La truite est considérée comme un poisson royal, pas en vain. Son goût éblouissant et ses propriétés utiles y contribuent certainement. L'essentiel est de bien préparer le produit, non seulement pour conserver toutes ses qualités, mais aussi pour le mettre en valeur avec succès. Nous proposons de faire cuire la truite au four, et tous les détails de cette préparation que nous décrirons ci-dessous dans nos recettes.
Steaks de truite cuits au four dans du papier d'aluminium
Ingrédients
- steaks de truite - 2 morceaux;
- aneth - 2-4 branches;
- citron - ½ pcs.
- un mélange de cinq poivrons moulus - 2 pincées;
- assaisonnements pour poissons - 2 pincées;
- sel de mer - 2 pincées;
- légume sans huile de saveur - 15 ml.
Préparation
Les goûts vraiment féeriques peuvent être truites si elles sont cuites au four dans un four avec du citron et de l'aneth. Dans ce cas, nous allons prendre des steaks de poisson à cet effet. Initialement, nous les combinons avec un mélange de gros sel de mer, assaisonnements pour poissons et poivrons moulus. Laissez le poisson pendant environ dix minutes, puis empilez chaque bifteck sur une feuille de papier d'aluminium séparée, en l'étalant sur toute la surface de l'huile végétale sans l'arôme. Sur le dessus, disposer une fine tranche de tranches de citron et des brindilles d'aneth frais. Citrus idéalement devrait être immergé entièrement dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. De cette façon, nous allons le sauver de l'amertume inutile. Dans le même but, nous éliminons les tranches déjà tranchées des grains.
Sceller le film et placer les paquets sur une plaque à pâtisserie dans un four chauffé à 195 degrés pendant environ vingt minutes.
Truite arc-en-ciel de la rivière, entièrement cuite au four - recette
Ingrédients
- rivière à la truite arc-en-ciel - 950 g;
- citron - 165 g;
- beurre - 75 g;
- persil (herbes) - 1 petit pain de taille moyenne;
- huile végétale sans saveur - 20 ml;
- poivre noir moulu ou un mélange de cinq poivrons - 2 pincées;
- gros sel gemme - au goût.
Préparation
Pour préparer entièrement la truite arc-en-ciel dans le four, on la nettoie des écailles et des entrailles, on enlève les branchies et on coupe la queue et les nageoires. Nous rincer le poisson, le sécher, puis le frotter d'abord avec du sel et du poivre moulu, puis avec un mélange d'huile végétale, sans l'arôme du beurre et du jus, un demi-citron.
La deuxième moitié de l'agrume est coupé en cercles minces, qui sont coupés en deux et remplis de ceintures de poisson, en alternance avec des branches de persil frais. Sur chaque poisson, faire quelques coupes transversales, que nous mettons sur une tranche du citron et du beurre restants, puis nous avons la truite sur une feuille de papier d'aluminium et sceller.
Faire cuire une taille moyenne de poisson dans la feuille sera complètement pendant une demi-heure à une température de 195 degrés. Pour les personnes plus grandes, cela prendra un peu plus de temps. Environ dix minutes avant la fin du processus, nous retournons les bords de la feuille et laissons le poisson sécher un peu et le brunir.
Truite cuite au four à la crème avec des pommes de terre
Ingrédients
- truite - 950 g;
- pommes de terre - 950 g;
- crème avec teneur en matière grasse supérieure à 20% - 295 ml;
- beurre - 15 g;
- origan frais ou séché - 3 pincées;
- variétés de fromage dur épicé - 120 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- huile végétale sans saveur (idéalement olive) - 10 ml;
- poivre noir moulu ou un mélange de cinq poivrons - 2 pincées;
- gros sel gemme - au goût.
Préparation
Terrible délicieuse et truite à l'eau à la bouche est obtenue, si vous le faites cuire à la crème avec des pommes de terre. Pour ce faire, celui-ci est nettoyé et coupé nécessairement minces et de taille moyenne tranches, qui sont saupoudrés d'huile végétale, un peu de poivre et podsalivaem, ajouter l'ail écrasé et le beurre, mélanger, puis distribuer sur une plaque à pâtisserie ou sous forme huilée.
Du haut, étalez la truite, en enlevant les os avant. On frotte les ingrédients avec du fromage râpé et on mélange avec du sel, du poivre et de la crème d'origan.
Nous couvrons le récipient avec le plat en coupant la feuille et l'envoyons pour la cuisson ultérieure dans le four chauffé à 200 degrés pendant quarante-cinq minutes.