Dans la saison des champignons, un plat de pommes de terre avec des chanterelles devient un plat culte dans de nombreuses maisons. Cuisiner de cette combinaison peut être beaucoup de friandises originales: de simples toasts à un excellent rôti dans des pots. Toutes sortes de plats copieux convergent pour un dîner en famille, et pour un festin solennel.
Comment faire cuire les girolles et les pommes de terre?
Pour savourer et bien cuire les pommes de terre avec des chanterelles, d'abord préparer les champignons, ils doivent être soigneusement examinés, nettoyés et doivent bouillir. Le nettoyage ne prend pas beaucoup de temps, les chanterelles n'exigent pas le retrait du film et sont rarement vermifuges.
- Les plats de girolles avec des pommes de terre peuvent être préparés de différentes manières. Considérant le temps différent requis pour le traitement thermique des champignons et des légumes, faites-les frire séparément, puis mélangez en fin de cuisson.
- S'il y a un désir de faire une casserole, le rôti dans les pots - les champignons sont bouillis séparément, puis rôti et à moitié cuit dans un plat.
- Dans les salades, ajouter les girolles marinées ou entièrement frites. Avant d'ajouter à la salade Les girolles frites doivent être mises sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse.
Comment faire frire les girolles dans une poêle avec des pommes de terre?
Pommes de terre frites avec chanterelles - le plat le plus simple, qui est préparé d'abord après la cueillette des champignons. Chanterelles il est important de faire bouillir pendant 10 minutes, sécher et frire séparément des pommes de terre. Ne négligez pas l'ajout d'oignons, il va ajouter un plat de jutosité et aider à maximiser le goût des champignons forestiers.
Ingrédients
- pommes de terre - 6 pcs.
- chanterelles - 400 g;
- oignon - 1 pièce;
- huile;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Eplucher et faire cuire les girolles.
- Épargnez l'oignon dans une poêle à frire, entrez dans les chanterelles, faites frire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans l'huile.
- Entre-temps, faire frire les pommes de terre, les couper en lanières.
- Les composants semi-finis sont combinés, sel et poivre, mélanger.
- Passer à feu doux jusqu'à ce que prêt.
- Avant de servir, les pommes de terre aux girolles sont saupoudrées d'herbes fraîches.
Chanterelles à la crème sure dans une poêle à frire avec pommes de terre
Les girolles sont extrêmement délicieuses dans la crème sure et les pommes de terre. Le plat sort très tendre, avec un arôme de forêt lumineuse. Pour faire cuire la crème sure n'est pas caillé, il est ajouté après que le feu est éteint et le plat est maintenu sous le couvercle pendant 10 minutes. Pour une saveur spéciale, l'ail est ajouté et à la fin, le régal est saupoudré d'aneth haché.
Ingrédients
- pommes de terre - 500 g;
- chanterelles - 400 g;
- oignon - 1 pièce;
- crème sure - 150 ml;
- ail - 1 dent;
- sel, poivre, herbes hachées;
- huile de friture.
Préparation
- Parsemez d'oignons, laissez tomber les chanterelles, faites frire à feu moyen jusqu'à cuisson complète.
- Frire les pommes de terre séparément.
- Mélanger les ingrédients, saler et poivrer, remuer, éteindre le feu.
- Mélanger la crème sure avec l'ail haché, mettre dans une poêle à frire, mélanger.
- La pomme de terre avec des chanterelles doit rester sous le couvercle pendant 10 minutes, ternir avec les légumes verts et servir.
Chanterelle rôtie aux pommes de terre au four
Rôti de girolles avec des pommes de terre - un plat simple, préparé sans fioritures, il est donc idéal en cas d'arrivée inattendue des invités. Tous les composants sont simples et peuvent être trouvés dans le réfrigérateur pour chaque cuisinier, le fromage dans le cadre de la recette - l'ingrédient est facultatif, et les oignons verts et l'ail ajouteront un goût et une saveur épicée spéciale.
Ingrédients
- pommes de terre - 5 pièces;
- champignons - 500 g;
- beurre - 50 g;
- oignon - 1 pièce;
- fromage - 200 g;
- yaourt ou mayonnaise faible en gras - 100 g;
- huile pour frire;
- oignons verts - 4 plumes;
- ail - 2 dents;
- sel, aneth haché.
Préparation
- Faire cuire les champignons bouillis, les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajouter le sel.
- Former la graisse de cuisson avec du beurre, des couches de pommes de terre, des oignons, ajouter.
- Mettez les champignons.
- Mélanger le yaourt et l'ail haché, verser la sauce sur le rôti, saupoudrer de fromage.
- Pommes de terre au four avec chanterelles au four pendant 30 minutes.
- Avant de servir saupoudrer d'oignons verts hachés et d'aneth.
Salade de chanterelles aux pommes de terre
Une salade tiède aux girolles et pommes de terre plaira à tous les amateurs de gourmandises insolites. Cet apéritif complètera parfaitement la portion du plat principal de la viande, sature pendant le déjeuner et gagne tous les mangeurs avec un goût original inhabituel. Un zeste spécial de collations est créé par les haricots d'asperge, qui s'adapte bien aux champignons.
Ingrédients
- champignons - 500 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- haricots verts - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- beurre - 20 g;
- huile végétale pour la friture;
- verts hachés - 1 poignée.
Préparation
- Les champignons bouillir 10 minutes, les faire frire dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Mettez les champignons sur une serviette, faites frire les haricots dans la même poêle.
- Couper les pommes de terre avec des pailles, les faire sécher et frire dans une frite, mettre sur une serviette.
- Mélanger tous les ingrédients chauds dans le plat, saupoudrer de légumes verts et de parmesan râpé.
