Préparer une variété de délices sucrés pour l'hiver, vous pouvez profiter du froid dans le goût de l'été, ainsi que de reconstituer l'approvisionnement en vitamines nécessaires. Dans cet article, nous allons vous dire comment faire cuire la vraie confiture d'abricot selon les recettes classiques.
Délicieuse confiture d'abricot
Une confiture étonnante avec un arôme d'agrumes délicat va certainement surprendre toute dent sucrée. Il peut être servi immédiatement à un toast croustillant ou cuire pour une utilisation future.
Ingrédients
- Les abricots sont légèrement mûrs - 975 g;
- oranges, hachées finement - 375 g;
- sucre - 825 g.
Préparation
Rincer d'abord les abricots, les diviser en tranches et les retirer des os. Envoyer le fruit dans un récipient en émail, verser le sucre et laisser huit heures pour séparer le jus.
Échaudez les oranges avec de l'eau bouillante et laissez-y une minute, puis coupez en morceaux, enlevez les pierres, et pulpe avec la croûte battue avec un mélangeur ou passez à travers un hachoir à viande. Ajouter le coulis d'agrumes aux abricots, mélanger et envoyer au feu. Faites bouillir la pièce, en remuant constamment, pour dissoudre tous les cristaux de sucre, bouillir avec les premiers signes d'ébullition pendant cinq minutes et mettre de côté pendant une demi-journée. Répétez l'opération plusieurs fois, et après la troisième ébullition, versez la confiture préparée sur les récipients (stériles), fermez-les hermétiquement, et retournez-les sous une couverture chaude, laissez-les jusqu'à refroidissement complet.
Confiture d'abricot pour l'hiver
Ingrédients
- Abricots mûrs - 2,4 kg;
- sucre cristallisé - 1,5 kg;
- l'acide citrique.
Préparation
Tout d'abord, rincer les abricots, les sécher, se débarrasser des pierres de toute manière pratique. Pliez les fruits dans un récipient approprié. Remplissez le sucre avec de l'eau propre et froide et laissez le sirop bouillir. Couvrir les abricots avec un sirop bouillant et laisser reposer une demi-journée. Une fois que les lobules ont absorbé le sirop, la confiture doit être bouillie à nouveau et peut être roulée. La confiture doit être refroidie avant d'être conservée pour la fraîcheur.
Confiture de lobules d'abricot
Ingrédients
- abricots - 975;
- eau-425 ml;
- sucre - 1 250 kg.
Préparation
Les abricots denses soigneusement rincer, diviser en deux, enlever les os et verser les fruits dans le récipient émaillé. Dans une casserole séparée de sucre et d'eau, faites cuire le sirop en remuant régulièrement. Versez les abricots avec le sirop chaud et remuez intensément. Au bout d'un moment, égoutter délicatement le fruit du fruit, faire bouillir et verser à nouveau les abricots. Laissez la pièce de côté pendant une demi-journée. Au bout d'un moment, envoyez la confiture au feu et faites cuire à feu doux pendant environ une heure jusqu'à ce que le sirop devienne doré. Terminez la confiture dans des bocaux, roulez-les, retournez-les et laissez-les s'auto-stériliser. Après cela, vous pouvez ranger le traitement pour le stockage dans le frais.
Confiture d'abricot dense dénoyautée - recette classique
Cette confiture peut être cuite à l'épaississement maximal et, par conséquent, obtenir la confiture parfaite. Il peut être utilisé comme garniture pour les pâtisseries ou les croissants croustillants.
Ingrédients
- abricots - 975 g;
- sucre - 875 g;
- une gousse de vanille.
Préparation
Après rinçage et séchage des abricots, diviser en tranches et retirer les noyaux. Placez les lobules dans un bol approprié et percer le fruit avec une fourchette au hasard. Cette procédure permettra aux abricots d'allouer un maximum de jus, et ils ne brûleront pas pendant la cuisson. Mettez du sucre dessus, mettez de la vanille et laissez reposer toute la nuit. Le lendemain, placez les abricots sur un feu de faible intensité et faites cuire jusqu'à la densité désirée, en enlevant périodiquement la mousse. Confiture épaissie chaude répartie sur des bocaux stériles et rouler.