Beurre, mariné pour l'hiver - l'un des préparatifs préférés de nombreuses personnes. Bien sûr, ces champignons sont très difficiles à traiter, mais c'est agréable d'ouvrir ce pot en hiver et de manger des champignons serrés et soignés. Si vous n'avez jamais fait une telle préparation, nous vous dirons maintenant comment préparer une huile pour l'hiver.
Marinating huileux pour l'hiver avec de l'ail
Ingrédients
- huile - 1 kg;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- sel - 2 c. cuillères;
- eau bouillie - 1 litre;
- vinaigre - 2 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- ail - 5 denticules;
- huile végétale - 0,5 c.
Préparation
L'huile est traitée, nettoyée et lavée plusieurs fois à l'eau courante, après quoi nous faisons bouillir pendant 40 minutes. Ensuite, les champignons jette soigneusement dans une passoire et laisser refroidir. Dans une casserole, versez un litre d'eau propre, versez le sucre et versez le vinaigre, jetez le sel et les feuilles de laurier. Vous pouvez également ajouter du poivre noir, des clous de girofle et un peu d'huile végétale si vous le souhaitez. Ensuite, on met la marinade sur le feu, on la mélange, on la fait bouillir et on la fait cuire pendant exactement 30 minutes.
À la toute fin, nous jetons l'ail épluché qui, à l'avance, coupe en fines lamelles. Après cela, retirez la casserole du feu et versez-le sur les boîtes, qui sont déjà des champignons bouillis. Nous roulons le tout avec des couvertures, le retournons, le recouvrons d'une couverture et le laissons refroidir. Nous stockons les huileurs marinés tout l'hiver seulement dans un endroit froid.
Recette pour mariner huileux pour l'hiver avec céleri
Ingrédients
- grasse - 2 kg;
- ampoule - 3 pièces;
- sel - 7 c. cuillères;
- céleri - 1 bouquet;
- poivron rouge - 3 pièces;
- ail - 5 denticules.
Pour la marinade:
- huile végétale - 150 ml;
- sucre cristallisé - 2 c. cuillères;
- eau - 1 l;
- vinaigre - 150 ml.
Préparation
Maintenant, dites-vous, une autre option comment préparer l'huile pour l'hiver. Ainsi, l'huile est lavée, nettoyée et coupée en petits morceaux. D'autres champignons bouillir dans de l'eau bouillante légèrement salée, pendant 10 minutes. Après cela, jetez-les soigneusement dans une passoire et laissez refroidir. Cette fois, nous prenons l'ampoule, la nettoie des balles et la déchiquette par de minces demi-anneaux. Puis écraser les feuilles de céleri , et rincer soigneusement le poivre bulgare , enlever toutes les graines, et le couper avec de la paille. Ail nous passons par la presse.
Maintenant, allez à la préparation de la marinade: dans une casserole mélanger l'huile végétale avec de l'eau, verser dans le vinaigre de table et verser le sucre cristallisé. Après cela, mettez ce mélange sur un feu faible et porter à ébullition. Puis placer délicatement dans l'ail bouilli, les champignons, l'oignon, le poivre bulgare et le céleri. Après environ quelques minutes, nous passons tout sur les bocaux stérilisés et les roulons. Dès que l'huile est refroidie, nous les réorganisons pour les stocker au froid.
Recette pour l'huile marinée pour l'hiver avec des oignons et des carottes
Ingrédients
- huile - 1 kg.
Pour la marinade:
- feuilles de laurier - 4 pcs.
- poivron - 5 pièces;
- acide citrique - 2 g;
- clous de girofle - 5 pièces;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- vinaigre - 3 c. cuillères;
- ampoule - 1 pièce;
- carottes - 1 pc.
Préparation
Les champignons sont nettoyés, lavés et bouillis pendant 30 minutes dans de grandes quantités d'eau. Jetez ensuite l'huile dans une passoire et rincez abondamment à l'eau courante. Maintenant, prenez les légumes, nettoyez-les, coupez en petits morceaux et blanchissez pendant 5 minutes. Ajouter les feuilles de laurier, les clous de girofle, l'acide citrique, le sel, le sucre et le vinaigre. Plus loin dans la marinade bouillante, nous étalons tous les champignons, ajoutons de l'eau et goûtons le liquide. Après cela, les pots secs sont remplis d'huile, de sorte que la marinade est presque débordée. Maintenant rouler étroitement avec les couvercles, tourner les pots et refroidir. Nous stockons la pièce dans un endroit frais.