Nous adorons tous les préparations sucrées traditionnelles pour l'hiver sous la forme d'une variété de confiture de baies de saison: fraises , cerises, groseilles, groseilles à maquereau et autres. Mais que se passe-t-il si la base n'est pas propre à notre climat, mais des fruits répandus, comme une orange. La confiture d'orange peut être cuite tout au long de l'année, et le meilleur ajout au pain grillé du matin est difficile à trouver. À propos de tous les détails sur la cuisson de la confiture d'orange, nous parlerons plus loin.
Confiture d'orange - recette
La confiture d'oranges se distingue toujours par sa densité exceptionnelle. Tout cela grâce à la pectine contenue dans les os et les membranes blanches d'agrumes, grâce à laquelle la délicatesse ne se propage pas et est facilement répartie sur toute base.
Ingrédients
- oranges - 480 g;
- sucre - 850 g.
Préparation
La confiture la plus savoureuse et savoureuse peut être obtenue seulement en préparant une pulpe juteuse avec pelure pendant une longue période. Mettez les oranges entières dans une casserole profonde, versez deux litres d'eau et laissez bouillir pendant une heure et demi. Après un certain temps, couvrir la vaisselle avec un couvercle et laisser passer la nuit. Le jour suivant, la peau d'orange se ramollira et l'intérieur deviendra plus doux que le beurre.
Extraire la pulpe avec une cuillère et revenir dans une casserole avec de l'eau, qui jusqu'à ce moment-là ont été cuits des oranges entières. Les os et les membranes blanches ne s'enlèvent pas. Laisser la pulpe bouillir pendant environ une demi-heure, puis l'essuyer à travers un tamis de manière à presser autant de liquide riche en pectine. Retourner la solution de pectine au feu avec la peau d'orange et le sucre. Faire bouillir la confiture jusqu'à épaississement ou passer un test avec une soucoupe froide, dans lequel une goutte de confiture est tombé goutte à goutte sur une soucoupe de glace et laisser geler, si la goutte se bloque - la confiture d'orange est prête.
Ensuite il ne reste plus qu'à verser tout sur des boîtes stériles et à rouler.
Confiture d'orange "Pyatiminutka"
Il y a aussi une recette rapide pour la préparation des délicatesses en conserve de la confiture d'agrumes "Pyatiminutka", qui n'est pas aussi épais que ses frères, passer au feu pendant une heure et demie, mais pas moins savoureux et parfumé.
Ingrédients
- des oranges - 460 g;
- sucre - 320 g;
- eau 230 ml.
Préparation
Après avoir arraché les oranges de la pelure, couper la chair arbitrairement et en grande partie, le remplir avec de l'eau et saupoudrer de sucre. Dans une casserole à la pulpe d'orange, mettre la pelure finement hachée et tout mettre sur le feu. Après avoir fait bouillir le liquide, laissez le bocal orange tenir le feu pendant 5 minutes, puis retirez-le du feu et laissez refroidir. Rebullir les agrumes dans le sirop après refroidissement et aussi pas plus de 5 minutes. Retirer les os et verser la confiture sur les pots pour le stockage.
Confiture d'orange avec pelure
Ingrédients
- oranges siciliennes rouges - 950 g;
- un gros citron - 1 pièce;
- eau 720 ml;
- sucre cristallisé - 480 g.
Préparation
Couper les oranges en petits morceaux et en retirer les graines. Mettez les graines dans une poche de gaze et placez le sac dans une casserole en émail avec des morceaux d'agrumes. Préchauffez l'eau et versez avec de l'eau tiède
Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire de la confiture d'orange dans une multivariée. Après avoir trempé les agrumes dans un sac de pectine, versez la base de la confiture dans un bol, ajoutez le sucre et laissez cuire pendant 40 minutes dans le mode "cuisson à la vapeur". Après, vous pouvez immédiatement rouler la confiture dans des pots, les pré-stériliser avec les couvercles.