Le menu de régime standard, visant à déverser des kilogrammes excédentaires, contient toujours de la viande maigre. La variante la plus commune de ce dernier est la viande de poulet. En raison de son goût neutre et de son accessibilité, il convient à la cuisson de presque tous les plats. Dans ce matériel, nous apprendrons comment faire des côtelettes de poulet pour un couple.
Poulet cuit à la vapeur au poulet - recette
Commençons par une recette facile avec des notes asiatiques de tofu et de sauce soja. Les Japonais sont habitués à cuire de telles côtelettes pour un couple en une seule pièce, et ensuite diviser en portions comme une tarte. Nous proposons d'insister sur une variante plus traditionnelle et d'ajouter de petites escalopes en portions.
Ingrédients
- filet de poulet - 275 g;
- carottes - 45 g;
- Fromage au tofu - 75 g;
- une poignée de petits pois verts;
- amidon - 1 cuillère à café;
- sauce soja - 25 ml;
- oignons verts - 1 c. cuillère
Préparation
Après avoir épluché les carottes, hacher finement. Émietter le fromage et l'ajouter avec les carottes et les pois à la viande de poulet. Verser les légumes verts, l'amidon et verser dans la sauce soja. Refroidir la viande hachée dans le réfrigérateur pendant une demi-heure. Le mélange refroidi doit conserver la forme au détriment de l'amidon. Diviser la farce en portions de la taille désirée et former les côtelettes d'eux. Chaque côtelette est mise dans un bol graissé à la vapeur et laisse cuire environ 20 minutes.
Escalope de poulet hachée dans un multi-bol
Si vous voulez rendre la texture des côtelettes plus tangible, au lieu de hacher le hachoir à viande de poulet, hachez-le manuellement. De telles côtelettes, bien qu'elles prennent beaucoup plus de temps de vous, mais s'avèreront étonnamment juteuses, surtout si vous décidez de les faire cuire en multivarié.
Ingrédients
- filet de poulet - 630 g;
- oignon - 75 g;
- miette de pain blanc - 65 g;
- lait - 115 ml;
- oeuf - 1 pc.
Préparation
Avant de hacher les filets de poulet, émietter la chapelure n'est pas la première fraîcheur et la verser avec du lait froid. Alors que le pain absorbe l'humidité, prenez l'oignon, il doit être broyé à la main. Avec un couteau tranchant, tout à fait arbitrairement, hacher et filet de poulet. Mélangez-le avec une pincée généreuse de sel, imbibé de miettes et d'oignons. Pour le ligament, martelez un oeuf. Le mélange de côtelettes sortira légèrement liquide, humidifiez donc vos paumes et formez des côtelettes. Déposez-les dans un panier multivark huilé, placez-le sur un bol d'eau et réglez le mode approprié pendant 40 minutes. Des côtelettes de poulet hachées pour un couple sont préparées pendant environ 40 minutes, après quoi elles peuvent être servies.
Escalopes de poulet cuites à la vapeur
Si vous voulez faire cuire les escalopes les plus délicates, alors vous devrez utiliser un mélangeur à haute vitesse qui aidera à transformer la viande crue en une masse ressemblant à un souffle dans sa consistance.
Ingrédients
- filet de poulet - 340 g;
- pommes de terre (grandes) - 1 tubercule;
- verts d'aneth - 1 c. cuillère;
- ciboulette à l'ail - 2 pcs.
- huile végétale - 15 ml.
Préparation
Avant de faire cuire des côtelettes de poulet pour un couple, diviser les tubercules de pomme de terre en cubes et faire bouillir dans de l'eau à peine salée. Terminer les pommes de terre et les mélanger avec de l'ail haché et des légumes verts. Lorsque la purée est refroidie, ajoutez-y de la viande hachée de filet de poulet et une généreuse pincée de sel. Les côtelettes moulées cuisent pendant environ 15-20 minutes.
Côtelettes de poitrine de poulet
Ingrédients
- poitrines de poulet - 540 g;
- oignon - 85 g;
- brynza - 55 g;
- carottes - 115 g;
- flocons d'avoine - 25 g;
- ail - 2 dents;
- lait - 55 ml.
Préparation
Broyer la farine d'avoine dans un moulin à café et remplir avec du lait chaud. Pendant que la farine d'avoine gonfle, transformez le poulet en viande hachée et mélangez-le avec des oignons hachés et des carottes. Ajouter le fromage émietté et l'ail, et à la fin, verser l'avoine gonflée. Façonner les côtelettes cuites pendant 20 minutes.