Seules les crevettes bien rôties deviendront sucrées et juteuses. En choisissant la mauvaise technique de cuisson, vous courez le risque de rester avec un produit malodorant, qui a une texture caoutchouteuse désagréable et un minimum de goût. Afin de minimiser la possibilité de gâcher un produit plutôt cher, nous vous dirons en détail comment griller les crevettes dans ce matériau.
Comment faire frire les crevettes dans une poêle à frire?
La méthode la plus évidente et la plus commune de crevettes est celle qui implique l'utilisation d'une poêle à frire. Nous proposons non seulement de mettre des crustacés dans du beurre, mais de les remplir avec des notes de saveurs orientales.
Ingrédients
- ail - 2 têtes;
- huile végétale - 215 ml;
- 1/2 écorce de citron;
- crevettes - 245 g;
- farine de blé - 45 g;
- farine de maïs - 35 g;
- piment - au goût;
- sauce de poisson - 5 ml;
- oignons verts - 2-3 plumes.
Préparation
Avant de griller les crevettes dans une poêle à frire avec de l'ail, vous devez préparer vous-même l'ail. Préchauffez un verre d'huile végétale à feu moyen en vous assurant que la température n'est pas trop élevée et que l'huile ne commence pas à brûler. Broyer l'ail et le faire frire dans l'huile préchauffée, en remuant vigoureusement jusqu'à ce que les morceaux commencent à acquérir un reflux d'or à peine perceptible. Retirer la vaisselle du feu et continuer à remuer l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit déjà prononcé. Égoutter l'huile (et l'enregistrer), et placer l'ail sur une serviette et mélanger avec la peau fraîche.
Crevettes directement dans la coquille, rouler dans un mélange de sel avec les deux types de farine et faire frire dans une petite quantité de l'huile d'ail restante jusqu'à ce que rose. Lorsque les crustacés changent de couleur, les transférer dans un plat, verser la sauce de poisson, saupoudrer de poivre et mélanger avec l'ail et les oignons nouveaux.
Comment faire frire des crevettes surgelées dans la sauce de soja?
Ingrédients
- crevettes royales (congelées) - 10 pièces;
- pâtes de tamarin - 35 g;
- sauce soja - 15 ml;
- beurre de cacahuète - 35 ml.
Préparation
Préparez un mélange de pâte de tamarin et de sauce soja. Dégivrer les queues de crevettes congelées de la veine qui court tout le long du dos. Mettre les queues dans la marinade résultante et laisser reposer une demi-heure. Mettez les crevettes dans une casserole avec l'huile préchauffée en une seule couche. Frire jusqu'à rose, en les retournant au milieu de la préparation.
Comment griller correctement les crevettes sur un grill?
Les crevettes sur la grille sont cuites très rapidement, et par conséquent, pour cette méthode de préparation, seules les queues de grande taille sont prises. Les variations de marinade pour ce plat peuvent exister beaucoup, nous nous appuierons sur les plus parfumés et minimalistes.
Ingrédients
- grosses crevettes - 460 g;
- ail - 7 dents;
- jus de citron - 1/2 pcs.
- feuilles de basilic - 1 article;
- une poignée de persil vert;
- flocons de piment - 1 cuillère à café;
- huile d'olive - 45 ml.
Préparation
Eplucher la coquille et les veines des queues de crevettes marinées dans un mélange d'ail haché avec du jus de citron et des légumes émincés. Ajouter à la pincée de crustacés de flocons de piment et verser l'huile d'olive. Étant donné que la pulpe de crevette a une texture et un goût délicats, il ne sera pas nécessaire de les laisser longtemps dans la marinade. Une demi-heure suffit pour la vengeance. Après, plantez les queues sur les brochettes et envoyez au grill chauffé, faites frire jusqu'à ce qu'ils acquièrent une teinte rose.
Comment faire cuire les crevettes à la bière?
Ingrédients
- queues de crevettes - 1,4 kg;
- le jus d'un citron vert;
- farine - 65 g;
- oeufs - 3 morceaux;
- chapelure de pain - 115 g;
- huile végétale pour la friture.
Préparation
Les queues de crevettes décortiquées replient la tête vers la queue, de sorte qu'elles forment une sorte de cercle. Plantez les queues sur des brochettes, salez, saupoudrez de jus d'agrumes et réservez. Fariner la farine avec les oeufs, tremper les crevettes dans le claret résultant et rouler dans la chapelure. Faites frire les queues en les faisant frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.