Bacon à la maison

Bacon est un produit de viande spécial, une partie de la carcasse de porc sans os et cartilages, sur le côté d'une manière spéciale d'un animal engraissé. Les couches de viande dans le bacon sont entrecoupées de fines couches de graisse. Le bacon est utilisé pour la cuisson de différents plats: œufs frits, sandwiches, diverses collations, salades, soupes, etc.

Vous pouvez acheter du bacon fumé cuit ou cuisiner maison, de sorte que vous serez sûr des méthodes de cuisson et de la qualité.

Vous dire comment cuisiner le bacon à la maison, ces recettes peuvent être considérées comme traditionnelles pour nos résidents ruraux, des méthodes éprouvées et des technologies.

Lard salé fait maison

Ingrédients

Préparation

Nous avons besoin d'un récipient dans la taille de la pièce, de préférence avec un couvercle (émaillé ou en plastique). Si nécessaire, couper la viande en petits morceaux afin qu'ils soient placés de manière compacte dans le récipient. Mélanger le sel avec les épices, ajouter les baies de genièvre écrasées. Saupoudrer le fond du récipient et poser les morceaux de bacon. S'endormir abondamment sur le dessus avec un mélange de sel et d'épices. Ajouter l'ail haché, couvrir le récipient et placer au réfrigérateur. Ce sera encore mieux si vous mettez les plaques avec oppression. Après 24 heures, égoutter le liquide libéré. Encore une fois nous nous endormons avec un mélange de sel. Répétez le cycle deux fois de plus, chaque fois que vous fusionnez le jus. Après 4 jours, le lard salé est prêt.

Préparation de bacon cuit à la maison

Cette recette est bonne pour les vacances en famille.

Ingrédients

Préparation

Bacon en forme de gros morceaux saupoudrés avec un mélange de sel avec des épices sèches, filer l'ail et emballés séparément chaque morceau dans une feuille. Cuire au four à une température d'environ 180-200 ° C pendant 40 minutes. Même dans le processus de cuisson autour de la maison se répandra une merveilleuse, incomparable odeur, votre maison sera joyeusement inspirer et avaler la salive en prévision d'un repas. Avant de trancher, le bacon cuit à la maison devra encore refroidir, au moins un peu. Nous l'avons coupé en tranches fines et joliment disposées sur un plat de service. Nous faisons de la verdure. Nous mangeons restreint - les mouches loin pour le moment.

Lard fait maison bouilli - recette

Ingrédients

Préparation

Bacon (ou ce que vous cuisinez), coupé en gros morceaux, on fait tourner l'ail et on fait bouillir dans une petite quantité d'eau avec la pelure d'oignon et le sel (le sel devrait être 2-3 fois plus que dans la soupe). Cuire pendant 40 minutes. Ajouter 15 minutes avant la fin du processus, ajouter les épices et les herbes. Laisser refroidir dans un bouillon, puis extraire et mettre sous oppression pendant au moins une heure à 2 ° C.

Bacon fait maison mariné

Ingrédients

Préparation

Bacon sous la forme de gros morceaux d'ail, nous le mettons de manière compacte dans un récipient serré et versez la marinade, préparé à partir des ingrédients restants. Le récipient est couvert et placé dans le réfrigérateur pendant 3 jours. En cours de marinade, nous retournons les morceaux lorsque le bacon est prêt, nous l'extrayons et le mettons sous oppression. Pour donner une saveur pan-asiatique, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja à la marinade. Le bacon fait maison est prêt à manger, mais si vous le souhaitez, vous pouvez le faire maintenant (voir ci-dessus) ou le tartiner avec des limailles de fruits naturelles (en général, un sujet distinct).