Jambon de poulet à la maison

Le jambon fait maison est une fois délicieux et plus utile, fabriqué dans des conditions industrielles. Et tout cela parce qu'il est complètement dépourvu de tous les exhausteurs de goût artificiels, colorants, arômes et autres dangers. Seuls des produits naturels et rien de superflu. Aujourd'hui, nous allons parler de la cuisson du jambon d'un poulet à la maison. Le produit à base de viande de poulet est incroyablement tendre et incroyablement savoureux et appétissant.

Jambon fait maison de poulet aux champignons au jambon au four

Ingrédients

• viande de poulet de taille moyenne - 1 pc.
• champignons en conserve - 230 g;
• bulbes d'oignon - 170 g;
• dents d'ail - 3-4 pcs.
• crème sure de teneur moyenne en matières grasses - 110 g;
• gélatine - 15 g;
• sel gros - 10 g;
• un ensemble d'épices pour la volaille - 1 pincée;
• coriandre moulue - 1 pincée;
• Poivre noir fraîchement moulu - 1 pincée;
• persil frais vert - 2-3 brins;
• frais verts d'aneth - 2-3 brins.

Préparation

Si vous êtes un heureux propriétaire d'un gadget de cuisine - jambon, il sera facile et facile de faire du jambon à partir d'un poulet. Séparez la chair de poulet des os, sans oublier avant cette carcasse de la laver et de la sécher. Couper la viande en fines tranches de petite taille et placer dans un bol. Là nous envoyons également les denticules et les brindilles d'ail du persil frais et des verts d'aneth et des champignons en boîte hachés. Les bulbes sont également nettoyés, cubes déchiquetés et ajoutés au reste des ingrédients. Pré-imbibée dans l'eau, la gélatine est associée à de la crème sure, mélangée et étalée. Nous voulons masser la masse avec du poivre, de préférence fraîchement moulu, ajouter du sel, de la coriandre moulue, une pincée d'épices pour l'oiseau, et mélanger soigneusement.

Maintenant, nous mettons le fond du jambon, mis à l'intérieur de la manche en bottes pour la cuisson et le remplir avec une masse préparée. Maintenant, nous tournons avec précision les bords supérieurs du manchon, le percer à plusieurs endroits, couvrir le jambon avec le couvercle supérieur et serrer les ressorts. Nous nous assurons que le couvercle ne colle pas aux bords supérieurs de l'appareil, ce qui peut empêcher son abaissement pendant la préparation du produit et, par conséquent, son pressage.

Nous plaçons le jambon rempli dans un plat allant au four ou dans une plaque de cuisson profonde, en versant de l'eau à environ deux centimètres. Après quarante minutes de cuisson à une température de deux cents degrés, retirez le produit du four, laissez-le refroidir complètement à température ambiante et laissez reposer quelques heures au réfrigérateur, après quoi il sera possible d'extraire le jambon du jambon et des manches.

Jambon d'un poulet à la maison - recette en multivarié

Ingrédients

• filet de poitrine de poulet ou les cuisses sans peau - 450-500 g;
• alcool ou vodka - 20 ml;
• liquide de miel - 15 g;
• dents d'ail - 2-3 pièces;
• noix de muscade moulue - 1 pincée;
• mélange moulu de poivrons - 2-3 pincées;
• le sel est grand - au goût.

Préparation

Dans ce cas, nous allons faire cuire le jambon du poulet dans le multivark. Pour ce faire, le filet de poitrine de poulet ou les cuisses sont lavés, séchés et frottés de tous les côtés avec un mélange de sel, de poivre, de muscade moulue, d'alcool et de miel. Nous mettons la viande épicée dans un bol, la couvrons d'un couvercle ou d'un film alimentaire et l'envoyons mariner sur l'étagère du réfrigérateur pendant au moins deux jours.

Après un certain temps, la viande de poulet épicée et marinée est séchée avec des serviettes, frottée de tous les côtés et passée dans la presse à ail, placée sur une section de gaze pliée et pliée très serrée, en serrant le haut avec une ficelle ou Lacets spéciaux en silicone. Après cela, nous mettons la pièce à usiner dans le manchon pour la cuisson, laissons sortir l'air au maximum et serrons-le des deux côtés.

Nous empilons le paquet dans un paquet en multidiffusion avec de l'eau froide et réglons le mode "Trempe" pendant une heure, après quoi nous transférons l'appareil au mode "Chauffage" pendant encore vingt minutes. À la fin du processus de cuisson, décaler le jambon pendant une heure dans un récipient d'eau glacée avec de la glace.

Refroidir le produit hors de l'emballage et couper en tranches pour le classement.