Que pouvez-vous faire de l'aiglefin? Commençons peut-être par le fait que l'aiglefin est un poisson très utile et savoureux qui contient un grand nombre de substances utiles pour le corps humain. Mais, malheureusement, toutes les maîtresses ne savent pas comment bien le préparer pour que le plat s'avère riche et juteux. L'aiglefin peut être frit, cuit au four, ajouter à la salade, faire des côtelettes de poisson, cornichon, fumée, etc. La viande de ce poisson est caractérisée par une tendreté et une légèreté inhabituelles. Passons en revue avec vous quelques recettes pour cuisiner les plats originaux d'aiglefin et vous comprendrez à quel point le poisson est délicieux et juteux.
Soupe de poisson d'aiglefin
Ingrédients
- aiglefin de poisson - 550 g;
- millet - 100 g;
- carottes - 2 pièces;
- pommes de terre - 4 pièces;
- oignon - 1 pc.
- verts d'aneth, persil - à volonté;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- eau - 3 litres.
Préparation
Donc, nous prenons le poisson, le nettoyons, l'intestin, le rinçons, le coupons en gros morceaux, mettons dans une casserole et versons de l'eau bouillie. Nous allumons un feu faible et attendons que le bouillon bouillisse. Cette fois, nous nettoyons les carottes et les mettons complètement au poisson. Ensuite, nous nettoyons les oignons, les coupons et ajoutons environ un tiers à la poêle. Tout le sel doit goûter, enlever l'écume et le couvrir avec un couvercle. Pendant que l'aiglefin aux légumes bout, on prend une seconde casserole, versez un peu d'eau et mettez les pommes de terre pré-épluchées et coupées.
Après l'ébullition, le poisson et les carottes mettent délicatement sur une assiette et laisser refroidir, et l'arc est jeté. Filtre à bouillon, comme suit à travers une passoire, verser dans une casserole avec des pommes de terre et mettre le feu. Millet est soigneusement lavé, versé dans une casserole, couper les oignons restants, les carottes cuites.
Nous jetons aussi les restes d'aiglefin dans une casserole. À la fin, ajouter les verts hachés et mettre la feuille de laurier. Éteignez le feu, mélangez tout et donnez de la soupe d'aiglefin pour infuser et faire cuire. Au moment de servir, ajoutez un morceau de beurre.
Salade d'aiglefin
Ingrédients
- filets d'aiglefin - 250 g;
- Poivre bulgare - 2 pièces;
- concombre mariné - 1 pièce;
- marjolaine - 0,5 c.
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- huile de sésame - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les filets d'aiglefin bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient prêts, refroidir et hacher finement. Le poivron lavé est purifié à partir de graines et déchiqueté avec de fines pailles. Concombre mariné dans des petits cubes. Maintenant, mélangez dans le bol à salade d'aiglefin, de concombre et de poivre. Nous préparons la station d'essence. Pour ce faire, verser un peu d'huile de sésame, ajouter le jus de citron, le sel, le poivre, la marjolaine et mélanger. Versez la sauce préparée sur notre salade, refroidissez-la au réfrigérateur et servez-la sur la table.
Haddock, cuit avec des légumes
Ingrédients
- aiglefin de poisson - 1 kg;
- crème sure - 200 ml;
- eau bouillie - 1 article;
- oignon - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- Poivron bulgare - 1 pièce;
- miettes de pain ou farine;
- sel, poivre, laurier - au goût;
- huile végétale;
- verts - si désiré.
Préparation
Comment délicieux pour cuire le poisson pour l'aiglefin? Vous pouvez l'essayer avec des légumes et surprendre tout le monde avec un plat intéressant et savoureux. Mon poisson, nettoyez, coupez en petits morceaux, frottez avec du poivre, salez et laissez mariner. Ensuite, nous roulons dans la farine et frire des deux côtés.
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