Les gâteaux de poisson luxuriants sont l'un des fleurons de la cuisine russe classique. Habituellement, de tels plats étaient considérés comme la propriété de la noblesse et des riches, mais de nos jours, les filets de poisson sont disponibles pour tout le monde, surtout s'il s'agit d'un filet de poisson peu coûteux, comme le flétan. Il s'agit de tartes au flétan provenant d'une pâte à levure, et nous parlerons de ce matériau.
Recette de pâte à levure avec flétan et pommes de terre
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 370 g;
- lait - 110 g;
- levure - 10 g;
- oeuf - 1 morceau;
- sucre - 15 g;
- huile - 70 g.
Pour le remplissage:
- pommes de terre - 85 g;
- filet de flétan - 640 g;
- fromage - 115 g;
- poivron - 75 g;
- tomate - 95 g.
Préparation
Nous préparons la pâte, même si c'est bon, mais c'est fait élémentaire, surtout s'il y a un robot culinaire à disposition. Préchauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud et combiner avec les autres ingrédients de la liste. Laisser la pâte au chaud pendant 3 heures. Faire rouler la pâte restante et diviser en 14 lanières, envelopper chaque morceau de poisson et les placer autour du disque de pâte, en remplissant le bord libre. La cavité qui en résulte à l'intérieur, couvrir de fines tranches de pommes de terre, puis déposer un mélange de poivre et de tomates. Sur le dessus des légumes, mettre des tranches de fromage. La tarte au poisson avec du flétan devrait être cuite pendant une demi-heure à 180 degrés.
Comment faire cuire une tarte au flétan?
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 550 g;
- lait - 360 ml;
- sucre - 10 g;
- levure - 10 g;
- oeufs - 4 morceaux;
- Beurre - 115 g.
Pour le remplissage:
- filet de flétan - 570 g;
- riz - 85 g;
- oignon - 95 g;
- beurre - 45 g.
Préparation
Préchauffez et adoucissez le lait, versez la levure sur sa surface et laissez-la jusqu'à ce qu'elle soit activée. Séparément, battre les œufs avec le beurre, verser la levure et verser la farine.
La préparation du remplissage prend un minimum de temps. Filets de flétan pelés coupés en tranches. Les rondelles d'oignon sont pressées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et le riz est bouilli. Oignon zazharku mélangé avec du croup bouilli. Puis vient le moment de mouler la tarte, son design reste à votre discrétion: vous pouvez laisser le décor minimal, et vous pouvez donner un fantasme à un festin et mouler le poisson de la pâte. Sur la base du riz mis à l'essai, sur le dessus des morceaux de poisson, puis à nouveau la pâte. La surface du gâteau est couverte de glaçage aux œufs, puis le plat est envoyé à un four préchauffé à 180 degrés. La préparation de la tarte au flétan et au riz prendra 40 minutes.