpes - 15 pcs.
Préparation
- Faites défiler les deux sortes de viande, faites-les frire dans une poêle.
- Introduire les oignons finement hachés, laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient prêts, saler et poivrer.
- Couper les champignons et les œufs, les attacher à la viande.
- Sur une crêpe étalée sur une cuillerée de farce, plier l'enveloppe, faire dorer les crêpes avec les oeufs et la viande dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Crêpes à la viande bouillie
Le remplissage pour les crêpes de la viande bouillie est préparé simplement: à partir de boeuf, de porc ou de poulet. La viande peut être défilée, coupée en cubes ou divisée par les mains sur des fibres, la dernière option est préférable. Si désiré, le hachis peut également être frit dans une casserole avec l'ajout de légumes, d'ail et d'épices,
Ingrédients
- veau bouilli - 200 g;
- oignon - 2 morceaux;
- ail - 2 dents;
- poivron - 1 pièce;
- sel, poivre moulu, paprika séché;
- beurre - 50 g;
- huile végétale;
- crêpes - 15 pcs.
Préparation
- Faites cuire la viande bouillie sur des fibres minces.
- Oignons Sparce, ajouter le bœuf, suivi par des piments finement hachés.
- Ajouter le beurre, le sel et assaisonner.
- Placer la farce sur les crêpes, plier avec les petits pains, faire dorer sur une poêle chaude de tous les côtés.
Crêpes à la viande hachée
Des crêpes incroyablement délicieuses avec de la viande, dont la recette est décrite ci-dessous, sont préparées rapidement et servies immédiatement, même chaudes. Il n'y a aucun sens dans la préparation de nombreuses portions, après refroidissement, le traitement perd sa saveur. Pour une base luxuriante, la pâte est mieux faite sur le kéfir ou la levure, et la viande s'adapte à tout, il est tordu à travers un hachoir à viande et frit jusqu'à ce que prêt.
Ingrédients
- oeufs - 3 morceaux;
- crème sure - 1 c. l.
- lait - 500 ml;
- huile végétale - 50 ml;
- sucre - 1 c. l.
- farine - 2 articles;
- levure sèche - 5 g;
- farce - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- sel, épices.
Préparation
- Dans du lait chaud avec du sucre diluer la levure.
- Battre les œufs avec le beurre, la crème sure, mélanger avec le lait.
- Ajouter la farine, remuer jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent, laisser chauffer 30 minutes.
- Dans une poêle, saupoudrer les oignons, mélanger la viande hachée, frire jusqu'à ce qu'elle soit prête, saler et assaisonner.
- Dans une poêle chaude, verser une partie de la pâte, répartir 2 cuillères de la garniture, verser sur la pâte.
- Retourner la crêpe, dorer au deuxième côté, retirer de la poêle, immédiatement servi avec de la crème sure.
Crêpes à la viande au four
Crêpes cuites au four avec de la viande et du fromage sont une bonne solution pour un dîner copieux et très inhabituel. Les crêpes sont préparées selon toute recette réussie, farcies et farcies avec des petits pains. Pour la jutosité et, pour éviter un dessèchement excessif de la coquille, les crêpes sont enduites de crème sure, puis recouvertes de copeaux de fromage.
Ingrédients
- crêpes - 20 pièces;
- porc émincé - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- sel, épices;
- huile végétale;
- crème sure - 3 c. l.
- bouillon ou lait - 3 c. l.
- fromage - 100 g.
Préparation
- Ajouter les oignons, ajouter les carottes râpées, la viande hachée, les faire revenir, assaisonner de sel et assaisonner avec les épices.
- Disposer le remplissage pour les crêpes, rouler les rouleaux.
- Mélanger la crème sure et le lait, appliquer une cuillerée de sauce au fond du moule, disposer les crêpes.
- Verser la sauce restante, saupoudrer de fromage.
- Cuire au four pendant 30 minutes à 180 ° C.