Grâce au goût discret, au faible prix, à la simplicité et à la rapidité de la cuisson, les steaks de poulet sont devenus l'un des plats de viande les plus populaires sur nos tables, aussi bien en semaine qu'en vacances. L'ajout le plus fréquent à la viande de poulet est le fromage, dans les recettes, il est également attribué l'un des rôles clés.
Côtelettes de poulet au fromage au four
Ingrédients
- filet de poulet - 580 g;
- huile d'olive - 65 ml;
- fromage râpé - 130 g;
- champignons - 160 g;
- vin blanc sec - 750 ml;
- dents d'ail - 4 pièces;
- bouillon de poulet - 480 ml;
- amidon - 5 g;
- Beurre - 15 g.
Préparation
Pendant que le four chauffe jusqu'à 190 degrés, vous pouvez engager un oiseau. Couper les filets de poulet en deux, battre légèrement. Déposer le filet sur une plaque à pâtisserie, assaisonner généreusement de sel de mer et saupoudrer d'huile. Laissez l'oiseau tenir au four pendant 7-10 minutes.
Saisir la sauce. Épargnez les champignons dans une abondance de beurre avec de l'ail, versez-les avec du vin et laissez le liquide s'évaporer de 2/3. Dans quelques cuillères à soupe de bouillon, diluer l'amidon et verser la solution avec le reste du bouillon aux champignons. Laissez la sauce épaissir. Verser la sauce sur une plaque de cuisson à l'oiseau, saupoudrer de fromage râpé et remettre au four pendant encore 3-4 minutes.
Côtelettes de poulet en pâte avec du fromage
Ingrédients
- filet de poulet - 750 g;
- blancs d'oeufs - 2 pcs.
- amidon - 10 g;
- farine - 35 g;
- persil vert - 2 c. cuillères;
- dents d'ail - 2 pièces;
- Moutarde de Dijon - 5 g;
- fromage râpé - 45 g;
- jambon - 45 g.
Préparation
Chaque filet de poulet coupé et ouvert à la manière des livres, légèrement battu pour égaliser toute l'épaisseur, puis assaisonner de sel de mer et de graisse avec une petite quantité de moutarde douce du côté de la coupe.
Incorporer le fromage avec la pâte d'ail et la pâte d'herbes, placer des portions de fromage sur l'entaille sur le poulet, couvrir avec une tranche de jambon, puis avec la deuxième moitié du filet, en attachant les deux bords avec un cure-dent.
Fouetter les protéines avec de l'amidon et de la farine, abaisser les filets de filets dans la pâte obtenue et faire dorer dans une poêle à frire.
Côtelettes de poulet à l'ananas et au fromage
Ingrédients
- filet de poulet - 420 g;
- ananas - 4 anneaux;
- concombre salé - 60 g;
- tranches de fromage à pâte dure - 8 pcs.
- crème sure - 15 g;
- persil séché, l'ail, le poivre de Cayenne - sur une pincée.
Préparation
Battre légèrement les morceaux de poulet pour les égaliser. Assaisonner chaque filet avec du persil séché, de l'ail, du poivre de Cayenne et du sel de mer. Faites frire rapidement le poulet dans une poêle avec une petite quantité d'huile pour saisir le filet, puis transférez les morceaux dans une plaque allant au four et réglez le four à 190 degrés. Couvrir le Kuru avec une estimation, des anneaux d'ananas et du fromage. Mettez l'oiseau dans le four pendant encore 7 minutes.
Côtelettes de poulet aux tomates et fromage fondu
Ingrédients
- filet de poulet - 640 g;
- tomates séchées - 45 g;
- feuilles d'épinard - 60 g;
- Marjolaine séchée, thym - à la pincée;
- fromage fondu - 110 g;
- fromage à pâte dure - 35 g.
Préparation
Pré-nettoyé et coupé à la manière des livres coupés en deux des filets de poulet légèrement saison, saupoudrer d'huile et laisser à température ambiante pendant 15 minutes. Trempez les herbes parfumées avec des morceaux de filet répartis sur la planche à découper avec une coupe vers le haut. Frotter une petite quantité de fromage dur et le mélanger avec du fromage fondu. Disposer une portion généreuse du mélange sur la moitié supérieure du poulet, sur le dessus - une poignée de feuilles d'épinards et un couple de tranches de tomates séchées. Couvrir le "sandwich" de poulet avec la deuxième moitié du filet et commencer à frire à feu doux jusqu'à ce que l'extérieur du poulet attrape la croûte râpée, complètement frit à l'intérieur, et le fromage ne ramollit pas, généralement 6-7 minutes de chaque côté.