Les côtelettes viennent de diverses façons - et du poulet, du poisson, du porc et du bœuf. Dans cet article, nous vous dirons comment faire des côtelettes juteuses de boeuf.
Escalopes juteuses de boeuf - une recette au four
Ingrédients
- lait de vache - 150 ml;
- oignon cru - 180 g;
- pain ou pain blanc - 170 g;
- boeuf (pulpe) - 650 g;
- huile raffinée;
- gros œuf de poule - 1 pièce;
- sel.
Préparation
À partir du pain ou du pain, nous éplucherons les croûtes et verserons la pulpe avec du lait, puis essorerons l'excès de liquide. Le bœuf avec du pain est tordu dans un hachoir à viande. Hacher l'oignon et le battre. Et puis nous l'avons mis dans la farce. Nous cassons l'œuf là-bas, mettons du sel, du poivre et remuez bien. Nous formons de petites côtelettes, nous les envoyons sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule et après 45 minutes les côtelettes parfumées seront prêtes. Périodiquement, ils peuvent être arrosés avec un jus proéminent.
Escalopes juteuses de boeuf haché
Ingrédients
- boeuf haché - 0,8 kg;
- pain blanc sans croûte - 150 g;
- oeufs de taille moyenne - 2 pcs.
- oignon cru - 180 g;
- sel;
- poivre noir moulu.
Préparation
Faire tremper le pain et les oignons pelés avec un mélangeur. Ajoutez ensuite cette masse à la viande hachée, mettez le poivre, salez, conduisez les oeufs et mélangez. Mains, humidifiées avec de l'eau ou huilées, nous faisons des côtelettes, les mettons sur une plaque à pâtisserie, versons 50 ml d'eau et cuire à une température modérée pendant 40-50 minutes.
Escalopes juteuses de boeuf - recette
Ingrédients
Pour farce:
- boeuf haché - 600 g;
- pain - 180 g;
- oignon - 220 g;
- huile froide - 30 g;
- gros oeuf de poulet - 1 morceau;
- sel;
- poudre de poivre noir.
Pour la pâte:
- oeufs de grande taille - 2-3 pièces;
- Farine de blé
Préparation
Verser la miche avec du lait. Melenko désherbe l'oignon. Presser le pain, ajouter les oignons, la viande hachée et bien mélanger. Ajouter l'oeuf, mettre le poivre, saler et remuer à nouveau. Huile coupée en petits morceaux. Pour la pâte, fouetter les oeufs, légèrement salés et poivrés. Nous faisons des boulettes de viande émincées à partir de viande hachée, mettez un petit morceau de beurre au centre. Nous roulons les billettes dans la chapelure ou la farine, les trempons dans le mélange d'œufs et les envoyons dans une poêle avec de l'huile chaude. Frire les escalopes presque jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. L'essentiel est de former une croûte de l'un et de l'autre côté. Puis versez de l'eau et ragoût pendant environ 10 minutes.
Escalopes juteuses de bœuf et de porc
Ingrédients
- pulpe de porc faible en gras - 400 g;
- pulpe de bœuf - 700 g;
- oeuf de poule, grand - 1 pc.
- pain de blé - 180 g;
- crème - 180 ml;
- oignons - 190 g;
- sel;
- poivre;
- huile végétale raffinée.
Préparation
La viande est tordue, par commodité, en la coupant d'abord en petits morceaux. De même, nous faisons avec du pain, imbibé de crème et d'oignons pelés. Nous conduisons un œuf, mettons du poivre, du sel et mélangeons-le. Nous faisons des escalopes. Nous les plaçons. Nous les envoyons à la poêle et les faisons frire, puis laissons mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient prêts sous le couvercle.
Délicieuses escalopes de hamburger juteux - recette
Ingrédients
- lait de vache - 100 ml;
- pommes de terre - 100 g;
- pain - 1 tranche;
- 1 gros œuf de poule;
- oignon - 180 g;
- boeuf - 700 g;
- ail - 2-3 gousses;
- poivre noir moulu;
- huile végétale inodore;
- sel.
Préparation
Nous remplissons le pain avec du lait. Ensuite, préparez les ingrédients restants - ma viande, les pommes de terre, l'ail et les oignons. Boeuf coupé en morceaux, et un peu de mouture et d'oignons avec des pommes de terre. Tous les ingrédients sont passés à travers le hachoir à viande. Puis ajoutez le sel, le poivre, ajoutez l'oeuf et mélangez soigneusement. Nous faisons des côtelettes et faisons frire pour faire une croûte des deux côtés, et grâce à cela à l'intérieur ils sont restés juteux. Ensuite, réduisez le feu, versez 30-40 ml d'eau et faites cuire les galettes 5 minutes de plus.
Les escalopes juteuses peuvent être servies sur la table avec n'importe quoi - la bouillie de sarrasin frite, les pâtes, le riz ou les pommes de terre bouillies , aussi bien que les légumes frais ou en boîte, seront parfaits. Profitez de votre appétit!