Grechaniki - un plat délicieux de la cuisine ukrainienne occidentale, qui est parfait pour ceux qui ne favorisent pas le sarrasin dans sa forme habituelle. Préparer le grec peut être, en fait, du fait qu'il y a toujours dans le frigo. Ils serviront comme une option copieuse et peu coûteuse du deuxième cours pour le petit déjeuner ou le déjeuner.
Grechaniki avec de la viande
Grechaniki avec de la viande sont une recette classique de grec, qui est servi avec de la sauce aux champignons ou de la crème sure.
Ingrédients
- sarrasin - 250 g;
- farce (boeuf, porc) - 500 g;
- oignon - 1 pc.
- oeufs - 2 morceaux;
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
Faire bouillir le sarrasin (vous pouvez même faire légèrement bouillir) et laisser refroidir. L'oignon est nettoyé, finement haché et mélangé avec de la viande hachée, des oeufs, du sel et du poivre, ici nous ajoutons aussi du sarrasin. Avant de faire cuire le grec, réchauffez la friteuse. De la farce nous formons de petites saucisses, nous les empilons dans la chapelure et les envoyons dans l'huile incandescente. Servir avec une sauce à une légère salade.
Un autre type de grec avec de la viande est une variante festive avec un remplissage. Pour le faire, faites le mélange habituel pour les fabricants grecs selon la recette ci-dessus, formez les côtelettes et étalez-les un peu. Au centre, on trouve un mélange de beurre ramolli avec des oignons verts et du fromage râpé. "Slap" le grec et frire dans de l'huile végétale. Bon appétit! Au lieu de frire, les boulettes de viande peuvent être cuites dans le multivark au mode "Bake" dans 20 minutes.
Grechany avec le foie
Avant de faire le grec avec le foie, ils sont enveloppés d'un filet de saindoux. Nous ne négligerons pas les recettes éprouvées et préparerons les Grecs selon la recette classique.
Ingrédients
- sarrasin - 1 verre;
- foie de bœuf - 500 g;
- oignon - 1 pc.
- oeuf - 1 morceau;
- Maille de porc - 500 g;
- sel, poivre.
Préparation
À la veille de la cuisson, un filet de porc mince est trempé dans l'eau, avec l'ajout de 1 cuillère à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Une telle procédure simple enlèvera le maillage d'une odeur spécifique. Préliminairement, n'oubliez pas de décoller le foie et faites-le tremper pendant quelques heures dans de l'eau ou du lait. Vous pouvez remplacer le foie de boeuf avec du poulet.
Faire bouillir le sarrasin (il devrait devenir sec). Le foie est tordu dans un hachoir à viande avec l'ajout d'oignons et mélangé avec du sarrasin, du sel et du poivre. Une cuillère à soupe de viande hachée de sarrasin est disposée sur un carré de maille et enveloppée, à la manière d'un chou farci. Les côtelettes grillées peuvent être cuites au four à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes ou bien frites.
Grechaniki avec un foie sont une recette délicate, qui est bien adaptée à un dîner dense en plus d'une garniture de légumes cuits au four ou de pommes de terre en purée.
Grechaniki aux champignons
Enfin, je voudrais parler de la façon de préparer la lumière et le régime alimentaire grec avec des champignons.
Ingrédients
- sarrasin - 1 verre;
- champignons blancs - 200 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- oignon - 1 pc.
- sel, poivre, huile végétale.
Préparation
Tout d'abord, faire bouillir le sarrasin à la vitesse: 1 tasse de céréales pour 2 tasses d'eau. Pendant que le sarrasin est brassé, couper et faire frire les champignons et les oignons. Sarrasin cuit et refroidi mélangé avec des oeufs et des champignons, ajouter le sel et le poivre. Du sarrasin haché nous formons des côtelettes et les faisons frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Les champignons grecs finis avec des champignons sont saupoudrés de fromage râpé et mangent avec une garniture de légumes. Pour rendre le plat encore moins calorique essayez de le cuisiner pour un couple, en utilisant un bateau à vapeur ou un bain d'eau.