Non seulement le canard est délicieux en compagnie de garniture aux pommes, mais il ne diffère pas non plus de son partenaire à plumes et de son poulet, dont la viande est plus tendre, et le prix est abordable. Avec les pommes dans le remplissage peuvent inclure, les épices, les céréales, d'autres fruits et légumes.
Poulet farci avec du riz et des pommes
Ingrédients
- riz sauvage - 170 g;
- champignons - 250 g;
- pommes - 2 pièces;
- échalotes - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- oignons verts - 1 bouquet;
- poulet - 1,5-2 kg;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Commençons la préparation avec le remplissage: le riz est bouilli selon les instructions sur l'emballage. Dans une poêle, on réchauffe l'huile végétale et on y fait frire des champignons, des oignons et des carottes de grande taille. Nous ajoutons des légumes et des légumes verts au riz bouilli, nous y envoyons également des pommes coupées en dés et des oignons verts hachés.
Kuro lavé et séché. Remplissez la cavité avec le remplissage de riz préparé et frottez la carcasse avec l'huile, le sel et le poivre de l'extérieur. Nous lions les pattes de l'oiseau à l'aide d'un fil culinaire et mettons le poulet sur une plaque de cuisson (poitrine vers le haut).
Nous faisons cuire un oiseau à 160 degrés de 1 ¾ à 2 ½ heures. Ne pas oublier pendant la cuisson d'arroser l'oiseau avec le jus et la graisse alloués. Pour une croûte rougeâtre, l'oiseau peut être barbouillé de miel ou de gelée de pomme .
Retirer l'oiseau préparé du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Si vous préférez le sarrasin au riz, faites cuire le poulet farci de sarrasin et de pommes, en prenant comme base la recette ci-dessus.
Poulet farci de pommes et d'oranges dans la manche
Ingrédients
- poulet - 1,5-2 kg;
- persil - 3-5 branches;
- le thym - 3-5 branches;
- citron - 1 pièce;
- oignons - 1 pc.
- beurre - 6 c. cuillères;
- pomme - 1 pièce;
- orange - 1 pièce;
- pain pané (frais) - 1 pièce;
- oeuf - 1 morceau;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Commençons par la préparation de la garniture aux pommes: dans la poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Dès que l'oignon se ramollit, ajoutez les pommes coupées en gros morceaux, la chapelure, conduisez un œuf et ajoutez la moitié du plat à toutes les herbes. Nous mélangeons la farce et y mettons l'orange coupée et pelée.
Poulet frotté avec du sel et du poivre. Sous la peau sur la poitrine, mettre le beurre restant, mélangé avec des herbes écrasées. Nous remplissons la cavité de l'oiseau avec la farce préparée. Nous mettons l'oiseau sur une plaque de cuisson, l'immerger dans une manche pour la cuisson, l'allaitement et la cuisson au four à 160 degrés 1 1/2 -2 heures. Une fois le temps écoulé, retirer le manchon et laisser brunir l'oiseau pendant 20 à 30 minutes à 180 degrés en se souvenant d'arroser le poussin avec la graisse et le jus séparés.
Nous servons l'oiseau sur la table, 10 minutes après être prêt, pour préserver la jutosité de la viande. Avant de servir, arroser l'oiseau avec du jus de citron au goût.
Avec une recette similaire, vous pouvez faire un poulet farci avec des pommes dans un multivark. Pour ce faire, frire d'abord les frites jusqu'à ce qu'elles rougissent de tous les côtés, puis régler le mode "Cuisson" pendant 1 heure, après avoir tourné la carcasse avec la poitrine vers le bas et "Cuire" encore 30 minutes.
Recette de poulet farcie au chou et aux pommes
Ingrédients
- poulet - 1,5-2 kg;
- choucroute - 400 g;
- pommes - 2 pièces;
- oignons - 1 pc.
- canneberge - 1 poignée;
- verts - au goût;
- sel, poivre - au goût;
- beurre - 4-5 c. cuillères
Préparation
La carcasse de poulet a été lavée et séchée. Nous frottons la moitié de l'oiseau de tout le beurre, ajoutez le sel et le poivre.
Pendant que l'oiseau marinera, nous prendrons le remplissage. Dans une poêle à frire, on réchauffe les restes d'huile et on les fait frire de gros anneaux d'oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Une fois que l'oignon est clair, ajoutez le chou, les pommes coupées en dés et les canneberges. Remplissez le remplissage avec 1/3 tasse d'eau et ragoût sous le couvercle pendant 20 minutes. Solim et poivre le remplissage, nous le mettons dans le poulet. Faire cuire l'oiseau à 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit prêt, servi avec des légumes verts.