Chaque femme au foyer expérimentée sait qu'il est possible de garder les côtelettes entières pendant la torréfaction en ajoutant un œuf et un composant de liant sec - de la farine, de la chapelure ou des flocons d'avoine. Le dernier ingrédient est considéré comme le plus utile et le plus diététique, et c'est ce dont nous parlerons dans les recettes plus loin.
Escalopes de flocons de poulet et d'avoine
Ingrédients
- émincé de poulet - 480 g;
- huile d'olive - 25 ml;
- flocons d'avoine - 35 g;
- oeuf - 1 morceau;
- gousses d'ail - 2 pcs.
- mozzarella râpée - 35 g;
- cumin moulu, origan, poivre fraîchement moulu - une pincée.
Préparation
Poulet haché bien saison et combiner avec l'oeuf battu et la mozzarella râpée. Verser la farine d'avoine dans le mélange, de préférence ceux qui sont faits rapidement. Pour le parfum, nous envoyons également la pâte d'ail à la pâte.
Préchauffer un peu d'huile et l'utiliser pour frire la viande hachée avec des flocons d'avoine jusqu'à ce que les côtelettes soient craquées avec une croûte.
Escalopes de poulet à la farine d'avoine
Ingrédients
- émincé de poulet - 650 g;
- oignon - 75 g;
- tomates séchées - 30 g;
- une poignée de feuilles d'épinards;
- oignon séché et ail - une pincée;
- flocons d'avoine - 1/3;
- un mélange universel d' épices pour le poulet - 1/2 cuillère à café;
- oeuf - 1 morceau;
- inflorescence de chou-fleur - 370 g;
- fromage râpé - 45 g;
- ketchup - 40 ml.
Préparation
Rincer les inflorescences de chou et les faire bouillir rapidement dans de l'eau bouillante. Refroidir le chou et le battre avec un mélangeur dans le gruau. Mélangez le gruau de chou avec les oignons hachés et les tomates séchées. Eventuellement broyer les feuilles d'épinards et les ajouter à la viande hachée avec les légumes préparés. Ensuite, mettez notre ingrédient clé - des flocons d'avoine, ainsi que des œufs, du fromage râpé, des oignons séchés avec de l'ail, un assaisonnement universel pour le poulet et le ketchup.
Former les escalopes de viande hachée de poulet avec des flocons d'avoine, puis les faire dorer des deux côtés dans l'huile préchauffée.
Escalopes de poulet à la farine d'avoine au four
Ingrédients
- viande hachée de poulet - 680 g;
- flocons d'avoine - 35 g;
- poignée de coriandre verte;
- oeuf - 1 morceau;
- oignon - 45 g;
- pulpe d'ananas - 65 g;
- dents d'ail - 2 pièces;
- une pincée de paprika et de cumin moulu.
Préparation
Les oignons, les morceaux d'ananas, l'ail et la coriandre, autant que possible, moudre avec un couteau ou un fouet avec un mélangeur. Les fans de piment peuvent ajouter du piment au mélange. Combiner le mélange d'ananas avec le poulet et les flocons d'avoine, puis ajouter l'oeuf de poule et les épices. Diviser la farce en 12 portions, chaque rouler en boule et la mettre dans un moule à muffins. Cuire les escalopes à 180 degrés pendant 20-25 minutes.