Dans la saison des pique-niques, le sujet du choix des produits pour la cuisson sur le grill devient d'actualité. Certains frire la viande traditionnelle shish kebab , ou faire cuire les légumes ou les champignons, d'autres cuisiner sur le grill poisson ou fruits de mer. Cependant, il existe toujours une alternative à toutes les options - bonbons aromatisés et épicés cuits sur le gril.
Kupaty est une viande hachée avec de la graisse avec des épices et parfois des légumes, farcis dans un boyau naturel, décoré sous la forme de saucisses.
Comment faire cuire correctement et combien faire frire les bonbons sur le gril, nous dirons dans notre article.
Comment faire cuire et frire sur le brasier?
Ingrédients
- gros porc - 1 kg;
- oignon - 0,4 kg;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- ail - 3-4 gousses;
- poivre noir fraîchement moulu;
- la cannelle;
- gousses de sol;
- houblon-suneli;
- sel;
- intestin grêle porcin.
Préparation
Couper en morceaux de porc, oignons pelés et hachés et l'ail haché avec un hachoir à viande ou un mélangeur. Puis ajoutez le sel, le jus de citron, toutes les épices et mélangez.
Les tripes sont mieux à prendre déjà nettoyées et lavées, tk. la préparation des non-traités n'est pas une occupation agréable. Mais si vous avez décidé de faire vous-même le travail de préparation des saucisses, nous nettoierons la plaque, la nettoierons périodiquement avec de l'eau tiède, la nettoierons et la nettoierons. En conséquence, les intestins devraient être translucides. Au dernier stade du traitement, trempez-les dans de l'eau tiède avec du vinaigre pendant environ trois heures.
Nous attachons un noeud de l'intestin préparé avec un noeud et le remplissons de l'autre extrémité avec de la viande cuite hachée avec une buse de saucisse spéciale ou en utilisant une bouteille en plastique recadrée conventionnelle, en insérant le cou dans l'intestin. Avec la période de votre choix, nous bandons l'intestin avec un noeud ou un fil, le divisant ainsi en saucisses (bonbons).
Les navires sont prêts. Vous pouvez les faire frire immédiatement sur la grille, en les posant sur la grille ou en les congelant pour une utilisation ultérieure et les utiliser au besoin, préalablement décongelés à température ambiante.
Nous faisons cuire les sueurs sur des charbons presque brûlés ou, si possible, nous mettons la grille plus haut que le niveau pour la viande à frire, car la chaleur ne devrait pas être très forte. Le temps de cuisson ne doit pas dépasser 15-25 minutes, en fonction de la taille du bain. Avant de frire, percez les saucisses à plusieurs endroits avec un cure-dent.
Nous servons un plat avec n'importe quelle sauce et légumes frais à votre goût.
De la même manière, vous pouvez faire des bonbons de poulet sur le gril, en remplaçant le porc par de la viande de poulet avec l'ajout de graisse de porc. Les épices peuvent être variées à votre goût.