Avec l'avènement du printemps, il n'est pas surprenant de s'efforcer de compléter le menu avec autant de plats frais et légers que possible. La variante la plus populaire de ce dernier sont les salades. Nous avons traité à plusieurs reprises des recettes pour chaque jour, et donc nous allons nous concentrer ci-dessous sur les salades de légumes sur la table de fête: brillant, inhabituel et, bien sûr, délicieux.
Salade de légumes sans mayonnaise sur la table de fête
Afin de rendre la salade plus nutritive et savoureuse, l'assortiment de légumes dans sa composition peut être complété avec de la viande ou du poisson. Dans la recette, nous nous sommes arrêtés sur la dernière option, donnant la préférence au filet de saumon classique.
Ingrédients
Pour la salade:
- filet de saumon - 240 g;
- mélange de salade - 260 g;
- asperges - 10-12 pièces;
- une poignée de canneberges séchées;
- tomates cerises - 115 g;
- une poignée de noix;
- Fromage feta - 85 g.
Pour le ravitaillement:
- zeste de citron - 1/2 c.
- citron de soja - 55 ml;
- Moutarde de Dijon - 15 g;
- miel - 10 ml;
- feuilles de thym - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 75 ml.
Préparation
Le filet de saumon peut être cuit de n'importe quelle façon: cuit à la vapeur, au four ou sur le gril, sans oublier le pré-saison. Préparez le poisson après l'avoir suffisamment refroidi pour le diviser en petits morceaux et répartissez-le sur le mélange de salade. Ensuite, saupoudrez le tout de canneberges et de noix séchées, ajoutez le fromage et les quarts de tomates cerises. Asperges rapidement blanchir dans de l'eau bouillante salée, refroidir et couper, puis ajouter à la salade.
Fouetter les ingrédients de la vinaigrette avant de former l'émulsion. Assaisonnez avec une collation prête à l'emploi et servez une délicieuse salade de légumes sur la table de fête.
Plateau de salade de légumes sur la table de fête
Ingrédients
- concombre - 1 pièce;
- oignon rouge - 45 g;
- tomates cerises - 12 morceaux;
- courgettes - 65 g;
- jeunes inflorescences de brocoli - 1 item;
- champignons - 115 g;
- poivron - 115 g.
Pour le ravitaillement:
- huile - 65 ml;
- vinaigre balsamique - 35 ml;
- miel - 10 ml;
- ail - 1 dent.
Préparation
Mélanger les jeunes inflorescences de chou avec des tranches de tomates, de fines assiettes de courgettes et de champignons crus, des lanières de poivrons, des rondelles de concombre et d'oignon. Fouetter les ingrédients de la vinaigrette et verser le mélange fini
Salade de légumes légers sur la table de fête
Ingrédients
- concombre - 130 g;
- tomates - 280 g;
- oignon rouge - 65 g;
- une poignée de persil vert et de menthe;
- 1/2 jus de citron;
- pincée de paprika;
- huile d'olive - 45 ml.
Préparation
Coupez les légumes mélangés avec des feuilles vertes et versez toute la vinaigrette de l'huile, du jus de citron et du paprika. Ne pas oublier le sel.