Pétoncles - un produit non disponible, sur cette expérience avec elle ne fonctionnera pas, parce que les expériences infructueuses sont lourdes avec la transformation de la viande tendre et douce de ces habitants marins en semelles de caoutchouc non comestibles. Afin de ne pas provoquer d'expériences ratées, nous avons décidé de prendre quelques recettes savoureuses et simples pour les coquilles Saint-Jacques .
Recette pour un simple plat de pétoncle
Ingrédients
Pour les pétoncles:
- pétoncles - 500 g;
- beurre - 1 c. cuillère;
- huile d'olive - 1 c. cuillère;
- sel, poivre - au goût.
Pour la sauce:
- Beurre - 3 c. cuillères;
- échalotes - 2 c. cuillères;
- vin blanc sec - 1/4;
- herbes fraîches concassées - 1/4 de m.
- zeste de citron - 1/4 c.
- sel, poivre.
Préparation
Nettoyez les pétoncles, si nécessaire, car les coquillages congelés sont généralement vendus complètement nettoyés. Avant de rôtir, posez les pétoncles sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité, sinon le liquide existant fera que les pétoncles ne seront pas frits et mijotés dans une poêle à frire. Maintenant, les coquillages doivent être assaisonnés avec du sel et du poivre et mis sur une poêle bien chauffée avec de l'huile d'olive.
N'oubliez pas que vous ne devez pas mettre tous les pétoncles sur la casserole en même temps, sinon ils vont commencer à s'éteindre en raison de l'excès d'humidité. Faire rôtir les pétoncles pendant 2 à 4 minutes de chaque côté, selon le degré de croûte de friture désiré.
Maintenant nous mettons un morceau de beurre sur une autre poêle et faisons frire l'échalote pendant environ une minute. Après, verser le vermouth et le ragoût jusqu'à ce que le liquide soit évaporé de moitié. Ajouter les herbes écrasées et le zeste de citron râpé. Nous complétons la sauce avec du sel et du poivre et les arrosons de pétoncles rôtis.
Plat de pétoncles et de crevettes
Ingrédients
- spaghetti - 340 g;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- ail - 3 gousses;
- oignon - 1 pc.
- tomates dans son propre jus - 400 g;
- crème - 2/3 articles;
- sel, poivre - au goût;
- crevettes - 250 g;
- pétoncles - 250 g;
- persil - 1 bouquet;
- râpé "Parmesan".
Préparation
Les spaghettis sont bouillis jusqu'à l'eau salée. En parallèle, nous allons préparer la sauce. Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons hachés et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Nous avons étalé des tomates dans notre propre jus et crème. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre, puis faites cuire pendant 5-6 minutes. Maintenant est venu le tour des fruits de mer: le premier à aller à la sauce est crevettes pelées, et après 2 minutes et pétoncles. Laisser mijoter tous ensemble pendant encore 3-4 minutes et retirer la sauce du poêle. Nous servons les pâtes avec la sauce, en saupoudrant le plat avec du parmesan.