Rouleaux de jambon farcis - un plat polyvalent qui peut être à la fois une collation froide sur la table de buffet, et un ajout à la garniture, étant cuit dans des sauces. Les variantes des deux plats sont assez simples et accessibles, et les recettes proposées sont toujours excellentes. Le plus délicieux d'entre eux nous avons recueilli dans cet article.
Roulés de jambon aux pruneaux
Ingrédients
- Jambon de Parme - 200 g;
- pruneaux - 20 pièces;
- amandes - 20 pièces;
- Gorgonzola - 100 g;
- Brie - 100 g.
Préparation
Avant de préparer des rouleaux de jambon, vous devez faire une farce. Pour ce faire, les amandes grillées légèrement broyer dans un mélangeur, ajouter 100 grammes de "Brie" et "Gorgonzola" et fouetter le mélange jusqu'à consistance lisse.
Nous remplissons chaque pruneau sans graines avec un mélange de fromage et de noix avec une seringue de confiserie (s'il n'y en a pas, mettez un sac de cellophane et coupez le coin), puis enveloppez la baie farcie dans une bande de jambon de Parme. Nous mettons notre collation sur des cure-dents ou des brochettes et servons-la à la table.
Roulés de jambon au raifort
Ingrédients
- jambon - 200 g;
- fromage "Philadelphia" - 1 paquet;
- raifort râpé - 2 c. cuillères;
- Sauce Worcestershire - 1 c. cuillère;
- sel - ½ c.
- poivre - 1/8 c.
Préparation
Dans un petit bol, mélanger le fromage Philadelphia, le raifort râpé, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire. Préparez le mélange par une fine couche de tartinade sur un morceau de jambon et enroulez-le hermétiquement. Nous fixons le rouleau avec un cure-dent et le servons sur la table, en décorant avec des légumes verts et des olives.
Snack - rouleaux de jambon dans du pain pita
Ingrédients
- fromage à la crème - 1 paquet (250 g);
- salade de feuilles - 1 bouquet;
- oignons verts - 1 bouquet;
- lavash - 2 pièces;
- piment (vert) - 2 pcs.
- olives (sans noyau) - 100 g;
- jambon - 350 g.
Préparation
Les feuilles de lavash sont graissées avec un mélange de fromage à la crème et d'oignons verts hachés, puis recouvrir d'une couche de jambon émincé, déposer une couche de laitue et saupoudrer d'olives broyées. Pour piquant en rouleaux de pain pita avec du jambon, vous pouvez ajouter des piments, n'oubliez pas de le peler à partir de graines et de membranes. Prêt à rincer soigneusement dans un rouleau et couper en morceaux.
Roulades de jambon farcies à la sauce au fromage
Ingrédients
- poitrine de poulet fumée - 200 g;
- crème sure - 1 c. cuillère;
- jambon - 300 g;
- fromage - 200 g;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- farine - 1 c. cuillère;
- crème - 250 ml;
- olives - 7-8 pièces;
- sel, poivre, muscade - une pincée.
Préparation
Poitrine de poulet finement hachée et mélangée avec une cuillère à soupe de crème sure (pour un bouquet), le sel, le poivre et enveloppé dans une fine tranche de jambon. Rouleaux formés sont fixés avec un cure-dent et placés dans un bol profond pour la cuisson, remplissage avec un mélange de farine, beurre fondu, crème et épices. Nous faisons cuire les rouleaux pendant 7 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, et dès que cela arrive, saupoudrez le plat avec du fromage râpé et attendez l'apparition d'une croûte dorée. Nous décorons des rouleaux chauds avec des cercles d'olives.
Roulés de jambon aux asperges
Ingrédients
- Beurre - 3 c. cuillères;
- farine - 3 c. cuillères;
- lait - 1 ½ st.
- Moutarde de Dijon - 2 c. cuillères;
- tiges d'asperges - 24 pièces;
- tranches de jambon - 8 pièces;
- oeufs - 2 morceaux;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Avant de faire des rouleaux de jambon, vous devez préparer une sauce béchamel: pour cela, nous utilisons de l'huile dans la casserole, mélangez la farine, le lait et dès que la sauce bouillonne - ajoutez la moutarde et les épices, retirez du feu. 3 tiges d'asperges, lavées et séparées d'une base épaisse, enveloppées dans un gros morceau de jambon, si nécessaire en fixant des cure-dents. Déposer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, verser la sauce et laisser cuire 20 minutes à 180 degrés. Plat prêt est décoré avec des cercles d'œufs durs et servis à la table. Bon appétit!