Pour les femmes au foyer qui ont de l'expérience, ce sujet sera probablement inintéressant et même drôle. Mais pour ceux qui sont en train d'apprendre les rudiments de la cuisine, le matériel ci-dessous aidera à éviter les incidents dans la préparation de la bouillie de sarrasin, et contribuera à obtenir le résultat idéal. En effet, ne pas connaître certaines subtilités que vous devez observer dans le processus de cuisson des céréales, pour obtenir une texture lâche de la garniture et son excellent goût n'est pas si simple. Ici, l'ordre des actions est important, et les proportions correctes des composants, et, bien sûr, une certaine maîtrise des astuces qui améliorent le goût du plat.
Le moyen le plus simple de faire du sarrasin est de faire cuire les céréales sur l'eau dans une casserole. Nous en discuterons en détail plus tard.
Comment faire cuire le sarrasin friable dans l'eau dans une casserole - recette
Ingrédients
- gruau de sarrasin - 1 partie;
- eau purifiée - 2 parties;
- sel cuit dans la pierre - au goût;
- beurre paysan crémeux - au goût.
Préparation
- Le facteur le plus important dans la cuisson du sarrasin est peut-être le bon rapport entre les céréales et l'eau. Toujours sur une partie des gruaux de sarrasin, vous devez prendre deux parties d'eau. Par exemple, si vous prenez un verre de sarrasin, alors dans ce cas, il est nécessaire de verser deux verres dans la casserole.
- En choisissant une casserole pour la cuisson de la bouillie, nous tenons compte du fait que le sarrasin augmentera lors de la cuisson en deux et même deux fois et demie. Il est préférable de prendre un récipient avec un fond épais, cela affectera positivement le goût du plat.
- Dans un premier temps, nous mesurons la quantité nécessaire de gruaux de sarrasin et nous procédons au tri, en nous débarrassant des spécimens non purifiés ou des impuretés étrangères.
- Pour améliorer le goût, il est préférable de faire griller un peu la croupe sur une poêle à frire sèche. Pour ce faire, versez-le dans un récipient chauffé et, en remuant continuellement, nous restons à feu vif pendant cinq minutes ou jusqu'à ce que le craquement caractéristique commence.
- Ensuite, les gruaux doivent être lavés plusieurs fois pour enlever les débris flottants.
- La quantité nécessaire d'eau purifiée est versée dans une casserole, nous la portons à ébullition, ajoutons du sel au goût et y répandons les gruaux de sarrasin préparés.
- Laisser le contenu bouillir à nouveau, réduire au minimum la chaleur sous la casserole et couvrir le récipient avec un couvercle.
Combien cuire le sarrasin sur l'eau?
Eh bien, les gruaux de sarrasin sont bien préparés, lavés et déjà dans une casserole avec de l'eau dans les bonnes proportions. Combien garder la bouillie sur l'eau pour qu'elle cuit, mais ne brûle pas? C'est exactement le problème que toutes les femmes au foyer s'inquiètent, qui ont entrepris de cuisiner le sarrasin pour la première fois.
- Déterminer le temps de cuisson du sarrasin, vous devez d'abord assurer l'intensité d'ébullition correcte. Cela devrait être à peine perceptible. Porridge n'a pas à bouillir, mais seulement un peu à languir.
- En moyenne, pour la cuisson du sarrasin sur le poêle, il faudra vingt minutes. Le résultat correct est l'absorption complète de toute l'eau par les gruaux et l'obtention d'une texture friable.
- Couvrir pendant la préparation du sarrasin ne doit pas être ouvert, et encore moins remuer le croupion pendant la cuisson. Ainsi vous pouvez gâcher le résultat et la bouillie ne deviendra pas friable.
- Selon la préparation de la bouillie de sarrasin, il est nécessaire de laisser bouillir et d'aller un peu. Pour ce faire, retirez la casserole du feu avec un plat dont vous avez besoin d'envelopper une couverture ou un tapis pendant vingt ou trente minutes. Après cela, le goût de la nourriture s'améliore parfois et acquiert une apparence friable appétissante et un goût spécial, quelque chose qui rappelle le muffin que nos grands-mères ont cuisiné dans un four russe.
- Avant de servir, la bouillie de sarrasin doit être assaisonnée de beurre fondu et mélanger. Pour n'importe quel plat d'accompagnement, il sera approprié de manger de la viande, du poisson ou de la volaille. Mais seulement la bouillie de sarrasin, complétée avec des légumes, sera un repas délicieux et sain.