Borscht est un plat national de la cuisine russe, qui est un premier plat chaud de viande et de légumes. Habituellement, il a une couleur rouge riche, mais beaucoup de femmes au foyer ont parfois un problème - la soupe cuite s'estompe rapidement et devient pâle. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment faire cuire le bortsch rouge savoureux.
Comment cuisiner un délicieux bortsch rouge?
Ingrédients
- porc - 300 g;
- ampoule - 1 pièce;
- betterave - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 4 pièces;
- chou blanc - 400 g;
- légumes frais;
- crème sure pour servir;
- épices.
Préparation
Nous transformons la viande, la nettoyons soigneusement, la mettons dans une casserole, la remplissons d'eau et la passons à cuire une demi-heure environ, en la faisant saler au goût. Et cette fois en préparant les légumes: les miens et les nettoyer. Lorsque le porc est à moitié prêt, ajoutez-y une pomme de terre coupée en lanières et du chou finement haché.
Après cela, mettez la poêle sur le feu, chauffez-la, versez l'huile végétale et étalez l'oignon, haché avec des demi-cerises, la carotte hachée, la betterave, le poivre haché et le persil. Éteignez toutes les minutes pendant 5-7 minutes, puis étalez le rôti dans une casserole. Couvrez le dessus avec un couvercle, retirez le feu et faites cuire le bortsch pendant environ 15 minutes. Ensuite, laissez-le infuser, versez sur des assiettes, remplissez de crème sure et servez à la table.
Comment faire cuire un bortsch rouge vif?
Ingrédients
- filet de porc - 500 g;
- chou blanc - 1 fourchette;
- carottes - 3 pièces;
- Poivre vert bulgare - 3 pcs.
- tomates rouges - 4 pièces;
- ail - 3 gousses;
- saindoux - 150 g;
- betterave - 1 pc.
- ampoule - 1 pièce;
- pommes de terre - 400 g;
- épices.
Préparation
Les légumes sont traités et la viande est pré-trempée autant que possible toute la nuit. Ensuite, nous le mettons dans une casserole, remplissez-le d'eau et mettez-le sur le feu. Lorsque l'eau bout, enlevez l'écume, réduisez le feu, couvrez le couvercle et passez à la préparation de la torréfaction. Saler et luchok hacher finement, et les betteraves et les carottes finement déchiqueter.
Plus loin dans la poêle, étalez la graisse et quand elle libère la graisse, nous jetons le rayon et le transmettons à une odeur caractéristique. Puis ajoutez les betteraves, les carottes, versez un peu de bouillon, mettez les tomates râpées et saupoudrez un peu de sucre. Lorsque la viande est presque prête, nous la retirons et la coupons en cubes. Chou, déchiqueter aussi, et poivre des cubes hachés. Ensuite, la viande avec le chou, le poivre et les pommes de terre est retournée à la poêle et cuite à feu doux jusqu'à la douceur des légumes.
À la fin de la cuisson, mettre le rôti dans le bortsch, le mélanger et laisser bouillir. Ensuite, jeter l'aneth écrasé, l'ail, mélanger, essayer le sel et laisser infuser environ un jour. Le lendemain, nous avons versé une soupe rouge vif sur des assiettes et, avec fierté, nous traitons nos proches.
Comment faire cuire le bortsch rouge avec du poulet?
Ingrédients
- poulet - 600 g;
- betterave - 1 pc.
- pommes de terre - 5 pièces;
- haricots - 150 g;
- chou - 300 g;
- ampoule - 1 pièce;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- ail - 2 gousses;
- épices;
- huile végétale - 4 c. cuillères
Préparation
Pour commencer, faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger des haricots. Dans une autre casserole, cuire le poulet. Les pommes de terre, les oignons et les carottes sont transformés et coupés dans n'importe quelle forme. Après cela, nous jetons des légumes dans le bouillon de viande. Nous nettoyons la betterave, la frotons sur la râpe et la marrons pendant 5-7 minutes sur l'huile végétale.
Ensuite, ajoutez la pâte de tomate et mélangez-la correctement. Le chou déchiquette et presse les mains de son jus. L'ail est nettoyé, broyé et jeté dans une casserole avec de la viande, en alternant les haricots, le chou et les betteraves. Assaisonnez avec les épices, couvrez la soupe avec un couvercle, laissez-la couler environ 10 minutes, remplissez avec des herbes écrasées et retirez de la plaque.