La nourriture la plus saine est simple et assez rugueuse. C'est pourquoi, malgré le développement de la pensée humaine culinaire, ainsi que l'industrie alimentaire, nous voulons parfois cuisiner de la nourriture très simple, connue depuis l'antiquité. D'ailleurs, les plats cuisinés selon de telles recettes reliques sont le répertoire principal de divers régimes, populaires maintenant et très efficaces.
Par exemple, les pastilles - c'est exactement l'un des plats les plus anciens de l'humanité, car il a appris à broyer le grain de diverses céréales en farine.
Vous dire comment faire des tortillas à partir de farine de maïs. Bien sûr, nous nous souvenons que le maïs est une céréale fantastique et très utile, qui vient d'Amérique et qui était connue de la population indigène de ces continents depuis les temps anciens. Le gâteau de maïs - le pain principal des civilisations américaines précolombiennes - est tombé au goût et d'autres personnes cultivant le maïs.
Vous pouvez, bien sûr, faire cuire des gâteaux de farine de maïs sans ajouter de blé, mais la pâte avec l'ajout de farine de blé sera beaucoup plus élastique, il est plus pratique de travailler avec.
La recette la plus facile pour les tortillas de maïs
Ingrédients
- farine de maïs - 3 mesures (par exemple, un verre);
- farine de blé à haute teneur - 1-1,5 mesures;
- un peu d'huile végétale;
- un morceau de saindoux;
- eau chaude et froide;
- sel commun - 1 pincée;
- l'ail;
- poivron rouge;
- saumure de fromage (type de brynza);
- crème sure;
- les verts sont différents frais.
Préparation
Nous mesurons dans un bol de farine de maïs et le vaporisons avec une très petite quantité d'eau bouillante. Remuez et laissez reposer pendant 20 minutes pour assurer le gonflement des particules. À la fin de cette période, ajouter une pincée de sel dans le bol, 1 c. verser une cuillère d'huile végétale et verser graduellement la farine, en remuant (il est plus pratique de le faire avec une fourchette). Ajouter de l'eau, combien faudra-t-il pour obtenir une pâte assez raide (soigneusement tisser).
Maintenant, dites-vous comment faire cuire des tortillas de maïs. Eh bien, nous réchauffons une grande poêle et la graissons avec une tranche de graisse (si vous utilisez de l'huile végétale - les gâteaux seront rôtis, sur le bacon, ils seront cuits, non seulement ils seront meilleurs, mais aussi plus sains).
Nous formons à partir de la pâte à pâtisserie à la main ou rouler avec un rouleau à pâtisserie (ils ne devraient pas être trop épais). Faire cuire les gâteaux avec un retournement à une teinte brun doré caractéristique. Nous servons des tortillas de maïs râpées avec du fromage (il peut être coupé en morceaux ou frotté), avec de la crème sure, assaisonnée de poivron rouge et d'ail. Nous mangeons avec des légumes verts avec beaucoup de plaisir. Il serait bon de servir un vin de table muet ou rakia (comme c'est la coutume dans les Balkans ou le Caucase). Eh bien, ou servir des tortillas de maïs en mexicain avec de la tequila, du mescal, du pulque, de la bière ou du maté frais.
Bien sûr, avec des tortillas de maïs (car elles sont un plat et un pain séparés), vous pouvez servir différents plats de viande et de poisson, ainsi que des salades de légumes et des fruits.
Vous pouvez quelque peu compliquer la recette et les rendre plus nutritifs et épicés.
Tortillas de maïs au kéfir ou au lait
Ingrédients
- farine de maïs - environ 1-2 verres;
- farine de blé - environ 0,5 tasse;
- le kéfir ou le lait;
- Œuf de poule - 1-2 pcs.
- sel commun - 1 pincée;
- mélange de curry;
- graisse pour lubrifier la poêle à frire (tranche).
Préparation
Remplissez la farine de maïs avec un peu de kéfir ou de lait et laissez les minutes pour 20-30 pour gonfler. Lorsque la farine est légèrement gonflée, ajoutez du sel, de l'œuf, du curry, de la farine de blé tamisée et, si nécessaire, du lait ou du kéfir maison . Mélanger une pâte relativement raide, diviser en parties à peu près égales et former (ou rouler) des gâteaux plats. Lubrifiez la poêle à frire chauffée avec un morceau de graisse. Nous cuisons des gâteaux plats avec une torsion pour obtenir un bon brun des deux côtés.