Mochanka

Mochanka est un plat de viande original dans la tradition culinaire biélorusse (parfois une matchanka est écrite - probablement cette écriture est une représentation authentique et plus précise de la prononciation biélorusse). La consistance est un peu comme un goulash.

Comment préparer le moka?

Préparer mochanka à partir de divers produits de viande, restes (restes), produits de viande (diverses saucisses, produits fumés) et saindoux. Dans la liste des principaux ingrédients, de la farine de blé et de l'eau sont nécessaires (dans une proportion approximative de 3 cuillères à soupe de farine pour 1,5 litre d'eau). Comme les ingrédients restants utilisent des oignons, des champignons, des légumes verts. Des épices utilisent du poivre noir ou parfumé. La préparation de mochanka est simple, cependant, il est nécessaire de prendre en compte les proportions des produits, c'est-à-dire qu'il devrait y avoir assez de produits de viande, mais pas trop de graisse, de farine et d'eau. Un mocca bien préparé est un véritable chef-d'œuvre de la cuisine biélorusse.

Recette classique

Ainsi, mocheka biélorusse - cette recette est quelque peu différente de la traditionnelle, compte tenu du fait qu'aujourd'hui le plat peut être rendu plus original - après tout, tous les produits sont à portée de main.

Ingrédients

• gramme 350 côtes de porc fumé;
• gram 200 saucisses faites maison;
• 100 grammes de cèpes;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé;
• 1 oignon;
• 5 petits pois de poivre noir;
• 30 g de beurre naturel;
• 1 tasse de crème sure;
• 1 verre de bouillon de viande;
• les verts;
• sel.

Préparation:

Nous faisons dorer la farine dans une petite poêle à frire sèche et, dans une autre poêle (de plus en plus profonde), faites revenir les champignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et mettez-les sous le couvercle. Ajouter la farine aux champignons, remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Nous allons faire un bouillon et crème sure, mélanger soigneusement, ajouter et poivrer. Nous coupons les côtes de porc en morceaux, les laissons reposer 5-8 minutes, puis les cuire ensemble dans une poêle à frire séparée dans de l'huile et les transférer dans une casserole (vous pouvez les cuire immédiatement dans une sauteuse aux parois épaisses). Ajouter la saucisse en tranches, remplir avec la sauce à la crème aigre, mélanger, si nécessaire ajouter un peu d'eau et appuyez sur sous le couvercle pendant 5-8 minutes. La viande devrait flotter dans la sauce, en consistance ressembler à la gelée liquide. Assaisonner au goût avec des herbes et des épices. Eh bien, la mocchanka biélorusse aux champignons est prête. Juste avant de servir, la mochanka est brassée et servie sur une table, généralement avec des crêpes et de la crème sure et un verre de teinture ou de tige de baies amères.