Selon la variété, les fruits du mâle sont marinés, ils sont faits de caviar et de billettes sucrées - compotes et confitures. Plus de détails sur les recettes spécifiques pour les préparations du Physalis pour l'hiver seront discutés plus tard.
Fizalis mariné - recette pour la cuisine d'hiver
Ingrédients
- physalis - 1,1 kg;
- feuille de laurier - 1 pc.
- sucre - 55 g;
- sel - 15 g;
- vinaigre - 55 ml;
- huile végétale - 25 ml.
Préparation
Avant de récolter les fruits, ils blanchissent nécessairement, enlevant le revêtement de cire de la surface. Préparé de cette façon fizalis coupé en deux, disposé dans des bocaux et versé une simple marinade, composé d'un litre d'eau bouillante, mélangé avec le reste des ingrédients de la liste. Les banques se retroussent immédiatement avec des paupières ébouillantées et les laissent à l'envers.
Caviar de fizalis de légumes pour l'hiver
Ingrédients
- physalis des légumes - 1,2 kg;
- ail - 3 dents;
- vinaigre - 25 ml;
- huile végétale - 220 ml;
- oignon - 170 g;
- sel - 15 g;
- pour une poignée de persil vert et d'aneth
- sucre - 25 g.
Préparation
Blanchir pendant quelques minutes physalis finement haché. La cuisson du caviar à partir de tels fruits ressemble à la préparation d'une billette semblable de champignons: le légume est frit avec des oignons et de l'ail, aromatisé avec du vinaigre, mélangé avec du beurre, des épices et des herbes. Une fois que le caviar est bouilli à la densité désirée, il est étalé sur un récipient stérile et enroulé.
Compote du Physalis pour l'hiver
Ingrédients
Pour une canette de 3 litres:
- physalis - 400 g;
- sucre - 200 g.
Préparation
Les fruits blanchis sont placés dans des boîtes remplies de sirop de sucre et laissés 15 minutes. Ensuite, le liquide est drainé, re-bouilli, versé à nouveau dans des bocaux et immédiatement enroulé.
Comment faire cuire la confiture de la physalis pour l'hiver?
Ingrédients
- Physalis - 1 kg;
- eau - 500 ml;
- sucre - 1 kg.
Préparation
Le physalis blanchi est complètement immergé dans du sirop de sucre bouillant, cuit 5 minutes, puis complètement refroidi. La procédure de refroidissement par ébullition est répétée deux fois de plus, après quoi l'ébauche est étalée sur des boîtes stériles et enroulée.
Cette confiture est populairement connue sous le nom de "Pyatiminutka", grâce à cette technologie, les fruits conservent la couleur et en bénéficient bien.