Canapé (français) - une collation populaire, préparée pour diverses réceptions et fêtes, est un petit sandwich sur des brochettes d'une épaisseur d'environ 0,5 à 7 cm, pesant environ 60-80 g (c'est-à-dire, comme on dit, une bouchée ). Dans la conception de brochettes de canapés sont effectuées comme esthétique, et une fonction très utilitaire: vous pouvez manger un sandwich, sans se salir.
Canape est servi à diverses boissons alcoolisées - à la fois sous forme pure et sous forme de cocktails. Les canapés peuvent également être servis avec du thé, du café, du rooibos, du maté et d'autres boissons de ce type.
Vous dire comment faire des canapés sur des brochettes.
Le principe de base
Selon leur idée originale, les canapés ont été inventés et conçus de telle manière que vous pourriez envoyer un sandwich dans votre bouche sans prendre une bouchée d'un morceau, mais entier. Habituellement, les canapés sont fabriqués à partir de différents produits: viande, poisson, saucisses et produits fumés, fromages, fruits et légumes, coupés en fines tranches ou en petits morceaux avec des substrats grillés (moins souvent d'autres aliments, fruits, légumes). Pour la préparation de canapés, on utilise souvent du beurre, des fromages fondus en plastique semi-liquide, des sauces épaisses, des pâtés et divers mélanges de pâtes (à partir de n'importe quel produit).
Recettes originales canapé sur brochettes
Les toasts pour canape peuvent être légèrement frits dans du beurre (végétal ou crémeux) ou séchés, ce qui est préférable du point de vue de la diététique.
Canape avec jambon, olives et raifort
Ingrédients
- pain blanc;
- l'ail;
- jambon de porc (ou jambon, poitrine, carbonat);
- jeunes olives sans noyau;
- sauce raifort râpée finie;
- verts pour la décoration (coriandre, persil, basilic).
Préparation
Nous faisons des toasts: coupez le pain en morceaux de la bonne taille et séchez-le. Frotter l'ail et graisser chaque raifort (ou moutarde) .De dessus, mettre un morceau de jambon, et sur lui une feuille ou d'autres légumes verts. Sur la brochette, nous enfilons l'olive (ou la moitié longitudinale de l'olive) et profondément dans la canopée du haut. Si vous le souhaitez, dans la conception de canapés, vous pouvez trouver une place pour une tranche de fromage, mais il ne devrait pas avoir une saveur trop prononcée (néerlandais est le plus approprié).
De la même manière, avec à peu près le même ensemble de produits, vous pouvez préparer un canapé avec une bonne saucisse fumée. Au lieu de raifort ou de moutarde, vous pouvez utiliser la purée d'avocat frais et / ou de banane, ou une sauce-ajika de tomates, poivrons, poivrons rouges et ail.
Canape avec du foie de morue est cuit avec du beurre naturel et du concombre frais
Préparation
Morue du foie avec une fourchette. Toasts séchés d'abord frottés avec de l'ail, puis étaler une épaisse couche de beurre. La couche suivante - pâte du foie de morue , d'en haut - une tranche de concombre frais et / ou d'olive + verts. Nous attachons tout avec une brochette.
Suivant l'idée générale et le schéma de construction, nous préparons des canapés avec du poulet fumé et du fromage fondu.
Préparation
Nous étalons les toasts séchés avec du fromage fondu semi-liquide, mettons une tranche de poulet fumé sur le dessus, vous pouvez ajouter de l'olive ou une tranche de kiwi, ou du citron (citron vert, orange rouge).
Canapé à l'anguille fumée dans un style japonais
Préparez la sauce piquante à partir de la sauce soja, de la pâte de vassabi, de l'ail haché et du miel de fleurs naturelles, assaisonnez la sauce de poivron rouge chaud et de jus de citron ou de lime. Le toast séché est enduit de la sauce, nous mettons une tranche de gingembre mariné sur le dessus, une tranche de feuille d'anguille fumée - un autre vert, un anneau de fenouil. Nous attachons avec une brochette.
Des canapés originaux remarquablement délicieux peuvent être préparés sur des tranches de pain de seigle (faites-le sécher ou non, décidez pour vous-même). Pour un canapé à base de pain de seigle adapté au hareng salé, au maquereau, au saumon de différents types, on utilise également du beurre, du caviar de poisson salé, des légumes frais ou marinés, des fruits, des légumes verts.