Parmi tous les légumes marinés, la récolte de l'oignon, en règle générale, prend le moins de temps. Après avoir passé du temps dans le vinaigre, les rondelles d'oignon finement croustillantes deviennent épicées et aigres, devenant une garniture intéressante pour les plats de viande et de sandwiches. Dans les recettes ci-dessous, nous allons trouver comment mariner des oignons dans du vinaigre pour une variété de technologies.
Comment pickle oignon au vinaigre est une recette rapide
Commençons par une recette rapide d'une marinade plutôt complexe et de bon goût. En plus du vinaigre lui-même, sa base est le genièvre, l'ail et le romarin, transformant la marinade en un véritable spectacle d'odeurs et de saveurs.
Ingrédients
- oignon rouge - 320 g;
- vinaigre de vin rouge - 230 ml;
- miel - 15 ml;
- pois de poivre - 1/2 c.
- brins de romarin - 3 pièces;
- dents d'ail - 3 pcs.
Préparation
Avant de cuire les oignons marinés dans le vinaigre de vin, diviser les oignons rouges en rondelles d'épaisseur égale. Pour ramollir l'oignon et le débarrasser de l'amertume, battre les morceaux avec de l'eau bouillante. Placez les oignons échaudés dans un bocal. Préparer le mélange pour mariner, mélanger le miel avec le vinaigre et l'ail haché. Ajouter au vinaigre purée de romarin et de petits pois. Verser le contenu de la marinade et laisser mariner pendant une demi-heure.
Comment faire mariner des oignons dans du vinaigre pour la salade?
Si vous ramassez des oignons pour des salades, notez qu'il devrait avoir un goût légèrement plus lisse. Pour atteindre ce dernier, nous avons l'intention d'utiliser une simple marinade selon la recette ci-dessous.
Ingrédients
- vinaigre de cidre de pomme - 115 ml;
- eau 230 ml;
- sucre - 10 g;
- oignon - 310 g;
- graines de moutarde, pois de poivre - 1 cuillère à café.
Préparation
Diviser l'oignon en fines rondelles, les mettre dans un bocal et verser de l'eau bouillante. Ajouter les ingrédients restants et laisser les rondelles d'oignon marinées à température ambiante pendant 1 heure. Ensuite, transférez les oignons marinés au réfrigérateur et stockez-les jusqu'à un mois.
Oignon mariné - recette au vinaigre
Ingrédients
- oignon rouge - 210 g;
- poivron - 115 g;
- pois au poivre - 1 cuillère à café;
- clous de girofle - 2 pcs.
- feuilles de laurier - 2 pièces;
- bâton de cannelle;
- graines de coriandre - 1/2 c.
- vinaigre de cidre de pomme - 135 ml;
- miel - 10 ml.
Préparation
Préparez d'abord une saumure composée de 9 verres d'eau et d'un demi-verre de sel. Plongez dans des solutions d'oignon en solution saline et laissez-les toute la nuit. Le matin, rincez les oignons avec de l'eau glacée et mélangez dans un pot. Diluez le miel dans le vinaigre et versez les rondelles d'oignon. Ajouter les épices et laisser mariner le contenu des bocaux pendant quelques jours, avant de prendre l'échantillon.
Comment faire mariner des oignons dans du vinaigre de cidre de pomme?
Vous pouvez mariner des oignons entiers de petite taille, comme ceux qui sont pris pour des semis ou des échalotes. Un tel arc sera un complément idéal au fromage, plateau de viande et autres collations assorties.
Ingrédients
- oignons - 980 g;
- vinaigre de cidre de pomme - 460 ml;
- sucre - 3/4;
- feuilles de laurier - 3 pièces;
- sel - 2 c. cuillères
Préparation
Nettoyez les ampoules. Versez le vinaigre de cidre de pomme dans la casserole et diluez-y les cristaux de sucre. Ajouter les feuilles de laurier, le sel, puis faire bouillir la marinade jusqu'à ce que l'ébullition commence. Distribuez les bulbes dans les boîtes et versez la marinade pour qu'elle soit complètement couverte. Laissez les oignons pendant 3-4 semaines avant de prendre l'échantillon.
Comment faire mariner des oignons dans du vinaigre pour le shish kebab?
Ingrédients
- oignon - 560 g;
- bière - 430 ml;
- vinaigre - 230 ml;
- sucre - 115 g;
- baies de genièvre - 10 pièces;
- branches de thym - 4 pièces;
- un astérisque;
- Piment fort - 1 pc.
Préparation
Couper les oignons. Tous les autres ingrédients nécessaires à la marinade, mélanger, porter à ébullition et verser sur les rondelles d'oignon. Laissez les oignons dans la marinade jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis, puis étendez-les sur les bocaux et laissez-les mariner pendant quelques jours.