L'ail est un produit très populaire et utile avec un goût unique et des propriétés curatives. L'ail est ajouté comme un assaisonnement aigu à divers plats, il est basé sur diverses sauces et vinaigrettes à l' ail , ils conviennent non seulement pour les salades de légumes simples, mais aussi pour les plus complexes - viande, poisson et fruits de mer.
Nous achetons donc de l'ail et procédons. Ne pas oublier que ce produit ne peut pas être traité à la chaleur, à cause de cela, toute son utilité passe presque à "non".
Vinaigrette à l'ail pour salade
Ingrédients
- ail - 2-5 denticules (dépend de la taille);
- huile végétale de la première pression à froid (olive, tournesol moutarde) - 3 mesures (par exemple, 6 cuillères à soupe);
- vin de vinaigre naturel (ou tout autre fruit) - pas plus de 1 mesure (c'est-à-dire, 1-2 cuillères à soupe);
- un peu de sel.
Préparation
Ail secouer avec du sel dans un mortier ou poinçonner dans une presse manuelle. Mélangez-le avec du beurre et du vinaigre. Nous attendons 5-8 minutes, vous pouvez filtrer le ravitaillement à travers une passoire ou assaisonner la salade sans filtrer.
À peu près de la même façon, on prépare la vinaigrette au citron et à l'ail pour la salade avec les mêmes proportions, on utilise seulement du jus de citron fraîchement pressé à la place du vinaigre.
Dans les pays européens méditerranéens, cette sauce comprend également du jaune d'œuf ou du blanc d'œuf (mais pas ensemble). Il est préférable d'utiliser des œufs de caille pour éviter la salmonellose. Ajoutez également de la moutarde prête à l'emploi.
Vinaigrette à l'ail pour les salades de style extrême-oriental
Ingrédients
- ail - 2-5 denticules;
- piment rouge;
- la chaux;
- l'huile de sésame;
- coriandre moulue;
- sauce soja.
Préparation
Nous pressons à travers la presse à ail, ajouter de la coriandre moulue, de l'huile de sésame, du jus de lime frais et de la sauce soja. Assaisonnez avec du piment rouge.
Garniture à l'ail pour les boulettes
Ingrédients
- ail - 5 denticules;
- huile végétale (tournesol) du premier pressage à froid - 2 cuillères à soupe. cuillères;
- bouillon de poulet ou d'eau - 150 ml;
- pousses vertes de jeunes ail;
- aneth;
- sel.
Préparation
L'ail est écrasé avec un peu de sel. Verdure hachée finement. Mélanger l'ail écrasé avec les verts hachés, ajouter l'huile végétale et le bouillon.
Avec ce mélange, graisser le pampushki fraîchement cuit au four avec une brosse en silicone.
Sauce-sauce à l'ail moldave "Husband" est préparée à peu près pour la même recette. Les ingrédients comprennent également des herbes fraîches: basilic, persil et coriandre. Les hommes sont abondamment assaisonnés de poivre rouge et noir. Servir avec tous les plats. Si servi pour pêcher des plats, vous pouvez cuisiner avec du bouillon de poisson.