Chaque propriétaire a probablement sa propre recette éprouvée pour les boulettes. Mais la poursuite de l'excellence nous incite constamment à rechercher de nouvelles solutions, parfois même, au premier abord, pas très familières, mais très souvent elles deviennent favorites, remplaçant des options déjà dépassées.
Quel genre de pâte pour les boulettes maison ou vareniki est mieux? Nous offrons des options qui sont les plus populaires parmi les femmes au foyer. Essayez, peut-être, après cela et vous vous retrouverez parmi leurs admirateurs.
La meilleure pâte pour les raviolis et les boulettes de lait et d'eau minérale
Ingrédients
- farine de blé de la meilleure qualité - 660 g;
- lait entier - 130 ml;
- eau minérale gazeuse - 60 ml;
- gros œuf de poule - 1 pièce;
- huile végétale raffinée - 20 ml;
- sel, cuit - 5 g.
Préparation
Préparation de la pâte, passer au tamis une fine passoire de farine de blé et en faire une colline avec une dépression dans le cent, dans lequel nous conduisons un œuf de poule. Dans le lait, on dissout une pincée de sel, on mélange avec de l'eau minérale gazeuse et on verse un peu sur l'œuf et la farine et on fait un pétrissage. Nous obtenons une texture homogène, dense et non collante, puis nous ajoutons de l'huile raffinée sans saveur et nous la mélangons encore une fois pendant cinq minutes.
Après cela, nous couvrons le bol de farine avec une coupe de tissu ou idéalement avec un film alimentaire et laissez-le mûrir et laisser reposer pendant quarante minutes. Après cela, nous pouvons commencer à former des boulettes préférées ou vareniki . L'avantage de ce test est sa douceur et son adhérence lors du laminage ainsi que l'excellente qualité gustative des produits finis.
La meilleure pâte brassée pour les boulettes artisanales
Ingrédients
- farine de blé de la meilleure qualité - 520 g;
- eau purifiée (eau bouillante) - 260 ml;
- gros œuf de poule - 1 pièce;
- huile végétale raffinée - 20 ml;
- sel, cuit - 5 g.
Préparation
Nous commençons la procédure de préparation de la pâte avec fouetter. Surtout ne pas le faire avec zèle, mais mélangez-le avec une pincée de sel et mélangez-le de manière homogène avec une fourchette ou un fouet. Après cela, nous tamisons la farine dans la masse d'oeufs et infusons l'huile végétale sans odeur. Mélangez bien, et versez maintenant un petit verre d'eau bouillante raide et produisez un malaxage. Si nécessaire, versez un peu plus de farine, en obtenant une texture dense et non collante de la pâte. Maintenant, il est nécessaire de laisser reposer pendant une heure et mûrir, et seulement après cela, nous pouvons procéder à la conception du pelmeni fait maison .