Surtout pour ceux qui frissonnent les jours "poisson" de la restauration soviétique, découragés l'amour de ce produit utile même avec les amateurs les plus dévoués, nous offrons les meilleures recettes des plats du filet de goberge, capables de réhabiliter ce poisson "chat". Croyez-moi, la goberge bien cuite est capable de tendresse. Il peut être aussi juteux et parfumé que ses cousins plus nobles sur la nageoire.
Filet de goberge frit dans la pâte - recette
Ingrédients
- filets de goberge - 2 pièces;
- farine - 2/3 articles;
- lait - un demi-siècle;
- oeufs - 3 morceaux;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Les filets de goberge sont décongelés, lavés et séchés. Nous coupons en portions, le sel. Dans les jaunes d'oeufs, verser le lait. Ajouter graduellement la farine, pétrir la pâte. Il devrait devenir plus épais qu'une pâte pour les crêpes. Battre séparément les blancs avec du sel jusqu'à obtenir de forts pics. Nous les mettons soigneusement dans la pâte. Trempez les morceaux de poisson dans ce mélange et faites-les frire dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
Comment faire frire des escalopes de filets de goberge?
Ingrédients
- goberge - 2 morceaux;
- fromage dur - 100 g;
- ail - 3 dents;
- crème sure - 2 c. cuillères;
- oeufs - 2 morceaux;
- épices pour poisson - 1 cuillère à café;
- farine - 3 c. cuillères;
- pain (périmé) - 300 g;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivre moulu - au goût.
Préparation
Pollock goberge est lavé, enlever les nageoires et les films. Avec l'os couper les filets, un peu de celui-ci a battu, sel, saupoudré d'épices. Sur une petite râpe, trois fromages et l'ail, ajouter la crème sure. Répartir uniformément ce mélange sur des morceaux de poisson. Le filet est étroitement roulé en rouleaux.
Du pain couper la croûte, écraser la miette dans le mélangeur. Les œufs sont battus avec une pincée de sel, versez une cuillère à soupe d'eau gazeuse et battez à nouveau. Le poisson roule d'abord, nous versons de la farine, puis nous l'humidifions dans l'œuf, puis nous trempons dans la chapelure. Une couche de pain assez épaisse permet de former des escalopes, qui sont frites dans une poêle chauffée dans une grande quantité d'huile pour obtenir une croûte croustillante.
Filet de goberge dans la crème sure
Ingrédients
- filets de goberge-500 g;
- crème sure - 2/3 articles;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Poisson coupé en morceaux assez gros, mettre dans une poêle à frire profonde. Mélangez la crème sure avec de l'eau et versez cette sauce de pollack de façon à ce qu'elle jette un petit coup d'œil à la surface. Solim, poivre. Nous envoyons la poêle dans le poêle, la portons à ébullition et retirons le feu au minimum. Nous prenons le poisson sous le couvercle fermé pendant 20 minutes. Après avoir ajouté les oignons finement hachés et les carottes râpées. Éteindre encore 10 minutes, servir chaud, saupoudrer d'herbes hachées.
Comment délicieux pour faire frire les filets de goberge?
Ingrédients
- Filets de goberge -3 pcs.
- oignon - 2 morceaux;
- vinaigre balsamique - 1/2 c.
- huile végétale - 3 c. cuillères;
- amandes - 3 c. cuillères;
- graine de sésame - 3st. cuillères;
- moutarde (sèche) -1 c.
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Pour la marinade mélanger l'huile végétale avec du vinaigre et deux cuillères à soupe d'eau bouillie. Solim, poivre, nous maintenons dans ce mélange les morceaux de poisson préparés pendant au moins 15 minutes.
Pendant ce temps, moudre les amandes dans un moulin à café et mélanger avec des graines de sésame. Émietté dans ce lieu de chapelure et frire dans une poêle à frire chauffée des deux côtés.
Côtelettes de poisson simples du filet de lieu jaune d'Alaska
Ingrédients
- goberge - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- Beurre - 2 c. cuillères;
- oeuf - 1 morceau;
- basilic - 1/3 c.
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Les carcasses sont lavées, nous séparons la viande des os. Pour le rendre plus facile, vous pouvez réduire le poisson dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Nous tordons le filet avec l'oignon pour la viande hachée, ajoutez l'oeuf, le basilic. Solim, poivre au goût. Avec des mains mouillées, nous formons des côtelettes, à l'intérieur de chaque endroit un petit morceau de beurre. Frire des deux côtés sur une poêle bien chauffée, et vous pouvez faire cuire au four. En passant, les filets de goberge dans le four - c'est très savoureux, passez en revue les recettes et cuisinez! Et vous pouvez également cuire des filets de goberge dans une multivariée .