Lamb aime le monde entier, surtout en Angleterre et en Asie. A l'est, il se mange avec des dattes et des abricots. Chez nous une pomme de terre - une addition obligatoire à la viande de mouton. Toujours avec le mouton, le riz, la bouillie de sarrasin , les légumes, en particulier l'ail, les tomates et les oignons sont bien combinés. Comment faire cuire des pommes de terre avec du mouton, nous vous le dirons maintenant.
Agneau aux pommes de terre
Ingrédients
- pommes de terre - 800 g;
- carottes - 1 pièce;
- oignon 1 pc.
- agneau - 500 g;
- tomate - 1 pc.
- épices;
- sauce (grenade) - 40 ml;
- Kéfir - 250 ml.
Préparation
Agneau coupé en gros morceaux, saupoudrer d'épices, saupoudrer de sauce grenade , bien mélanger et laisser reposer 20 minutes. Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile, faire revenir la viande, ajouter de l'eau et laisser mijoter 15 minutes sous le couvercle fermé. Couper les carottes, l'oignon et ajouter à la viande. Ensuite, la tomate, la peau avec elle doit être nettoyée. Nous laissons encore cinq minutes et mettons les pommes de terre par-dessus, coupées en gros morceaux et salées. Et versez dans un verre de kéfir (kéfir peut être remplacé par de la crème sure, préalablement dilué avec de l'eau), si le yaourt ne couvre pas les pommes de terre, ajouter de l'eau chaude à la couche supérieure de pommes de terre. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète. Saupoudrer le plat préparé avec des herbes.
Agneau rôti aux pommes de terre en pots
Ingrédients
- pommes de terre - 0,5 kg;
- agneau - 400 g;
- 1 grosse carotte;
- oignon - 2 morceaux;
- racine de persil - 50 g;
- mayonnaise - 1 c. cuillère;
- Légumes frais;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Viande coupée en morceaux et mise dans des pots ou des plats pour la cuisson au four. Si la viande est congelée, il n'est pas nécessaire de la décongeler. Nous étalons les pommes de terre sur le dessus avec les mêmes cubes. La racine de persil et de carottes sont coupées en cercles, et les oignons sont des demi-cercles. Tout ceci est fait dans une poêle à frire dans de l'huile végétale. Et envoie les légumes dans les pots. Garnir d'herbes fraîches (s'il n'y a pas de substitut frais congelé ou sec), saler, poivrer, ajouter les épices. Remplissez d'eau chaude, mais pas à ras bord du pot.
Nous laissons suffisamment d'espace pour l'ébullition, nous considérons que si les pots sont trop pleins, le plat peut s'échapper. Nous mettons la mayonnaise et mélangeons bien la partie liquide supérieure. Fermez les couvercles et mettez dans un four froid. Nous réglons la température à 180 degrés et cuire à cette température pendant 30 minutes, puis réduisons la température à 130 -140 degrés Celsius et éteignons 1 à 1,5 heure de plus. Nous ne nous précipitons pas pour préparer du mouton dans des pots, avant de servir à la table nous gardons le plat dans le four de refroidissement.
Khashlama d'agneau aux pommes de terre
Ingrédients
- agneau (côtes ou chair avec os) - 1 kg;
- Poivre bulgare - 3 pièces;
- oignon - 3 pcs.
- tomate - 5 pièces;
- ail - 3 gousses;
- assaisonnement pour hashlama;
- basilic, coriandre, oignon vert;
- poivre, sel;
- bière légère -1 litre;
- pommes de terre - 800 g;
- aubergine (facultatif) - 1 pc.
Préparation
La viande soigneusement laver à l'eau tiède, enlever les restes de films, veines, petites graines, puis laver trois fois de plus dans l'eau froide. Nous coupons la viande en morceaux moyens, et les légumes avec des anneaux. Nous cuisinons dans le chaudron, s'il n'y a pas de chaudron nous prenons une casserole avec un fond épais. Disposez les couches d'agneau, les tomates, les oignons, les poivrons, si vous avez pris l'aubergine, puis nous l'avons aussi mis. On répète les couches jusqu'à ce qu'on arrive au bord du chaudron, on remplit tout de bière et d'eau (on mélange l'eau et la bière en quantités égales), laisse 2 cm au bord du chaudron, pour que rien ne coule pendant l'ébullition. Nous allumons un feu puissant et cuisinons en trois étapes 30-60-30. Les première et deuxième étapes sont très simples, la troisième est plus compliquée:
- 30 minutes à feu vif. Le liquide doit bouillir;
- Pendant 60 minutes à feu moyen, assurez-vous que la soupe ne sort pas du chaudron. À ce moment, nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en deux;
- 30 minutes à feu moyen. Au tout début de cette étape, vous devez ajouter l'assaisonnement, le sel et un peu de poivre.
Nous mettons les pommes de terre dans une casserole séparée. Cinq minutes avant le test, nous vérifions le hashlam pour le sel, ajoutons l'ail. Nous éteignons le haschlam et les pommes de terre. Pendant que tout se refroidit, nous coupons la coriandre, le basilic, les oignons verts. Les pommes de terre et le haschlam sont mélangés directement dans une assiette et saupoudrés de légumes verts.
Agneau avec des pommes de terre au four
Ingrédients
- pommes de terre - 2 kg;
- agneau sur l'os - 1 kg;
- feuilles de laurier - 2 pcs.
- assaisonnement au goût, épices pour la viande.
Préparation
La viande est bonne pour le lavage, nous la sécheons et la transformons en morceaux. Nous brossons les pommes de terre et les coupons en cubes de 1,5 cm d'épaisseur, coupons les oignons en cubes et mélangeons avec les pommes de terre. Fouetter avec de l'huile et étendre dessus des pommes de terre avec des oignons. Couper le mouton sur les pommes de terre, tout le sel, le poivre, ajouter les épices pour la viande.
Nous mettons la poêle dans le four, chauffée à 200 degrés et préparer pour 50 minutes. Nous vérifions la disponibilité avec un bâton en bois.