Il est toujours pratique de cuisiner des plats chauds et des accompagnements. Si vous êtes fans d'une cuisson rapide, alors appréciez certainement notre article sur la façon de cuisiner un canard avec des légumes.
Canard cuit avec des légumes
Ingrédients
- canard - 1,5-2 kg;
- sel, poivre;
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- panais - 1 pc.
- navet - 1 pièce;
- échalotes - 4 pièces;
- vin blanc sec - 1/2 st.
- feuilles de laurier - 2 pcs.
Préparation
J'ai coupé mon canard, nous avons coupé l'excès de graisse. Nous percer la carcasse avec une fourchette sur toute la surface, puis saupoudrer de sel et de poivre. Faites cuire l'oiseau pendant 45 minutes à 180 degrés.
La volaille mi-cuite est extraite du four et nous y étendons les pommes de terre en tranches, les carottes, les panais, les navets et les échalotes. Au lieu des légumes proposés, vous pouvez utiliser tous les fruits, si seulement ils sont appropriés pour la cuisson. Nous mélangeons les légumes pour qu'ils soient couverts de graisse provenant du canard. Au sommet de la feuille de laurier. Faites cuire le plat pendant encore 45 minutes, n'oubliez pas d'arroser la volaille et les légumes avec de la graisse, afin de ne pas sécher. Une fois le temps écoulé, versez le vin blanc sec sur la plaque de cuisson et continuez la cuisson à 160 degrés pendant encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que le canard soit tendre.
Avant de servir, laissez l'oiseau reposer pendant 10-15 minutes, de sorte qu'il conserve sa jutosité.
Recette de canard aux légumes
Ingrédients
- cuisse de canard - 2 pièces;
- sel, poivre - au goût;
- carottes - 2 pièces;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- ail - 3 gousses;
- thym - 4 branches;
- poireaux - 1 pièce;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- bouillon de poulet - 1 article;
- vin blanc sec - 1 pièce;
- l'eau
Préparation
Les pattes de canard sont lavées et séchées, l'excès de graisse est coupé. Parsemer de sel et de poivre toute la cuisse des deux côtés, les déposer sur la poêle avec le beurre. Ensuite, nous coupons la graisse pour rendre la viande plus douce. Frire le canard à une couleur dorée pendant 6-10 minutes d'un côté et 2 autres de l'autre, après quoi nous déplaçons l'oiseau dans une assiette.
Les carottes et les pommes de terre doivent être finement hachées et placées dans une poêle avec les restes de graisse de canard. Saupoudrer les légumes de sel et de poivre, cuire 5 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Une fois le temps écoulé, ajoutez les poireaux émincés. En remuant constamment, continuer à cuire les légumes pendant 3-5 minutes. Ajouter l'ail et le thym dans la poêle, faire frire pendant 45 secondes. Nous retournons toute la jambe à un oreiller de légumes, versons tout le vin et le bouillon de poulet, mettons la feuille de laurier.
Nous mettons le canard avec les légumes dans le four et cuire à 200 degrés pendant 30 minutes, en versant le liquide si nécessaire, après avoir réduit la chaleur à 180 degrés et cuire l'oiseau pendant 30 autres minutes.