Il est agréable de se rafraîchir avec une compote de prunes ou de limonade. Mais pour la préparation de limonades (au sens large du terme) vous pouvez utiliser non seulement des citrons, mais aussi d'autres ingrédients, par exemple le gingembre (nous avons récemment partagé une recette de limonade au gingembre ) ou tarhun (estragon ou Artemisia dracunculus, lat.). Cette plante a un goût épicé et une odeur caractéristique, contient de nombreuses substances utiles pour le corps humain, est largement utilisé dans la cuisine et la médecine populaire. Les boissons de tarhuna sont connues depuis le dix-huitième siècle.
La limonade-tarhun bien préparée est une boisson avec un goût et un arôme agréables et agréables. Dans le réseau de vente, vous pouvez trouver de l'eau gazeuse prête à l'emploi "Tarhun", mais il peut contenir diverses substances désagréables. De plus, les boissons gazeuses, pour ne pas dire plus, ne sont pas utiles en tant que telles. Cependant, vous pouvez préparer une limonade maison-tarhun très savoureuse et utile.
Boisson rafraîchissante "Limonade Tarhun" - recette
Ingrédients
- estragon (estragon) frais - 30-40 g;
- citron - 1-2 pièces;
- eau - environ 1 litre;
- sucre cristallisé - 50-80 g.
Préparation
Faites bouillir l'eau, éteignez le feu, ajoutez le tarhun, couvrez-le et laissez-le pendant environ 30 minutes, grattez les citrons avec de l'eau bouillante, coupez les et coupez-les en fines tranches. Les os ont été enlevés. Nous allons remplir les tranches (dans un pial profond ou un bol) avec du sucre et l'écraser. Au moment où l'infusion de tarhuna a refroidi, le citron laissera tomber le jus. Transférer le contenu du bol dans une casserole avec infusion et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissout complètement. Refroidissons la boisson à température ambiante et passons à travers une passoire fine (c'est possible avec une gaze en 2-4 couches). Maintenant vous pouvez verser de la limonade-tarhun dans des bouteilles, les brancher et les refroidir dans le réfrigérateur, le meilleur de tous, à une température de + 8-11 ° C - cette température pour les boissons rafraîchissantes est optimale.
Comment préparer une boisson plus raffinée "Lemonade Tarhun"?
Pour ce faire, nous complétons la recette.
Ingrédients
- Tarball frais - 30-40 g;
- graines d'anis - 0,5 c.
- citron vert - 1 pièce;
- citron - 1-2 pièces;
- eau - environ 1,5 litres;
- sucre cristallisé - 100 g.
Préparation
Citrons et citron vert, nous allons brûler avec de l'eau bouillante et couper les pointes du fruit. Nous hachez le fruit avec de fines moitiés de cercles, retirez les os, mettez-les dans un récipient en émail ou en verre et ajoutez du sucre. Comme nous le rappelons, pour accélérer l'attribution de jus. Les feuilles de tarhuna et les graines d'anis seront placées dans un thermos d'un litre et remplies d'eau bouillante. Après une heure, nous verserons l'infusion du thermos dans la poêle. Ajouter les citrons et la lime avec le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et refroidir à la température ambiante et filtrer à travers un tamis. Nous versons sur des bouteilles, liège et refroidir dans le réfrigérateur.