Saucisses à griller

Avec le shish kebab traditionnel lors d'un pique-nique, les saucisses sont également populaires, ce qui peut être frit sur le gril. En outre, ils peuvent simplement être préparés à la maison sur le gril. Il ne sera pas moins savoureux, à moins que l'odeur d'une fumée ne suffise pas.

Ci-dessous nous vous dirons comment faire des saucisses pour la cuisson sur le gril ou le barbecue à la maison.

Comment faire cuire des saucisses maison pour un grill - recette

Ingrédients

Préparation

Intestins de porc pour les saucisses domestiques peuvent être achetés déjà préparés, bien préparés, ou nettoyés par eux-mêmes. Pour ce faire, retournez-les d'abord à l'envers et nettoyez-les soigneusement avec la face arrière du couteau pour obtenir des parois de boyaux presque transparentes sans graisse ni impuretés étrangères. La même chose devrait être faite de l'avant. Périodiquement, nous lavons les intestins pendant le processus de nettoyage, puis le remplir avec de l'eau froide et laisser pendant trente ou quarante minutes.

Pour faire de la viande hachée, le porc est lavé et séché, et à partir de la graisse, nous coupons également la peau. Nous coupons le tout en petites tranches et le laissons passer dans le hachoir à viande. Nous ajoutons à la base torsadée les dents d'ail épluchées et pressées, le sel, le poivre noir moulu et la coriandre. Nous assaisons également avec du basilic séché, du chabre, du thym et de l'origan et mélangeons soigneusement. Si désiré, le gril peut être monté sur un hachoir à viande aussi grand ou petit, résultant en une structure différente des produits.

Si votre hachoir à viande est équipé d'une buse spéciale pour faire des saucisses - bien, et nous allons l'utiliser pour leur farce. Nous l'installons à la place d'un couteau et d'un treillis et l'enfilons sur un tube en plastique allongé de l'intestin de l'intestin, en attachant son bord avec une ficelle. Maintenant, nous mettons un peu dans le trou traversant de l'appareil de la farce préparée et nous le faisons tourner avec un hachoir à viande, en allant plus loin. En sortant, il va remplir l'intestin et le déplacer du tube. Environ tous les quinze centimètres, nous bandons l'intestin à deux endroits avec un fil pour séparer les produits les uns des autres.

Avant la cuisson sur le gril , les saucisses percent le cure-dent dans cinq à sept endroits des deux côtés.

Saucisses de poulet à griller de leurs propres mains à la maison

Ingrédients

Préparation

Pour la préparation des saucisses de poulet à griller, nous utiliserons tous les mêmes intestins de porc. Selon la forme dans laquelle vous les avez, ils doivent être simplement trempés avant d'être utilisés dans l'eau ou encore nettoyés.

Alors que les intestins sont trempés dans l'eau froide, nous préparons la farce. Dans ce cas, la pulpe de poulet est plus tendre et doux. Par conséquent, il sera beaucoup plus délicieux s'il n'est pas tordu dans un hachoir à viande, mais simplement coupé en petites tranches. Hachoir à viande que nous utilisons uniquement pour broyer les dents de graisse et d'ail.

Nous combinons de la graisse, du poulet haché et de la masse d'ail, ajoutons du sel au goût, deux sortes de poivre moulu et du paprika doux, assaisonnez avec du basilic séché haché, de la moutarde en poudre, de l'écorce d'orange et mélangez soigneusement. Nous donnons de la viande hachée quinze ou vingt minutes pour infuser et commencer à farcir des saucisses.

Comme le porc, les saucisses de poulet doivent être percées à plusieurs endroits avant la cuisson.