Porc aux girolles et pommes de terre au four
Préparer les girolles avec de la viande et des pommes de terre peuvent être sous la forme d'azu tatar. Les champignons dans ce cas, utilisent salé, ils ajoutent de la couleur à la friandise et remplacent avec succès les cornichons traditionnels. Vous pouvez faire cuire un plat sous une forme, dans un brasero ou dans un chaudron, ou en portions dans des pots. Tous les ingrédients sont frits à l'avance: les pommes de terre sont à moitié prêtes et la viande doit être complètement rôtie.
Ingrédients
- viande - 400 g;
- pommes de terre - 500 g;
- champignons marinés - 200 g;
- ratunda - 1 pièce;
- oignon - 1 pièce;
- les carottes;
- huile pour frire;
- tomates - 3 pièces;
- eau 100 ml.
Préparation
- Frire la viande dans l'huile, couper en lanières, jusqu'à ce que prêt, ajouter.
- Mettez la viande dans un plat à rôtir, étalez les champignons d'en haut.
- Couper les pommes de terre avec des pailles épaisses, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, saler.
- Saupoudrer le poivron, les oignons et les carottes, verser sur les pommes de terre.
- De tomates pour faire une purée, mélanger avec de l'eau, verser dans un moule.
- Pommes de terre cuites au four avec de la viande et des chanterelles pendant 30 minutes.
Casserole aux girolles et pommes de terre au four
S'il n'y a pas de temps, préparez rapidement et simplement une cocotte de girolles avec des pommes de terre, mais après avoir passé un peu de temps à couper les légumes et à faire de la sauce, vous pouvez créer un gratin délicieusement délicieux. Le plat sera apprécié par tous les amateurs de cuisine européenne, et les connaisseurs aimeront certainement l'ajout de friandises aux champignons classiques.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- champignons - 300 g;
- oignon - ½ pcs.
- fromage - 150 g;
- crème - 200 ml;
- lait - 100 ml;
- ail - 3 dents;
- beurre - 50 g;
- Muscat - 1 pincée;
- sel, poivre.
Préparation
- Oignon Sparce, frire les champignons.
- Couper les pommes de terre en cercles minces.
- Dans une autre poêle, faites frire l'ail, versez la crème et le lait, assaisonnez de muscade.
- Répartir les pommes de terre dans la sauce, pripuskayut jusqu'à mi-prêt.
- Répartir dans une couche de pommes de terre et de champignons frites résistante à la chaleur, verser la sauce restante.
- Garnir d'une généreuse pincée de fromage râpé, cuire au four pendant 20 minutes et griller 3 minutes.
Pomme de terre aux girolles dans des pots au four
Un délicieux plat festif, que chaque cuisinier va manipuler - une pomme de terre au four avec des chanterelles et du fromage, cuit dans un pot de service. Il sera approprié d'ajouter de la viande, idéalement du poulet, vous devez faire frire les morceaux à l'avance. Tous les composants de la cuve sont posés semi-finis, de sorte que le temps de cuisson aura besoin d'un minimum.
Ingrédients
- pommes de terre - 4 pièces;
- chanterelle - 500 g;
- filets - 300 g;
- oignon mariné - 1 pc.
- beurre - 100 g;
- fromage - 200 g.
Préparation
- Les pommes de terre cuisent jusqu'à ce que la moitié soit prête, distribuez-les dans des pots.
- Saler et mettre sur un morceau de beurre.
- Couper la viande, faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, ajouter, mettre dans des pots. Garnir de demi-rondelles d'oignons marinés.
- Les champignons frire, mettre sur le dessus des oignons, verser un peu d'eau, déchirer avec du fromage.
- Pommes de terre cuites au four avec du fromage et des chanterelles pendant 30 minutes.
Tarte aux girolles et pommes de terre
Chanterelles fraîches avec des pommes de terre et du fromage - un ensemble idéal d'ingrédients, à partir de laquelle vous obtiendrez un délicieux remplissage pour un gâteau de collation. Comme base, il est préférable de donner la préférence au test de sable, s'il n'y a pas de temps pour sa préparation, la levure bouffera aussi. Le temps de cuisson ira très peu, car les composants sont tous prêts.
Ingrédients
- la pâte sablée n'est pas sucrée - 500 g;
- pommes de terre - 3 pièces;
- champignons - 400 g;
- fromage - 200 g;
- oeuf - 1 morceau;
- huile pour frire;
- crème sure - 100 ml.
Préparation
- Étalez la pâte, mettez-la dans le moule, piquez, coupez les bords.
- Mettre le parchemin sur la pâte, couvrir de petits pois, cuire au four pendant 20 minutes.
- Faire bouillir les pommes de terre, les couper en cercles.
- Faites frire les champignons.
- Mélangez l'œuf avec la crème sure.
- Dans la pâte disposez les couches de champignons et de pommes de terre, versez la sauce, saupoudrez généreusement de fromage.
- Cuire au four pendant 15 minutes. Couper complètement refroidi.
Chanterelle aux chanterelles dans le multivark
Les pommes de terre braisées avec des chanterelles sont un plat incomparable et satisfaisant qui peut être servi avec confiance aux personnes qui suivent un régime ou adhèrent à un menu maigre. L'absence de composants de viande n'affectera pas négativement le goût de la nourriture. Tout ce qui est exigé du cuisinier est de faire frire les champignons et préparer les légumes, le reste sera effectué avec succès par le multivar.
Ingrédients
- pommes de terre - 600 g;
- champignons - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- eau - 2 articles;
- huile, sel.
Préparation
- Sur le "Zharke" saliver les oignons et faire frire les champignons.
- Ajouter les pommes de terre hachées, ajouter le sel, verser dans l'eau.
- Sur "trempe" cuire pendant 40 minutes.