La viande de mulet est très délicate, elle convient donc à la cuisson de différents plats. En outre, ce poisson est follement utile, il contient des protéines et toutes les vitamines du groupe B. Bouilli et cuit au four dans le four mulet est recommandé pour les personnes atteintes d'athérosclérose, en particulier chez les personnes âgées. Un énorme avantage, un petit nombre d'os et un excellent goût le rendent tout simplement inestimable et irremplaçable. Voyons comment préparer correctement un poisson de mulet.
Mullet cuit au four
Ingrédients
- mulet - 2 pièces;
- huile d'olive;
- sel, poivre, épices - au goût;
- olives - 100 g.
Préparation
Comment faire cuire le mulet au four? Nous prenons le poisson, nous lavons soigneusement et à l'aide d'un couteau tranchant nous faisons une coupe le long de l'abdomen. Puis soigneusement gut le poisson, une fois de plus rincer de l'intérieur et sécher avec une serviette. Frottez maintenant le mulet avec du sel.
Ensuite, allumez le four et réchauffez-le à 180 ° C. Sur la plaque à pâtisserie, nous déposons la feuille, versons un peu d'huile d'olive et étalons le mulet. Envelopper complètement le poisson et cuire au four pendant environ 25 minutes.
Préparer soigneusement le mulet en feuille, laisser refroidir un peu, décorer avec des olives vertes et des cercles minces de citron.
Mulet farci
Poisson farci très savoureux et délicat est peu susceptible de vous laisser et vos parents indifférents. Surtout le mulet cuit est préparé assez facilement et rapidement. Et il s'avère être incroyablement aromatique et juste fondre dans la bouche.
Ingrédients
- oseille - 50 g;
- chapelure - 1 c. cuillère;
- pommes de terre - 3 pièces;
- mulet - 1 pièce;
- filet de saumon - 100 g;
- sel, poivre - au goût;
- crème 33% - 0,5 c.
Préparation
La recette pour faire des mulets au four est assez simple. Éteignez doucement le poisson, faites une incision le long du dos, retirez la colonne vertébrale, les entrailles et saupoudrer l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre. Nous préparons maintenant le remplissage. Pour cela, nous coupons l'oseille avec de fines pailles, et le saumon avec des cubes. Nous mettons tout dans un saladier et le remplissons de crème grasse. Ajouter la chapelure, le sel, le poivre au goût et bien mélanger. Mettre délicatement la farce préparée dans un poisson et la mettre sur une plaque à pâtisserie. Autour du poisson, nous avons une pomme de terre coupée en deux pour la garder en forme. Ensuite, mettez au four préchauffé à 180 ° C et faites cuire pendant 35 minutes.
Un mulet prêt est servi sur la table, décoré de brindilles de thym et de romarin.
Mulet aux légumes dans un bain-marie
Ingrédients
- mulet - 1 kg;
- oignon - 2 pcs.
- pommes de terre - 3 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- poireaux - 1 pièce;
- citron - 1 pièce;
- huile d'olive;
- moutarde - au goût;
- fromage - 200 g;
- sel, poivre - au goût;
- chapelure moulue - 4 c. cuillères
Préparation
Le mulet lavé, vidé, retirer la tête de la queue et diviser en deux filets. Puis saler, poivrer et saupoudrer le poisson de jus de citron. Ensuite, nous nettoyons les pommes de terre, les carottes et les oignons. Nous coupons les poireaux en cercles, les carottes frottent sur une grosse râpe et le fromage - sur une râpe fine. Nous coupons les pommes de terre en quatre parties. Dans le piano mélanger le sel, le poivre, l'huile d'olive. Les carottes, les pommes de terre et les poireaux sont mis dans un bol d'huile, mélangés et mis au niveau inférieur du bateau à vapeur. Au niveau supérieur, nous mettons des anneaux d'oignons et des filets de mulet. Lubrifier avec de la moutarde et saupoudrer de fromage. Couvrir le cuiseur vapeur avec un couvercle et laisser cuire 20 minutes.
Si vous n'avez pas de vapeur, faites cuire le poisson au four. Pour cela, frire l'oignon dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré. Après l'avoir déplacé dans une plaque à pâtisserie profonde. Nous mettons le poisson sur le dessus, le versons avec du vin et saupoudrons de chapelure, de carottes et garnissons de fromage râpé. Faire cuire le rouget pendant environ 15 minutes à une température de 180 °. Nous servons sur la table, décorée de branches de fenouil. Bon appétit!