Une pâte croustillante délicate qui fond dans la bouche - c'est ce qui attire les amateurs de bouffées. Les experts culinaires ont mis au point un nombre incroyable de recettes pour ces produits délicieux, dont même les personnes les plus pointilleuses peuvent trouver des plats adaptés à leur goût et à leur complexité.
Feuilletés très populaires au fromage, dont nous vous fournirons sûrement la recette. Le fromage est ajouté à l'intérieur et au dessus de la cuisson. Souvent, le fromage est utilisé avec divers additifs, tels que la viande de différentes variétés, saucisses, champignons. Il est important que la pâte feuilletée se révèle luxuriante et se divise en de nombreuses couches appétissantes fragiles, pour ne pas faire d'erreurs dans sa préparation:
- L'huile de pâte ne devrait pas être très molle, mais pas très dure;
- La pâte avant la cuisson doit être conservée au réfrigérateur pendant au moins une demi-heure;
- La température de cuisson doit être élevée, au moins 220 degrés, sinon l'huile s'écoulera hors de la pâte;
- ajouter une cuillère à soupe de vodka à la pâte, ce sera plus magnifique;
- ne veulent pas jouer avec le test - acheter prêt.
- Et maintenant il est temps d'apprendre à faire des choux avec du fromage.
Puffs au fromage
Ingrédients
Pour le test:
- farine - 400 g;
- oeuf - 1 morceau;
- beurre - 200 g;
- vinaigre de table - 3 c.
- l'eau;
- Le sel est à la pointe du couteau.
Pour le remplissage:
- fromage - 450 g.
Préparation
Écraser l'œuf dans un verre et ajouter de l'eau (seulement 250 ml). Remuez, ajoutez le vinaigre et le sel. Pétrir avec modération la pâte abrupte. Laissez-le se coucher un peu et se reposer, mais pour ne pas se dessécher, couvrez-le avec un film.
Couper l'huile avec un couteau pour faire beaucoup de miettes d'huile. Saupoudrer les miettes de farine (50 grammes) pendant leur production. Étaler un morceau de chapelure d'huile dans une crêpe et dans son frigo pour qu'il ne décide pas de fondre. Là nous envoyons notre pâte. A pris un repos - laissez maintenant aussi refroidit. Nous leur donnerons 20 minutes pour rester au réfrigérateur.
Une pâte froide est roulée, on lui met une pancake à l'huile pour qu'elle prenne la moitié de la pâte. La deuxième moitié du test est couverte d'une crêpe par le haut. Une fois de plus nous éteignons. Nous le faisons donc plusieurs fois - nous le retournons et le déployons, le roulons et le déployons. Encore une fois nous envoyons au réfrigérateur pendant 20 minutes.
La pâte refroidie finie est roulée avec un rouleau à pâtisserie d'une épaisseur de 3 mm et découpée en rectangles d'environ 10 cm sur 5 cm, découpée en plaques de telle taille qu'une plaque de fromage occupe la moitié de sa surface sur un rectangle de pâte. La deuxième moitié du rectangle est recouverte de fromage d'en haut et nous en patchons les bords. Sur le dessus du produit peut être lubrifié avec du blanc d'oeuf. Faire cuire les choux avec du fromage sur du papier sulfurisé spécial à une température de 200 degrés.
Goût très intéressant avec des bouffées de fromage Adyghe . Ce fromage est écrasé avec des légumes verts, le sel, le sucre - et mettre les lames sur la pâte.Ceci est une description détaillée de la façon de préparer des choux avec du fromage. Ensuite, nous allons vous donner seulement une brève description des différentes remplissages pour les couches.
Puffs au poulet et au fromage
Ingrédients
- viande de poulet - 200 g;
- fromage - 60 g;
- verts - au goût;
- sel, épices - au goût;
- huile - graisser la poêle à frire.
Préparation
La viande de poulet, que vous aimez le plus, hachez-la finement et faites frire dans du beurre avec des épices, du sel et des herbes.
Poulet refroidi étalé sur la pâte, sur le dessus - une tranche de fromage. Protopivyvaem et cuire au four.
La même recette est applicable pour les choux à la viande hachée et au fromage. Dans la recette, remplacer l'expression «viande de poulet» par «viande hachée».
Puffs avec saucisse et fromage
Ingrédients
- fromage - 150 g;
- saucisse - 200 g;
- sel, épices - au goût.
Préparation
Une tranche de saucisse et une tranche de fromage mis sur la pâte, puis, comme décrit ci-dessus. De la même manière, nous préparons des saucisses et du fromage, seulement des saucisses que nous coupons en cercles.
Puffs aux champignons et au fromage
Ingrédients
- fromage fait maison - 50 g;
- champignons - 300 g;
- ampoule - 1 pièce;
- huile végétale - 2 c. cuillères;
- sel, épices - au goût.
Préparation
Faire frire les champignons avec les oignons et les épices. Nous refroidissons. Répartir sur la pâte, saupoudrer de fromage fait maison râpé , déchirer. En outre, comme décrit ci-dessus.