La méthode de découpage de la viande en petits morceaux convient non seulement lorsqu'il n'y a pas de hachoir à viande à portée de main. Le fait est que couper la viande à la main aidera à la garder juteuse et ajouter de la texture à la côtelette, ce qui est difficile à réaliser avec un mélangeur ou un hachoir à viande. Sur la façon de cuisiner des côtelettes hachées, nous parlerons plus dans les recettes plus loin.
Recette de côtelette de dinde hachée avec pomme
Si vous voulez obtenir des côtelettes hachées juteuses à la sortie, puis ajoutez quelques pommes râpées à la dinde, sans crainte d'utiliser cette combinaison festive classique dans les plats de tous les jours.
Ingrédients
- dinde - 500 g;
- pomme - 120 g;
- les verts de persil;
- la sauge et le thym;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- piment fort;
- huile d'olive - 60 ml;
- oignons doux - 40 g.
Préparation
Tout d'abord, nous devrons, bien sûr, couper la dinde. Les côtelettes hachées peuvent être faites à partir de poitrine, et vous pouvez utiliser de la viande rouge, mais gardez à l'esprit qu'il faudra beaucoup plus de temps pour rôtir le dernier. Mélanger la viande avec des pommes râpées, tranchées avec des herbes et des épices, ajouter les oignons doux écrasés, puis avec un mélange de boules de taille égale. Les paumes aplatissent les boulettes et répartissent les escalopes de la viande de dinde hachée dans une poêle avec de l'huile préchauffée. Frire pendant 3-5 minutes de chaque côté.
Recette de côtelettes hachées au fromage
Ingrédients
- dinde - 340 g;
- oignons blancs - 60 g;
- fromage à pâte dure - 60 g;
- Moutarde de Dijon - 5 g.
Préparation
Hacher finement le filet de dinde, le mélanger avec des oignons hachés, du fromage râpé et une cuillerée de moutarde. Assaisonner le hachis avec le sel de mer au goût, encore une fois mélanger et former en escalopes. Les côtelettes hachées du filet de dinde frire 4-5 de chaque côté.
Recette de poulet émincé de dinde et de bacon
Ingrédients
- pulpe de dinde - 500 g;
- bacon - 40 g;
- chapelure de pain - 40 g;
- oeuf - 1 morceau;
- thym broyé;
- parmesan effacé - 30 g;
- citron (peau et jus) - 1 pc.
Préparation
Enlevez la dinde des films et des veines, coupez la viande en petits morceaux à la main et mélangez-la avec des tranches de lard similaires. Assaisonnez avec du thym haché haché, du fromage râpé et une petite quantité de sel, pour un bouquet d'œufs et de miettes de pain frais, et pour la saveur et le goût - jus et zeste de citron. Nous donnons la farce au réfrigérateur pendant une demi-heure, de sorte que la chapelure est saturée d'humidité, puis nous faisons des boulettes de viande maigre hachées et les faisons frire.