La façon la plus saine de cuisiner du poisson est de le faire cuire sur le gril. En plus du fait que pendant toute la durée de cuisson, vous n'aurez pas besoin d'ajouter d'huile de cuisson, la carcasse est déjà frite et croustillante car elle reste sur la surface maximale chauffée. Une croûte croustillante aidera également à garder tout son jus dans le poisson.
Il y a plusieurs façons de préparer la carcasse sur la grille: dans une poêle, dans un four ou directement au-dessus des braises. Nous allons parler de chacune de ces façons ci-dessous.
Poisson dans une poêle
La façon la plus courante et la plus abordable de cuisiner sur le gril est celle qui nécessite pour sa mise en œuvre une poêle spéciale avec une surface nervurée . Il est assez bon pour chauffer cette poêle à frire et vous pouvez obtenir l'effet de cuisson sur de vrais charbons.
Ingrédients
- truite (petite) - 1 pièce;
- une tranche de citron;
- ail - ½ dent;
- sur une branche de thym et de romarin.
Préparation
Préparez la carcasse (c'est-à-dire, nettoyez-la des viscères et des écailles), rincez soigneusement la truite et séchez-la. Frottez le poisson avec une pâte d'ail moulu. Dans la cavité du ventre, placez une tranche de citron et un brin d'herbes odorantes - un ensemble standard. Pour une plus grande fiabilité, la paroi abdominale peut être fixée. Ensuite, placez la truite sur une surface bien chauffée de la lèchefrite et faites frire, sans tourner, 5-7 minutes. Puis répétez la procédure de l'autre côté.
Poisson grillé au four
Préparation du poisson dans le four, il n'y a pas besoin de se tenir au-dessus, le plat sous un chauffage uniforme saisira de tous les côtés. Si vous faites cuire en mode "Grill", réglez une température élevée, ce qui vous permet de cuire le poisson dans le temps minimum et en même temps le laisser juteux.
Ingrédients
- filet de saumon - 680 g;
- beurre - 15 g;
- ail - 1 dent;
- jus d'orange - 55 ml;
- amidon - 5 g;
- vinaigre de riz - 10 ml;
- feuilles de thym - 1 cuillère à café;
- tranches de citron - 2 pcs.
Préparation
Avec les filets n'ont pas besoin d'enlever la peau, mais pour enlever la pierre est nécessaire. Après avoir rincé et séché un morceau de filet, broyez-le et mettez-le de côté. Maintenant à l'émail. Pour elle, diluer l'amidon dans du jus d'orange froid. Faire fondre le beurre et ajouter l'ail écrasé, après une demi-minute verser le vinaigre, le jus avec de l'amidon et ajouter le thym. Attendre l'épaississement de la glaçure et refroidir après. Étendre le glaçage sur la surface du filet lui-même et placez-le sous la grille (à 210 degrés) pendant 8-10 minutes. Au moment de servir, accompagner le filet avec quelques tranches de citron.
Poisson grillé - recette
Ingrédients
- filets de perche de mer - 280 g;
- sauce tamari - 35 ml;
- miel - 25 ml;
- graines de sésame - ½ c.
- carottes - 35 g;
- oignons verts - 2 c. cuillères
Préparation
Avant de griller le poisson pour griller, épluchez les filets de perche et rincez-les. Placez les filets dans un mélange de miel avec des morceaux de tamari et d'oignon. Après 10 minutes, le poisson peut être placé sur le gril, en plaçant des carottes râpées sur le dessus et en saupoudrant tout avec des graines de sésame. La préparation prendra environ 4-5 minutes.
Poisson rouge sur le grill
Qui peut refuser le frit
Ingrédients
- Filets de saumon - 2 pièces (pour 175 g);
- miel - 55 ml;
- huile d'avocat - 10 ml;
- jus de citron vert - 10 ml;
- Cumin moulu - ¼ c.
Préparation
Sur la peau du saumon, faire plusieurs incisions longitudinales et le frotter dans l'huile d'avocat et le sel. Le filet lui-même est également broyé avec du sel et du cumin moulu. Diluer le miel avec le jus de lime et couvrir ce mélange avec la surface du filet lui-même. Poser les filets sur la grille chaude et couvrir avec un couvercle, laisser cuire 10-12 minutes.