Chaque année, les chefs offrent de nouveaux délices culinaires, en essayant de satisfaire les clients gâtés. Ce que l'on peut attendre de 2018, et quelles tendances alimentaires vont conquérir le monde, nous le découvrons maintenant.
Chaque année, les chefs du monde entier demandent de nouvelles tendances en matière de cuisine, qui sont ensuite promues avec succès dans les restaurants et autres établissements de restauration. Les experts culinaires savent déjà ce qui sera populaire en 2018, et nous partagerons cette information avec vous.
1. Salade, dont peu refuseront
Fatigué de "César", "Nuisaz" et d'autres salades populaires? Préparez-vous alors à une nouveauté qui, selon les experts en alimentation, atteindra très vite un pic de popularité. Cette salade hawaïenne "Poke", dans la recette de laquelle comprend le poisson cru.
2. Nouvelle nourriture pour les végétariens
Le nombre de végétaliens augmente chaque année et les tendances culinaires ne peuvent pas y réagir. Pour la production de nouveaux produits et la préparation de plats inhabituels, les technologies de pointe ont commencé à être utilisés, par exemple, vous pouvez déjà essayer le lait de noix, les hamburgers sans viande, la crème glacée végétalienne et ainsi de suite.
3. Mexique, allez-y!
Les experts culinaires prédisent une augmentation significative dans le populaire plat mexicain appelé taco. Il apportera dans son menu de nombreux établissements de restauration, offrant aux clients des garnitures nouvelles et originales avec un gâteau de tortilla.
4. Le Moyen-Orient mystérieux et séduisant
Au lieu de hamburgers et autres fast-food viendront des plats orientaux populaires, préparez-vous à essayer houmous, pita, falafel et autres goodies. Il convient de mentionner l'augmentation de la demande d'épices magiques.
5. Diversité utile
De plus en plus de personnes optent pour un régime alimentaire sain et équilibré, ce qui se reflète dans les tendances culinaires. En 2018, les croustilles seront remplacées par des collations de carottes, de bananes, de patates douces, de citrouilles, de pommes et d'autres légumes et fruits. Même les fabricants célèbres vont commencer la production de masse de ces aliments.
6. nouveauté savoureuse et utile
Si maintenant la poudre la plus populaire utilisée dans la cuisine est le cacao, alors l'année prochaine le pavot péruvien, la matte japonaise et d'autres poudres qui sont très utiles et savoureux seront communs. Ils sont ajoutés aux soupes, jus, smoothies et autres plats.
7. Comme dans la paume de votre main
L'une des principales tendances mondiales est la transparence de la recette, c'est-à-dire que les visiteurs des établissements de restauration veulent non seulement goûter un plat délicieux, mais veulent également savoir de quoi il provient, où les produits ont été obtenus, etc. De plus en plus d'établissements font des cuisines ouvertes et proposent une description détaillée des plats sur le menu. C'est ce que cela signifie, les professionnels n'ont rien à cacher.
8. Champignons multifonctionnels
Nous sommes habitués à utiliser plusieurs sortes de champignons, qui sont frits, cuits, marinés. A l'horizon, il y a de nouveaux héros - Reishi, Cordyceps, Chaga et autres. Ces champignons sont appelés «fonctionnels», et les ajouter à différents plats, des salades au café et des cocktails. La popularité croissante est associée aux propriétés bénéfiques de ces champignons.
9. Seulement la production de non-déchet
Pendant la préparation d'un seul plat dans une poubelle, il y a beaucoup de déchets alimentaires. L'année prochaine, selon les experts, la lutte contre ce défaut va commencer. Menu de nombreux restaurants sera réapprovisionné avec de nouveaux plats créatifs, qui seront présentés avec des combinaisons de goût originales. Par exemple, les dessus de betteraves sont utilisés depuis longtemps dans la cuisine, et maintenant les légumes de la carotte y sont ajoutés, à partir de laquelle vous pouvez faire de la sauce pesto ou une délicieuse salade.
10. Belle et comestible décoration
Si les fleurs antérieures ne faisaient que ravir les yeux dans les bouquets et les massifs de fleurs, en 2018 elles seront utilisées pour décorer les différents plats. Il y a des confiseurs qui fabriquent même des bonbons aux fleurs. Peu de gens diront que c'est beau.
11. Motifs coréens
Les cuisiniers travaillent en permanence pour ré-imaginer les plats classiques habituels et aider en cela le secret de la cuisine coréenne. Tofu dans les premiers plats, calamars grillés et autres préférences culinaires, familier aux Coréens, deviendra plus commun.
12. Nouvelles boissons gazeuses
Malgré le fait que la nocivité des boissons gazeuses a déjà été prouvée, la demande pour celles-ci ne diminue pas. Les experts assurent que certains fabricants vont faire un tour et laisser sortir un soda sans sucre, qui sera préparé sur la base de la sève de bouleau, des baies, des fleurs de sureau et ainsi de suite.
13. Algues en cuisine
Récemment, les chefs ont prêté attention aux algues, qui étaient non seulement délicieuses, mais aussi utiles. Grâce à eux, vous pouvez réduire la consommation de viande et normaliser le taux de cholestérol dans le sang. Les algues commenceront à être préparées d'une nouvelle manière, en les combinant avec d'autres produits.
14. Un nouveau type de farine
Dans les pays d'Asie et d'Amérique du Sud, la farine de manioc est utilisée depuis longtemps, mais en 2018 elle deviendra plus commune. Dans ce produit, il n'y a pas de gluten, mais la liste des propriétés utiles est assez large. De nombreux chefs apprécieront le potentiel de ce produit et présenteront de nouveaux plats avec sa participation.
15. Nouveau du Japon
Pendant longtemps, personne n'est surpris par la soupe japonaise ou les sushis, car ces plats sont devenus courants. Il est temps de faire des ajustements et d'ajouter quelques nouveaux produits. Dans les restaurants vont commencer à servir ce qui est traditionnellement pour la nourriture de rue au Japon, par exemple, shish kebab "yakitoria", tofu frit dans un bouillon et ainsi de suite. Les plats, bien sûr, sont gras, mais leur goût est incroyable.
16. Tendances de la nourriture de rue
Les experts culinaires prédisent des changements dans la nourriture de rue, donc plus de shawarma. Au cours de la prochaine année, la vue sera fumée, frite sur un feu ouvert ou grillée avec des sauces épicées. Préparez-vous à faire connaissance avec des gâteaux puri indiens, qui peuvent être farcis avec différentes garnitures. Même dans les hamburgers utilisera des aliments épicés pour le piquant.
17. Le sucre n'est pas à la mode
Si au lieu de substituts du sucre et des édulcorants sont utilisés seulement par les diabétiques et les personnes qui suivent strictement leur chiffre, alors en 2018 cela deviendra une tendance. Les producteurs vont partir du sirop de sorgho pour extraire l'extrait sucré, qui va se substituer au sucre. Il sera vendu dans presque tous les magasins.