Presque chaque maison pour l'hiver saler ou mariner les tomates et les concombres. Et les recettes sont presque les mêmes pour tout le monde. Surprenez vos amis - préparez des tomates marinées au basilic pour l'hiver.
Presque comme tout le monde
Si vous voulez quelque chose d'inhabituel, mais que vous n'aimez pas tout "trop" ou que vous avez simplement peur des expériences globales, ajoutez peu à peu des composants inhabituels.
Ingrédients
- tomates mûres denses de taille moyenne - 3 kg;
- parapluies à l'aneth - 2 pcs. sur la banque;
- pois au poivre parfumés et noirs - 10 pcs. sur la banque;
- ail peu profond - 1 tête;
- Verts de céleri - 1 petit bouquet;
- basilic - 5-6 branches;
- sel - 5 c. cuillères;
- sucre de sable blanc domestique - 10 cuillères à dessert;
- vinaigre 9% blanc sans additifs - 7 c. cuillères;
- eau préparée (filtrée ou en bouteille) - 5 litres.
Préparation
Au fond des bocaux stériles nous posons des parapluies d'aneth, d'ail, épluchés et coupés au milieu des denticules, des pois de poivre, des légumes verts. Remplissez les boîtes de tomates lavées et séchées. Nous les mettons bien, mais de manière à ne pas les endommager ou les faire fondre. Nous faisons bouillir de l'eau avec du sel et du sucre. Une minute plus tard, versez le vinaigre - la marinade est prête. Remplissez les tomates et gardez, en couvrant le couvercle, un quart d'heure. Nous fusionnons la marinade, la faisons bouillir, la remplissons à nouveau et l'enroulons. En hiver nous ouvrons et goûtons des tomates marinées parfumées au basilic. Garanti ils décoreront la table de fête.
Pour ceux qui n'ont pas peur des expériences
Si vous aimez les plats épicés et beaucoup d'épices que vous n'effrayez pas, vous avez le choix entre des tomates marinées au basilic et à l'ail. Ces tomates tranchantes seront appréciées, sinon comme une collation de base, puis comme une addition aux bouillies et à la purée - à coup sûr.
Ingrédients
- petites tomates denses, légèrement non atteintes (brun) - 5 kg;
- basilic - un gros paquet;
- ail - 1 tête par pot de 3 litres;
- poivre-pois (mélange) - 1 c. cuillère;
- feuilles de cassis - 3-4 pcs. sur la banque;
- pierre de sel blanche sans additifs - 5 c. cuillères;
- sucre blanc de sable de la production nationale - 12 cuillères à soupe. cuillères;
- eau préparée pour la conservation (purifiée) - 5 litres;
- essence acétique - 5 cuillères à dessert;
- Laurier feuille pas grand - 2 pièces chacun. sur la banque;
- graines d'aneth - 1 c. cuillère sur le pot.
Préparation
De cette façon, vous pouvez faire cuire de petites tomates ou des tomates cerises au basilic. Les tomates bien lavées laissent sécher, les berges sont lavées, on les remplit d'eau bouillante et on commence à recueillir les conserves. Au fond, envoyez les graines d'aneth, de poivre, de laurier, de feuilles de cassis, de basilic, d'ail épluché. Nous remplissons les boîtes de tomates. Nous faisons bouillir l'eau et versons de l'eau bouillante dans les bocaux. Couvrez les paupières et partez environ un quart d'heure. Cette méthode vous permet de rouler des tomates sans stérilisation. Nous fusionnons l'eau. Nous le réchauffons, et quand il bout, nous dissolvons le sucre et le sel. Faire bouillir la saumure pendant 2 minutes, verser l'essence et obtenir une marinade. Nous le versons sur les banques et le roulons.
À propos des options
Si vous êtes subjugué par ces délicieuses saisons, ajoutez une autre note inhabituelle - préparez des tomates marinées à l'estragon et au basilic. Pour ce faire, ajoutez un estragon dans chaque pot et dégustez des notes épicées de tarhun.
Vous pouvez faire des tomates marinées avec du miel et du basilic. Faire cuire la marinade avec du sel et du vinaigre, refroidir légèrement et mettre le miel au goût. Réchauffez les marinades et mettez les dans un endroit frais. Naturellement, ces tomates ne peuvent pas être roulées, elles devront être mangées immédiatement.