Quand nous parcourons les livres de cuisine à la recherche de recettes simples ou, en général, ce qu'il faut faire du bœuf pour le second cours, nous nous rappelons involontairement ce que notre mère nous a préparé. Et maintenant nous vous présentons trois recettes simples sur ce sujet.
Recette de sauce au bœuf
Ingrédients
- boeuf - 700 g;
- huile végétale - 50 g;
- carottes - 70 g;
- oignon - 70 g;
- ail - 3 dents;
- purée de tomate - 120 g;
- farine - 90 g;
- sel;
- basilic - 1 cuillère à café;
- poivre;
- le sucre;
- vinaigre raisin - 5 g;
- les verts (persil ou céleri).
Préparation
Bien sûr, pour couler ou, comme on dit, la sauce de bœuf était tendre, il faut choisir la viande qui convient, la coupe fonctionnera bien, ou une bonne pulpe de veau. L'absence de veines dans la viande vous rapprochera du résultat souhaité, puisque l'état principal de la sauce à la viande - la viande devrait presque fondre dans la bouche.
Alors, bien laver la viande, enlever tout ce qui n'est pas nécessaire - films, veines, graisse. Après séchage et couper en longues tranches étroites, puis légèrement, ne pas exagérer et couper une fois de plus dans la moitié perpendiculaire à la longueur. Les morceaux résultants roulent dans la farine et doucement, sans surséchage les alevins. Maintenant, dans la poêle à frire à la viande, ajouter les oignons hachés finement, les carottes et les gousses d'ail hachées en quatre morceaux. Après l'ajout de légumes, tous les ingrédients doivent être conservés dans une poêle pendant 10 minutes maximum, puis tout transférer dans les plats d'extinction, en ajoutant de la purée de tomates et une bassine d'eau chaude. La préparation est déterminée par la viande, si une pièce de test est en train de tomber dans la bouche, puis ajouter les épices, mais seulement moulu ou bien moulu, l'ail pressé, le sel et attendre encore 10 minutes. Maintenant, vous devez séparer la viande du bouillon qui en résulte avec des légumes, couvrir le plat afin qu'il ne refroidisse pas, battre les légumes dans le bouillon avec un mélangeur ou utiliser l'ancienne méthode de frotter à travers un tamis. Introduire délicatement 30 grammes (1 cuillère à soupe) de la farine sautée dans une poêle sèche avant de faire bouillir la sauce qui en résulte, puis transférer la viande là.
Escalopes de boeuf haché
Ingrédients
- boeuf - 700 g;
- pain - 4 tranches;
- oeuf - 1 morceau;
- beurre - 100 g;
- chapelure de biscuit - 150 g;
- lait - 300 g;
- oignon - 1 oignon;
- ail - 3 dents;
- huile végétale - 40 g;
- muscade - 1 pincée;
- poivre;
- sel.
Préparation
Pré-tourner le four à 200 degrés. Tranches d'un pain est cassé et pérennité des mains, après un lait chaud de laurier. Rincer la viande, retirer le film et couper en morceaux à peu près égale à une boîte d'allumettes, et couper l'oignon en 4-6 lobules. Couper l'oignon haché avec de la viande et l'ail dans un hachoir à viande, en faisant de la viande hachée. Là aussi, ajoutez des œufs, du sel, des épices moulues, en passant, vous pouvez en ajouter d'autres à votre goût. Pour eux
Rouleau de boeuf
Ingrédients
- pulpe de bœuf - 800 g;
- beurre - 70 g;
- fromage à pâte molle - 100 g;
- abricots secs - 100 g;
- pruneaux -100 g;
- muscade - 1 pincée;
- poivre;
- sel.
Préparation
La viande doit être battue, recouverte d'un film alimentaire, afin de ne pas percer de trous dans le futur rouleau, puis saler et pimenter la grosse côtelette résultante des deux côtés. Les abricots secs pré-trempés avec des pruneaux hachés (pas en purée) avec l'aide d'appareils de cuisine, font les mêmes actions avec du fromage et du beurre, puis