Carottes - une excellente source de carotène, qui se transforme ensuite en corps de vitamine A. Il contient également d'autres vitamines - B, C, D, E. Les carottes sont également riches en minéraux et oligo-éléments. Nous avions l'habitude de croire que les légumes frais et les fruits sont plus utiles que ceux qui ont déjà subi un traitement thermique. Cette déclaration est vraiment vraie. Mais dans le cas des carottes, c'est l'inverse. En bouillie et en compote, ce légume est encore plus utile. Maintenant, nous allons vous dire comment préparer une carotte savoureuse et utile.
Sauté de carottes, de pois et de porc
Ingrédients
- carottes - 300 g;
- céleri (racine) - 50 g;
- ail - 4 gousses;
- porc - 250 g;
- pois en conserve - 150 g;
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- sauge - 6 feuilles;
- thym - 5 branches;
- sel de mer - 0.25 c.
Préparation
Les carottes sont nettoyées et trois sur une grande râpe, la racine de céleri est coupée en cubes, les gousses d'ail sont coupées en 2-4 parties. Porc coupé en petits morceaux. Les pois sont lavés. Dans la forme en céramique, que nous allons utiliser pour la cuisson, verser l'huile d'olive et disposer tous les ingrédients préparés. D'en haut nous mettons des feuilles de sauge et des brindilles de thym. Couvrir le formulaire avec un couvercle et l'envoyer au four. À une température d'environ 180 degrés, nous préparons 40 minutes. Nous servons la table chaude.
Faire sauter de la carotte et du panais
Ingrédients
- 2 grosses carottes;
- racine de panais moyen - 2 pcs.
- huile d'olive - 5 c. cuillères;
- ail - 3 gousses;
- muscade - 0,5 c.
- Sel, poivre, persil verts - au goût.
Préparation
Les carottes et les panais sont pelés. Carottes coupées en cercles, et panais - pailles. Nous étalons les légumes dans une casserole, versons l'huile d'olive, ajoutons les épices et faisons frire pendant environ 3 minutes en remuant. Ensuite, réduisez le feu et laissez cuire encore 15 minutes. Presque à la toute fin, nous ajoutons des herbes écrasées et de l'ail. Vous pouvez servir ce plat à la fois chaud et froid.
Faire sauter des carottes, des haricots verts et de la courgette
Ingrédients
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 1 pièce;
- tomates - 4 pièces;
- courgettes - 2 pcs.
- haricots verts - 200 g;
- ail - 5 denticules;
- verts - 50 g;
- huile végétale;
- sel, épices.
Préparation
Carottes, tomates et courgettes coupées en pailles, oignons - semirings. Dans une poêle avec de l'huile végétale, faites frire les carottes et les oignons pendant 3 minutes, puis ajoutez les haricots, faites frire encore 3 minutes, puis disposez les courgettes. Une fois qu'elles sont tendres, ajoutez les tomates, les légumes verts, le sel et les épices. Nous sortons tous ensemble pendant encore 7 minutes et éteignons le feu. Sauté de légumes est prêt.
Sauté de carottes et de courgettes
Ingrédients
- courgettes - 2 pcs.
- carottes - 200 g;
- Poivre bulgare - 150 g;
- ail - 2 gousses;
- aneth, sel, épices - au goût.
Préparation
Courgettes et poivrons coupés en petits cubes, carottes - demi-cercles. L'ail est passé à travers la presse. Dans une poêle, bien réchauffer l'huile végétale et faire frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis étendre le poivre et faire frire pendant 2-3 minutes. Après cela, ajoutez les courgettes, mélangez tout, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter sur un petit feu pendant 15 minutes.Au bout, ajoutez les herbes écrasées, l'ail, ajoutez les épices et salez au goût. Mélanger à nouveau et laisser mijoter pendant encore 5 minutes.
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