Le filet de goberge, comme tout autre poisson, est une source de bien pour les jeunes, et pas seulement pour le corps. Les filets de goberge moyennement gras contiennent un grand nombre de vitamines, de microéléments, si nécessaires pour notre corps.
La goberge de cuisine est assez simple, car la viande bon marché et tendre correspond parfaitement à la plupart des sauces et des marinades. Bien sûr, le plus utile est le filet de poisson, cuit avec un minimum de matière grasse, donc goberge, cuit au four - ce n'est pas seulement un plat savoureux, mais très diététique. C'est pourquoi, les filets de goberge cuits au four, ou plutôt les recettes pour sa préparation, font l'objet de cet article.
Filet de goberge, cuit au four
La cuisson des filets de goberge en feuille est la plus simple, car il est pratiquement impossible de gâcher un tel poisson. Mais complétez et saturez le goût et l'arôme de chaque hôtesse, comme le poisson couvert de feuille est préparé dans son propre jus mélangé avec la marinade.
Ingrédients
- filets de goberge - 500 pièces;
- tomates cerises - 5 pcs.
- courgettes - 1 pièce;
- citron - 1 pc.
Pour la marinade:
- huile d'olive - 3 c. cuillères;
- Vinaigre balsamique - 1 c. cuillère;
- oignon échalote - 1 pièce;
- ail - 1 gousse;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Les tomates cerises sont coupées en deux, les courgettes coupées en rondelles. Dans un autre bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les échalotes hachées, l'ail pressé, le sel et le poivre. Nous laissons les filets de goberge sous la marinade reçue pendant 20-30 minutes.
Sur la plaque de cuisson, nous mettons une double feuille de papier d'aluminium, au milieu de laquelle nous mettons une couche de courgettes, une couche de tomate, de goberge mariné et quelques cercles de citron par le haut. Nous enveloppons la feuille avec une enveloppe et mettons le plat dans le four pendant 15-20 minutes à 180 degrés.
Filet de goberge, cuit sous une croûte de biscuits
Ingrédients
- filets de goberge - 600 g;
- persil - ¼ du faisceau;
- oignon ciboulette - ¼ du faisceau;
- cerfeuil - ¼ du faisceau;
- ail - 4 gousses;
- zeste de citron (tartaya) - 1 c. cuillère;
- panure de pain - 1 ½ st.
- huile d'olive - ¼ c. 2 cuillères à soupe cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Nous lavons les filets de goberge lavés et nettoyés des os avec de l'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. À l'aide d'un grand couteau, coupez tous les verts disponibles pour le connecter, mais ne le transformez pas en pâte. Nous y ajoutons des biscottes, mélangeons tout soigneusement, si nécessaire, ajoutez un peu d'huile. La consistance résultante du mélange ne doit pas être pâteuse, mais en même temps doit couvrir de manière dense la peau du poisson.
Maintenant, versez 2 cuillères à soupe dans la poêle. cuillères d'huile d'olive. Pendant qu'il est chauffé, on applique un mélange de miettes de pain et de légumes verts sur les portions du filet du côté peau, placez le poisson de ce côté dans une poêle et faites frire jusqu'à ce qu'une croûte croustillante se forme. Les morceaux de filet frits sont placés dans un four préchauffé à 180 degrés et conservent environ 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement préparés. Le poisson cuit de cette façon est excellent à servir avec garniture en forme de ratatouille de courgettes, de poivrons et de tomates.
Filet de goberge, cuit avec des légumes, avec une sauce à la crème
Ingrédients
- filets de goberge - 400 g;
- pommes de terre - 400 g;
- poivron rouge - 150 g;
- épinards - 200 g;
- crème sure - 250 g;
- tout fromage à pâte molle - 200 g;
- râpé "Parmesan" - 2 c. cuillères;
- huile d'olive - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Pommes de terre coupées en cubes et faire bouillir dans de l'eau salée.
Dans la casserole, nous coulons du fromage à pâte molle, y ajoutons de la crème sure, de la crème ou de la crème fraîche, recouvrons le parmesan râpé et l'enlevons du feu. Le fond des plats résistant à la chaleur est enduit d'huile d'olive, déposer les couches de pommes de terre, le poisson haché, le poivre et les épinards, remplir le plat avec la sauce et cuire en mode grill. La préparation des filets de goberge prend 12-15 minutes, après quoi le plat peut être servi à la table. Bon appétit!