Si vous avez une journée de pêche aujourd'hui, cela vaut la peine de préparer un délicieux poisson de la famille de la morue - l'aiglefin. Ce n'est pas gras, donc il est considéré comme diététique, mais en même temps il possède toute «l'utilité» des variétés de poisson chères. Et pour les adeptes de la figure, les recettes d'aiglefin cuit seront une véritable trouvaille, ainsi que l' aiglefin en papillote . Aujourd'hui, nous avons sélectionné pour vous le conseil le plus intéressant et le plus simple. Ne prenez pas notre mot pour cela? Ensuite, vérifiez tout par l'expérience dans votre propre cuisine!
Comment délicieux pour cuire l'aiglefin sous la marinade?
Ingrédients
- aiglefin - 2 pièces;
- carottes - 2 pièces;
- oignon - 2 morceaux;
- poivre bulgare rouge - 3 pièces;
- épices pour poisson - 1/2 c.
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
L'aiglefin est nettoyé, on enlève l'intérieur et on le coupe en morceaux assez gros. Solim, poivre. Oignon coupé en demi-anneaux, poivre - paille. Carotte essuyer sur une grande râpe. Dans le plat allant au four, disposez d'abord le poisson, saupoudrez-le d'épices. Puis répandez les légumes. Remplir avec de l'eau et l'envoyer dans un four préchauffé pendant 180 minutes pendant 25 minutes. Servi avec une purée de pommes de terre.
Haddock, cuit à la crème sure
Ingrédients
- filets d'aiglefin - 1 kg;
- oignon - 1 pièce;
- crème sure - 1 article;
- farine - 2 c. cuillères;
- aneth - 1 bouquet;
- huile végétale - pour la friture;
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Les filets d'aiglefin sont décongelés, égouttés et coupés en petits morceaux. Solim, brassons pendant environ 10 minutes, en attendant, faites revenir l'oignon coupé en demi-cercles. On verse le poisson dans la farine et on le fait frire des deux côtés dans une poêle bien chauffée. Nous étalons le rôti de l'oignon, versons toute la crème sure, le poivre.
Ragoût l'aiglefin avec de la crème sure sous un couvercle fermé pendant environ 20 minutes. Poisson fini saupoudré d'herbes hachées.
Comment éteindre l'aiglefin en pot?
Ingrédients
- aiglefin - 1 pièce;
- tomates - 2 morceaux;
- oignon - 2 morceaux;
- persil - 1 bouquet;
- citron - 1 pièce;
- huile d'olive - 4 c. cuillères;
- poivrons doux - 12 pièces
Préparation
La recette est pour 4 portions. L'aiglefin est nettoyé, on enlève les nageoires et les gros os. Rincer et couper en petits morceaux. Verser généreusement le jus de citron. Laisser infuser pendant une demi-heure, puis saler et étendre sur le fond des pots graissés. Garnir d'oignons hachés et de tomates. Dans chaque pot ajouter quelques petits pois de poivron. Nous mettons au four 40 minutes, préchauffé à 180 degrés.
Haddock à la sauce tomate
Ingrédients
- aiglefin - 2 pièces;
- carottes - 5 pièces;
- oignon - 4 morceaux;
- ail - 5 denticules;
- pâte de tomate - 1/2 cuillère à soupe.
- eau - 1/3;
- sucre - 3 c. cuillères;
- vinaigre (3%) - 3 c. cuillères;
- farine - 3 c. cuillères;
- huile végétale - pour la friture;
- épices pour poisson - 1/2 c.
- sel, poivre noir moulu - au goût.
Préparation
Pour le poisson à la tomate, un tel plat est aussi appelé poisson en grec, pas tous les représentants de cette famille respectable feront l'affaire. Il ne devrait pas être très sec et pas trop gros, sans petits os. Haddock nous conviendra parfaitement.
Nous divisons les carcasses, enlevons les têtes, les queues et les nageoires. Nous coupons en petits morceaux, sel, poivre. Nous versons de la farine et faisons frire des deux côtés. Séparément les uns des autres, sur deux poêlons, frire les oignons coupés en demi-cercles et les carottes râpées sur une grande râpe.