Pour tous ceux qui se soucient de leur propre santé, vous pouvez facilement recommander des soupes légères sur le bouillon de poulet . Les soupes de légumes ne sont pas seulement une source de protéines et de vitamines, elles aident à ajuster le travail de l'estomac et des intestins, surtout après les maladies. Eh bien, et juste manger de la soupe, quand vous voulez vous détendre de la nourriture plus lourde - aussi merveilleux.
Soupe baltique
Une des options les plus simples - la soupe au fromage sur le bouillon de poulet. Il ne brasse même pas (vous avez besoin d'un bouillon prêt), donc pour cuisiner ce plat merveilleux - quelques bagatelles.
Ingrédients
- pain de seigle - 2 tranches;
- ail - 1 grosse tranche;
- bouillon de poulet fort - 1,5 tasses;
- persil, coriandre ou autres verts si désiré - 3-4 brins;
- fromage "Estonien" - 50 g.
Préparation
Le pain coupé en petits morceaux ("à la fois") et légèrement séché dans un four, les biscuits frotter doucement l'ail et mettre dans un bol à soupe. Mine et finement couper les verts, couper le fromage finement ou trois sur une râpe. Mettez aussi dans un bol et remplissez-le de bouillon bouillant. Comme vous pouvez le voir, la soupe au fromage sur le bouillon de poulet est simple et savoureuse. Et le plus important, le nombre d'ingrédients que vous mettez dans une assiette individuelle peut être changé comme plus: un peu plus de fromage ou de légumes verts - et le goût du plat va changer.
Soupe aux vermicelles
Si la tâche est de nourrir non seulement utile, mais aussi plus ou moins satisfaisant, faire cuire une soupe rapide sur le bouillon de poulet avec des nouilles ou des nouilles et des légumes.
Ingrédients
- poulet bouillon - 10-12 verres;
- oignon - 1 pièce;
- vermicelles - 1 verre;
- pommes de terre de taille moyenne, non fertilisées - 3-4 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- pois au poivre noir - 5-6 pcs.
- chou-fleur - 1/3 d'une petite tête;
- tomates mûres - 2 pcs.
- sel - 1 cuillère à café;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- persil - 1 petit bouquet.
Préparation
Pendant que le bouillon est chauffé, nous préparons les légumes: nous nettoierons les oignons, mais nous ne les couperons pas. Les carottes nettoient et déchiquettent les pailles fines. Les pommes de terre et les tomates sont coupées en cubes. Le chou est lavé et coupé doucement en petits cubes, en essayant de garder les inflorescences entières. Laver et couper les verts. Dans le bouillon bouillant nous abaissons l'ampoule et les carottes, cuire environ 7 minutes, puis ajouter les pommes de terre. Après 10 minutes de plus, il est temps de mettre des tomates et du chou, ajouter du sel, du poivre et du laurier. Lorsque les légumes sont cuits (attendez encore 10 minutes), versez les vermicelles et les herbes. Quelques minutes après 2 éteignez le feu et laissez la soupe brasser. Une soupe au poulet avec de la crème sure est bonne.
Soupe aux champignons
Si la soupe est obtenue, à votre avis, n'est pas assez nourrissante et dense, vous pouvez ajouter la vinaigrette aux champignons. Faire cuire la soupe aux champignons sur le bouillon de poulet.
Ingrédients
- riz - 1/3 tasse;
- bouillon de poulet fort - 14-15 verres;
- oignon - 2 grands pcs.
- champignons (meilleurs champignons) - environ 300 g;
- jeunes carottes - 1 pièce;
- ail - 2 tranches de taille moyenne;
- persil - 1 grappe moyenne;
- huile sans odeur de tournesol raffiné - 30 ml;
- pommes de terre de taille moyenne - 4-5 pcs.
- sel - ½ c. cuillères;
- petits pois frais - ½ tasse;
- poivre fraîchement moulu noir - au goût.
Préparation
D'abord nous préparons les champignons. Hacher finement les oignons, les champignons et les couper en gros morceaux, les faire frire avec des oignons dans une huile correctement chauffée. Le liquide des champignons doit être complètement évaporé, puis le passage est prêt. Dans le bouillon, nous mettons les carottes râpées, les pommes de terre en tranches et cuire pendant environ 8-10 minutes, après quoi ajouter le riz lavé, les pois lavés. Une minute après 7 ajouter les champignons, l'ail, écrasés dans un mortier avec du sel et du poivre, du persil haché. Quelques minutes après 4 éteindre le feu, et après une demi-heure, nous servons une soupe avec des croûtons ou pampushkas.