Une sauce bien choisie mettra avantageusement en valeur le goût du bœuf et donnera du piquant aux plats, de l'originalité et de l'originalité.
Nous offrons plusieurs options pour faire de la sauce de bœuf, à partir de laquelle vous pouvez choisir le plus attrayant, et aussi vous dire comment faire cuire le bœuf dans une sauce aigre-douce.
Sauce aux cerises pour le bifteck
Ingrédients
- baies de cerise sans noyau - 290 g;
- vin sec rouge - 190 ml;
- extrait de vanille - 1 g;
- clous de girofle - 1 bouton;
- sucre cristallisé - 30 g;
- farine de maïs - 60 g;
- sel - au goût.
Préparation
Dans une cuillère ou une casserole, mélanger le vin, le sucre et les cerises sans noyau. Ajouter le sel, l'extrait de vanille, les clous de girofle, mettre sur une assiette et chauffer la masse à ébullition. Nous gardons la sauce en feu, en remuant, quelques minutes, puis ajoutez la farine de maïs, remuez et laissez refroidir.
Sauce au fromage pour le bœuf au four
Ingrédients
- crème - 120 ml;
- Parmesan ou autre fromage à pâte dure - 120 g;
- Moutarde de Dijon - 30 g;
- sel - au goût;
- mélange moulu de poivrons - au goût.
Préparation
Faites chauffer la crème jusqu'à ébullition, remuez, ajoutez le fromage râpé et laissez-le se dissoudre complètement. Ajouter le poivre noir moulu et le sel au goût et retirer du feu. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes fraîches et des épices à votre goût.
Cette sauce peut être utilisée à la fois lorsque vous servez un boeuf bouilli ou cuit au four, et le verser sur du bœuf dans la forme avant la cuisson. En plus de la viande dans ce cas, très opportunément les champignons.
Sauce à l'orange pour boeuf - recette
Ingrédients
- les oranges - 250 g;
- vin sec - 75 ml;
- huile végétale - 35 ml;
- crème - 55 ml;
- oignon - 75 g;
- un mélange moulu de poivrons - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Sur une poêle à frire chauffée avec de l'huile végétale, faire frire un oignon clair et finement haché, verser un peu de vin, ajouter le zeste et le jus d'orange, mélanger le sel et le poivre et laisser reposer jusqu'à consistance épaisse. Versez ensuite la crème, ajustez à nouveau le goût avec du sel et du poivre, retirez la sauce du feu et laissez refroidir.
Boeuf à la sauce aigre-douce - recette
Ingrédients
- filet de bœuf - 450 g;
- miel - 60 g;
- pâte de tomates - 60 g;
- oignon - 90 g;
- sauce soja - 90 ml;
- ail - 1-2 dents;
- eau - 90 ml;
- le jus d'un citron;
- huile raffinée végétale.
Préparation
Filet de boeuf est lavé, séché, coupé en cubes minces et frit avec des rondelles d'oignon sur une poêle chauffée avec de l'huile végétale pendant vingt minutes.
Entre-temps, mélanger la pâte de tomates, la sauce soja, l'eau, l'ail râpé, le jus d'un citron, bien mélanger et ajouter la sauce obtenue à la viande frite. Sdabrivaem plat à déguster le sel, poivre noir moulu, mélanger et laisser sous le couvercle à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant vingt minutes.